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डीप फ्राई चाइनीज फूड

Rickey Harvey द्वारा अप्रैल 6, 2022 को पोस्ट किया गया

चीनी खाना पकाने में आमतौर पर गहरे तलने के 2 तरीके होते हैं:

- गहरे घटक सीधे फ्राइंग |- |

- बल्लेबाज के साथ अवयवों को गहराई से फ्राइंग |- |

उत्तरार्द्ध सबसे व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली विधि है। यहाँ कुछ सूचक हैं कि कैसे सबसे अधिक कुशलता से चीनी भोजन को भूनें।

घटक बिट्स के आकार एक समान होने चाहिए। बिट्स की गहराई सहित माप, जो आप फ्राइंग कर रहे हैं, उतने करीब होना चाहिए जितना आप उन्हें प्राप्त कर सकते हैं। अन्यथा, कुछ बिट्स को ओवरकुक किया जाएगा, कुछ को अंडरकुक किया जाएगा, और रंग भी टुकड़े से अलग -अलग होंगे।

बल्लेबाज/पेस्ट पर घटकों को मैरीड करें यह स्वाद और आपके खाना पकाने की सुगंध को बढ़ाएगा।

पर्याप्त तेल तापमान बनाए रखें प्रत्येक डिश के लिए तेल का तापमान की मांग घटक प्रकार, आकार, बल्लेबाज, रैप्स, आदि के आधार पर अलग -अलग होगी। उन लोगों के लिए आसानी से पकाया जाता है, यह केवल गर्मी में किया जा सकता है। जब गहरे तलना, निरंतर तेल के तापमान को बनाए रखना एक आवश्यकता है। सबसे अधिक विचारशील, घटकों को एक साथ रखना होगा। यदि आप बड़े हिस्से पका रहे हैं, तो उन्हें विभाजित करें, लेकिन फिर भी प्रत्येक विभाजन सर्विंग्स को एक साथ स्वाद और रंग में रखें। एक बार हो जाने के बाद, उपस्थिति को बचाने के लिए उन्हें एक छलनी के साथ उठाएं।

उन घटकों पर दो बार डीप फ्राई, जो आसानी से कुछ व्यंजन नहीं तय किए जाते हैं जैसे कि चिकन या मछली को गेंदों में लपेटने की आवश्यकता होती है, जब गहरी फ्राइंग होने पर आसानी से पकाया नहीं जाता है। तो ये दो बार गहरी कड़ाही के लिए कॉल करेंगे। पहली बार मध्यम गर्मी का उपयोग करके 70, 80% तक पकाया जाता है। उन्हें बाहर निकालें, गर्मी को उच्च तक क्रैंक करें, फिर उन्हें वांछित प्रभावों को प्राप्त करने के लिए फिर से उन्हें भूनें।