Freír La Comida China

Por lo general, hay 2 formas de freír en la cocina china:

- freying los componentes directamente |- |

- freying los ingredientes con masa |- |

Este último es el método más utilizado. Aquí hay algunos puntores en cómo freír la comida china de manera más eficiente.

Los tamaños de los bits de ingredientes deben ser uniformes. Las medidas, incluida la profundidad de los bits que está fritando, deben estar lo más cerca posible de ellos. De lo contrario, algunos bits se cocinarán en exceso, algunos estarán poco cocidos y también los colores diferirán piezas por pieza.

Marinar los componentes de la masa/pasta, esto mejorará el sabor y el aroma de su cocina.

Mantenga la temperatura adecuada del aceite, la demanda de temperatura del aceite para cada plato variará según los tipos de ingredientes, tamaños, bateadores, envolturas, etc. Para aquellos que no se cocinen fácilmente, pedirán cocinar dos veces (ver más abajo). Para aquellos que se cocinan fácilmente, solo se puede hacer en calor. Al freír de profundidad, mantener una temperatura constante del aceite es una necesidad. Lo más importante es que los componentes deberán colocarse juntos. Si está cocinando porciones grandes, divídalas, pero aún así coloque cada porción dividida para tener el mismo sabor y color. Una vez hecho esto, recógelos con un colador para salvar la apariencia.

Freír dos veces en los componentes que no se fríen fácilmente algunos platos, como los que necesitan pollo o pescado envueltos en bolas, no se cocinan fácilmente cuando se fríen. Entonces estos requerirán una sartén profunda dos veces. La primera vez con calor moderado hasta 70, 80% cocinado. Sácalos, suba el calor a alto, luego fríalos nuevamente para lograr los efectos deseados.