توابل فرن

الصدأ الحديد الزهر غير المعالج ، وخاصة حول الماء. لمنع المعدن من التأكسد في وجود الرطوبة ، يتطلب الحديد الزهر عملية تسمى؟ توابل؟ . التوابل هو ببساطة إجراء خبز زيت في مسام الفرن ، وعلى قمة المسام الحديدية. هذا الخبز على الطلاء سوف يغمق ويتحول في النهاية إلى اللون الأسود مع تقدم العمر. الظلال هو علامة على الفرن المحفوظة جيدًا ، واستخدامه. يشكل هذا الطلاء حاجزًا بين الرطوبة في الهواء وسطح المعدن. كما أنه يعطي طلاءًا غير لاصقة من داخل الفرن يسهل تنظيفه.

فيما يلي بعض النصائح عندما يحين الوقت لتتبل الفرن الخاص بك.

غطاء الغش والمياه الساخنة للفرن مع صابون معتدل لخلع الطلاء الذي يضعه التصنيع على الفرن قبل الشحن. استخدم فرشاة صلبة ، وسادة فرك 3M ، أو وسادة تنظيف بلاستيكية لفرك طلاء الشمع من الفرن الهولندي الجديد ، وشطفه في الماء الساخن الصافي. قم بتجفيف الفرن عن طريق وضعه في فرن المطبخ في 150 إلى 200 درجة لمدة 15 أو 20 دقيقة.

على الرغم من أنها دافئة ، قم بتعطيل الأسطح الداخلية والخارجية مع طبقة رقيقة من زيت الطهي. استخدم درجة جيدة من الزيتون أو الزيت النباتي. يعتبر زيت الفول السوداني اختيارًا للكثيرين ، ويمكن أيضًا استخدام الشحم أو الشحم ، ولكنه يميل إلى الانهيار بمرور الوقت ويصبح زنجيًا إذا لم يتم استخدام الفرن في كثير من الأحيان بما فيه الكفاية.

ضع الفرن والغطاء في فرن تقليدي ، أو شواية شواء غاز ، مع وعاء رأسًا على عقب والغطاء على أرجل الفرن. يُسخن الفرن من 450 إلى 500 درجة ويخبز لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يتحول الزيت إلى الظلام الداكن تقريبًا. هذا الإجراء يخبز طلاء الشحوم على الوعاء ويعطيه تقريبًا سطحًا نظيفًا.

التخلص من الفرن وتطبيق طبقة الضوء الأخرى من الزيت ، و. أخبز في 450 إلى 500 درجة لمدة 30 دقيقة أخرى. باستخدام درجات حرارة عالية ، سوف يخبز الزيت بقوة وأغمق ، تاركًا فرنك أكثر ملاءمة. يجب عليك النفط والخبز مرة واحدة على الأقل ، أحب أن أذهب خلال هذه العملية مرتين ، أو حتى ثلاث مرات للحصول على لون غامق جميل ، وصخور صلبة.

أطفئ الحرارة واترك الفرن الهولندي يجلس حتى يبرد. إذا كان السطح مبتذلًا ، فقم باخبز 30 إلى 40 دقيقة إضافية. عند توابل الفرن الخاص بك ، سيخلق رائحة قد تكون غير سارة. لهذا السبب يفضل البعض توصيل أفرانهم في BBQ في الخارج ، ومع ذلك فقد فعلت كل ما لدي من الداخل مع فتح الأبواب والنوافذ.

أول شيء تطبخه في الفرن بعد التوابل يجب أن يكون أشياء مثل الشواء أو البطاطس أو الدجاج. ابتعد عن الطماطم ومنتجات الطماطم مع محتوى عالي الحمض ، أو قدر كبير من السكر مثل cobblers. يمكن للأحماض والسكريات تحطيم الغطاء الواقي حتى تواجه مواسم أو تصلب بشكل صحيح.