Facebook Twitter
gastrochick.com

Hur Man Tar Bort Hummer Från Skalet

Publicerat på Juni 20, 2023 av Rickey Harvey

Hummer kan vara en en favorit skaldjur hela tiden med många människor, och flera rätter som använder hummer kräver att köttet tas bort från skalet. Här är några praktiska tips när du har en hummerrätt i hemmet.

En preliminär lösning för att göra en hummer, som borde vara vid liv, skulle vara att förstå den ordentligt vid bagageutrymmet, kasta den snabbt, huvudet först, höger in i en vattenkokare med snabbt kokande vatten och sänka alla dessa andra kroppar. Se till att ha tillräckligt med vatten för att täcka hummeren helt. Koka snabbt i 5 minuter; Sänk sedan lågan eller ta bort till en svalare del av kaminen och koka långsamt i 1/2 timme. Ta bort från vattnet och bjud in för att svalna.

Efter att ha varit beredd på detta sätt, kan en hummer serveras kallt eller den kanske hittades i beredningen av olika gjorda rätter. Om det ska användas utan ytterligare förberedelser serveras det från skalet, som vanligtvis är uppdelat. Mayonnaise eller olika andra sås serveras normalt med hummer. Köttet tas av skalet med en liten gaffel eftersom det äts.

För att ta bort hummer från skalet, åstadkommer först både stora klor och de fyra par av små klor och bryt svansen från kroppen. Klipp sedan en individuell slits den kompletta mängden av skalet i svansen och ta bort köttet i svansen i ett komplett, stort stycke. Matsmältningskanalen, som lätt kan observeras, kommer utan tvekan att hittas inbäddad i det här stycket och kör hela längden. Släpp köttet och ta av det. Därefter tar du bort köttets kött från skalet och behåller bara den delen som tydligen är fibrös, precis som svansens kött. Magen, bör inte tas bort från skalet. Det borde dock ta hand om att få allt kött som omger benen i den beniga delen av hummer. Korallämnet, det är, hummerens rogn, måste också tas bort, så möjligt användbart för en garnering.