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उपनाम: खाना बनाना

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बारबेक्यू कैसे करें - सफलता के लिए आसान उपाय

Rickey Harvey द्वारा जनवरी 2, 2024 को पोस्ट किया गया
यहां तक ​​कि इस घटना में कि आप सबसे हाल के और सबसे बड़े बारबेक्यू ग्रिल के मालिक हैं, आपको कुछ बिंदुओं की आवश्यकता हो सकती है कि कैसे भोजन के लिए सबसे अच्छा है। अपने ग्रिल या धूम्रपान करने वाले का उपयोग करके आपको कई चीजें जानना चाहिए।शुरू करने से पहले एक सकारात्मक बात यह है कि आप भी भोजन से बचने से बचने के लिए ग्रिल पर तेल की तरह एक गैर छड़ी विलायक को रगड़ना होगा। यह सफाई को अधिक तेजी से और कम तनावपूर्ण बना सकता है। इसे पकाने से पहले कमरे के तापमान पर बनाने के लिए काउंटर से मांस भी डालें। इसे एक घंटे से अधिक के लिए बहुत कुछ न छोड़ें, हालांकि यह खराब हो सकता है।सुनिश्चित करें कि आप ग्रिल पर मांस रखने से पहले ग्रिल को इष्टतम खाना पकाने के तापमान पर लाते हैं। यह आपको पूरे भोजन के माध्यम से एक अच्छा खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा मौका प्रदान कर सकता है। गैस ग्रिल के लिए उन्हें शुरू होने से पहले 5 मिनट पर बदल दें, और चारकोल के लिए यह आधे घंटे के लिए अंगारों को गर्म करने का सुझाव दिया जाता है। इसके अलावा, मांस को समय -समय पर चारों ओर ले जाएं क्योंकि केंद्र के निकट वे टुकड़े शायद तेजी से पकाएंगे। चिमटे या शायद एक स्पैटुला का उपयोग करें, और हमेशा जिसमें एक सुरक्षात्मक दस्ताने में आपको अपनी त्वचा की परत को जलाने से रोकने में मदद करने के लिए।बहुत अधिक स्वाद के लिए, स्वाद को पकाने से पहले एक लंबी अवधि के लिए मांस को चकित करें ताकि स्वाद पूरी तरह से संतृप्त हो सके। मीठी सॉस, पारंपरिक बीबीक्यू सॉस, और बहुत कुछ सहित उपयोग करने के लिए कई बारबेक्यू फ्लेवर हैं। एक बात को ध्यान में रखने के लिए यह है कि जब मैरिनेड में बड़ी मात्रा में चीनी शामिल होती है, तो आपको भोजन से पहले इंतजार करने की आवश्यकता होती है, जिससे मांस पर सुखाने के प्रभाव से बचने के लिए चखने से पहले आधा पकाया जाता है।यदि आप kabobs को बारबेक कर रहे हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करने के लिए मांस के टुकड़ों के बीच मुट्ठी भर जगह छोड़ने की आवश्यकता है कि पर्याप्त गर्मी सभी पक्षों में प्रवेश करती है और इसे समान रूप से पकाती है। आप मांस और सब्जी के टुकड़ों को वैकल्पिक कर सकते हैं ताकि स्वाद के लिए स्वाद में सुधार हो सके। और जब आप चिकन के टुकड़ों का उपयोग कर रहे हों, तो उन्हें चाकू से काटें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे ग्रिल से उन्हें हटाने से पहले पूरी तरह से पकाए गए हैं।मांस को हटाने के ठीक बाद, उन्हें पूरी तरह से साफ करने के लिए एक खुरचनी के साथ ग्रिल को खुरचना संभव है। आपको ऐसा करने की आवश्यकता है यदि वे अभी भी झुलसा रहे हैं क्योंकि अन्य सामग्री के साथ अतिरिक्त भोजन आसानी से बंद हो जाएगा। आपको सावधानी बरतने की जरूरत है कि आप खुद को जला दें।अलग -अलग व्यंजनों के साथ प्रयोग करें कि वास्तव में क्या काम करता है और क्या नहीं। समय बीतने के साथ ही आप कई अलग -अलग वस्तुओं की खोज करेंगे जो विभिन्न प्रकार के मीट में बहुत अच्छा स्वाद लाते हैं। और आप एक अभ्यास वाले बैकयार्ड बारबेक्यू विशेषज्ञ की तरह महसूस करेंगे।...

अपने मीट के लिए मॉप लें!

Rickey Harvey द्वारा अक्टूबर 20, 2023 को पोस्ट किया गया
एमओपी, जिसे कभी -कभी एसओपी या बास्ट के रूप में जाना जाता है, तरल पदार्थ होते हैं जो पारंपरिक बारबेक्यू के लिए धीमी गति से खाना पकाने की प्रक्रिया के माध्यम से मीट पर डालते हैं, जिससे मीट को नम रखने और अतिरिक्त स्वाद जोड़ने में मदद मिलती है। कई परंपरावादी और प्रतिस्पर्धी बारबेक्यू टीमें अपने मोप्स द्वारा कसम खाई जाती हैं कि वे लगभग अपने सूखे रगड़ते हैं। वे उस उपकरण से असामान्य नाम प्राप्त करते हैं जो स्वाद के बस्ट का उपयोग करने के लिए उपयोग किए जाने वाले एक छोटे से रसोई मोप से मिलता जुलता है।MOPs उत्पन्न करने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री व्यापक रूप से क्षेत्र से क्षेत्र, मांस से मांस, और व्यक्ति से व्यक्ति में बदल जाएगी, लेकिन उनके बीच कई तत्व आम हैं। अपने मांस की नमी की डिग्री की रक्षा करने में सक्षम होने के लिए, MOPS में खाना पकाने की प्रक्रिया के माध्यम से खो जाने वाले वसा की एक संख्या को विस्थापित करने के लिए कुछ प्रकार के तेल शामिल होंगे। यह आम तौर पर तेल या पिघले हुए मक्खन के उचित निष्पादन में आएगा, दोनों जो महान स्वाद जोड़ने के अलावा नमी बनाए रखने के लिए आदर्श हैं। आगे स्वाद को बढ़ाते हुए, अधिकांश रसोइया तब पूरक सामग्री को जोड़ देंगे, जैसे कि मांस को कोट करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला सूखा रगड़, उनके एमओपी के साथ और अन्य स्वादों जैसे कि उदाहरण के लिए वोस्टरशायर, साइट्रस जूस, बेकन या ब्रिस्केट ड्रिपिंग, स्टॉक, और बीयर या शराब।अक्सर रसोइए एक एमओपी के रूप में मांस के साथ संयोजन में उपयोग किए जाने वाले अचार का उपयोग करते हैं, जो वास्तव में एक पूरी तरह से अच्छी धारणा है, क्योंकि इतने सारे मैरिनड एक एमओपी में आवश्यक बुनियादी अवयवों का समर्थन करते हैं जैसे कि उदाहरण के लिए साइट्रस का रस, तेल, मसाले आदि। , यह समझना महत्वपूर्ण है कि आप कच्चे मांस को भिगोते हैं, जिसके परिणामस्वरूप परजीवी के साथ किसी के पके हुए खाद्य पदार्थों का संदूषण हो सकता है। कभी भी अपने मांस या भोजन के संबंध में कभी भी तरल को उबालने के बिना एक एमओपी के रूप में एक अचार के साथ काम न करें।बैक्टीरिया की बात करें तो, इसके अलावा अपने एमओपी को 140F से ऊपर के तापमान पर रखने में मदद करना वास्तव में महत्वपूर्ण है, इसे अपने ग्रिल, धूम्रपान करने वाले या स्टोवटॉप पर उबालकर छोड़कर। यह बैक्टीरिया के किसी भी निरंतर हस्तांतरण को पीछे की ओर और आगे की ओर एमओपी से मांस तक रोकता है क्योंकि यह पक जाता है। इसके अलावा, एमओपी को गर्म रखने से आपके मांस को जल्दी ठंडा होने के बजाय गर्म रखा जाता है, और तरल में पाए जाने वाले तेलों या वसा के किसी भी जमावट को रोकता है।MOPs का उपयोग करने के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरण अस्वेल को बदल देंगे। शुद्धतावादियों के पास मूल लघु एमओपी के साथ छड़ी करने की प्रवृत्ति होगी, जबकि अन्य ब्रश या स्प्रे बोतलों का उपयोग करते हैं। स्प्रे बोतल की शक्ति आपके गीले एमओपी में कितनी बड़ी सामग्री है, इस पर निर्भर करती है। यदि टुकड़े बहुत बड़े हैं, तो वे आपके स्प्रे नोजल में फंस सकते हैं। एक सामान्य एमओपी या ब्रश के साथ काम करते समय, मांस को थपकाएं, इसे पोंछें न करें या इसे दीवार के रूप में पेंट करें। मांस को पोंछना या पेंट करना केवल आपके रगड़ और खाना पकाने के दौरान बनने वाली स्वादिष्ट छाल को खत्म करने के लिए सेवा करने वाला है।जब एमओपी वास्तव में एक सवाल है तो आप नियमित रूप से सुनेंगे, और समाधान स्वयं एमओपी के आसपास बदलता रहता है। ध्यान रखने वाला मुख्य तत्व यह है कि आपको ढक्कन को नहीं उठाना चाहिए या अपने धूम्रपान करने वाले के लिए प्रवेश द्वार को नहीं खोलना चाहिए या किसी भी तरह से ग्रिल करना पूरी तरह से आवश्यक है। हर बार गड्ढे के ढक्कन या दरवाजे को कीमती गर्मी और नमी खो जाती है, जो खाना पकाने के समय और कम-मिस्टेस्ट एंड उत्पाद के लिए संभावना बढ़ जाती है। इससे बचने के लिए, यह दृढ़ता से सिफारिश की जाती है कि आप आधे घंटे में एक बार एक बार, प्रत्येक घंटे एक बार एक बार अधिक बार एमओपी नहीं करते हैं। यह निश्चित रूप से आपके द्वारा तैयार किए गए मांस पर भरोसा कर सकता है, लेकिन यह एक अच्छा, औसत समय और ऊर्जा हो सकता है जो उपयोगी जानकारी के रूप में ध्यान केंद्रित कर सकता है। खाद्य पदार्थ जो दुबले होते हैं, जैसे कि उदाहरण के लिए चिकन या मछली, एक ब्रिस्केट की तरह वसा की वृद्धि के साथ उन मीट की तुलना में अधिक लगातार मोपिंग की मांग करेंगे। इसके अलावा, कुछ धूम्रपान करने वालों को मोपिंग की आवश्यकता नहीं होती है क्योंकि वे लगातार नम वातावरण बनाते रहते हैं और बनाए रखते हैं, इसलिए एमओपी के उपयोग के बारे में निर्माता से सिफारिशों के लिए अपने मालिक के मैनुअल को पढ़ें।...

सूर्य की शक्ति से खाना बनाना

Rickey Harvey द्वारा सितंबर 3, 2023 को पोस्ट किया गया
बहुत से लोग घर को गर्म करने के लिए निष्क्रिय सौर के विचार को समझते हैं। कम एहसास है कि यह भोजन पकाने और पानी को स्टरलाइज़ करने के लिए पाया जा सकता है।एक सौर ओवन वस्तुतः वह है जैसा दिखता है। यह वास्तव में भोजन पकाने और पानी को नसबंदी करने के लिए उपयोग किया जाता है। बहुत सारे लोग यह भी नहीं समझते हैं कि वे मौजूद हैं, हालांकि वे आर्थिक और दक्षता दोनों के दृष्टिकोण से पकाने का एक अच्छा तरीका है।सौर खाना पकाने के साथ मूल विचार संरचना की तरह एक बॉक्स विकसित करना होगा जो सूर्य के प्रकाश को नाटकीय रूप से गर्म हो जाता है। उन लोगों के लिए जो गर्मियों के माध्यम से भीड़ के घंटे में एक ऑटोमोबाइल में बैठे हैं, आप समझते हैं कि धूप बहुत गर्मी उत्पन्न कर सकती है। एक ऑटोमोबाइल में आपको पकाने के बजाय, एक सौर ओवन भोजन को लक्षित करता है।तो, बस हम इसके साथ कैसे खाना बनाते हैं? बॉक्स संरचना को डार्क पैनलिंग के साथ स्थापित किया गया है और बर्तन और भोजन या पानी के बाद एक स्पष्ट कांच या प्लास्टिक के शीर्ष के साथ कवर किया गया है। संरचना को सील कर दिया गया है। एक ऑटोमोबाइल के समान, सूरज की रोशनी स्पष्ट शीर्ष के माध्यम से धड़कता है और बॉक्स के अंदर को गर्म करता है। क्योंकि गर्मी उगती है, यह अंदर की चीजों को पकाती है। हां, यह काम पूरा करने के लिए बहुत गर्मी पैदा करता है। यह वास्तव में उतना ही सरल है जितना कि।सौर ओवन के तीन सामान्य रूप हैं। एक सौर बॉक्स अंतिम पैराग्राफ में वर्णित के रूप में काम करता है। एक पैनल ओवन गर्मी उत्पन्न करने और अंदर की सामग्री को पकाने के लिए एक बर्तन पर धूप को लक्षित करने के लिए चिंतनशील सतहों का उपयोग करता है। एक परवलयिक संस्करण सूर्य के प्रकाश को एक अवतल क्षेत्र के तल पर केंद्रित करने के लिए बनाया गया है जहां बर्तन बैठता है। आप तीन रूपों की विविधताएं पा सकते हैं, लेकिन सभी सौर खाना पकाने के डिजाइन इन बुनियादी रूपों से प्राप्त होते हैं।जबकि धूप के साथ खाना बनाना वास्तव में एक मजेदार और कुशल है, बहुत सारे लोग स्पष्ट डिजाइन मुद्दों के कारण इसे अपने घर के भीतर लागू नहीं करेंगे। एक केबिन में या जब डेरा डाले हुए, हालांकि, यह एक आदर्श समाधान है।...

चिकन के लिए कुकिंग टिप्स: फास्ट एंड टाइम सेविंग

Rickey Harvey द्वारा अगस्त 27, 2023 को पोस्ट किया गया
बोनलेस चिकन स्तन त्वरित-कुकिंग पोल्ट्री के लिए आपका सबसे अच्छा दांव है। वे पूरे पक्षी को खरीदने की तुलना में थोड़े से महंगे हो सकते हैं (विशेष रूप से यदि आप बहुत अधिक महंगी कटौती खरीदते हैं, जैसे कि उदाहरण के लिए स्तन के टुकड़े स्ट्रिप्स या नगेट्स में छंटनी करते हैं), हालांकि समय की बचत वास्तव में इसके लायक है। हड्डियों और त्वचा के बिना यह केवल आपको कई अतिरिक्त सेकंड ले जाएगा ताकि स्तनों को और भी तेज-कुकिंग स्ट्रिप्स और क्यूब्स में ट्रिम किया जा सके।टुकड़ों में एक पूरा चिकन कटा हुआ ओवन में लगभग 30 मिनट के भीतर पक जाएगा, लेकिन जब आपके पास थोड़ा अधिक समय होता है, तो एक पूर्ण भुना हुआ चिकन वास्तव में एक आश्चर्यजनक रूप से आसान विकल्प होता है, क्योंकि आपको इसे काटने या इसे अत्यधिक संभालने की आवश्यकता नहीं होती है। बाहरी रूप से कई सीज़निंग छिड़कना संभव है, इसे गति के लिए एक महत्वपूर्ण उच्च तापमान पर पकाएं, और एक घंटे के भीतर एक नम और स्वादिष्ट भुना हुआ पक्षी भी तैयार हो। आप सैंडविच या चिकन सलाद के लिए कुछ बचे हुए प्राप्त कर सकते हैं। चिकन के साथ पैन में सब्जियों को भूनना उचित है, लेकिन यह वास्तविकता में आपके खाना पकाने के समय को धीमा कर देगा और सब्जियों को ग्रीस के साथ संतृप्त करेगा। जब तक आपके पास कोई और समय नहीं है, और कैलोरी देख सकते हैं, इसके बजाय, एक ऊपरी ओवन रैक पर बेकिंग आलू सेट करें, क्योंकि चिकन पकाने के रूप में और स्टोव के साथ कुछ ब्रोकोली या गाजर को पकाएं।रोटिसरी मुर्गियां, या तो कई राष्ट्रीय श्रृंखलाओं में से एक में या आपके सुपरमार्केट के डेली भाग से, निश्चित रूप से घर से दूर रसोइयों के लिए एक आशीर्वाद हैं। रोटिसेरी प्रक्रिया की तीव्र गर्मी और धीमी गति से खाना पकाने से चिकन को स्वादिष्ट रूप से बाहरी रूप से भूरा हो जाता है, साथ ही वे आमतौर पर बहुत नम होते हैं। एक बड़े को खरीदें और इसे नक्काशीदार परोसें, जैसे कि यह एक सामान्य भुना हुआ चिकन था जिसे आप केवल ओवन से खींचे गए थे, या अपने आप को एक छोटा सा प्राप्त करते हैं और मांस को सलाद, सैंडविच और पुलाव में शामिल करने के लिए मांस को छीन लेते हैं।...

अपने बच्चों को खाना बनाना कैसे सिखाएं

Rickey Harvey द्वारा फ़रवरी 20, 2023 को पोस्ट किया गया
यदि आप अपने बच्चों को सिखाने के लिए तैयार हैं कि कैसे खाना बनाना है, तो यहां उन्हें बुनियादी बातों को सिखाने के लिए कुछ सरल रणनीतियाँ दी गई हैं, और उन्हें कौशल प्रदान करना जो उन्हें एक अनंत काल तक चलेगा!सबसे पहले, सुरक्षा के बारे में सोचें। कोई भी बच्चा जिसे स्टोव तक पहुंचने में सक्षम होने के लिए मलमूत्र या कुर्सी पर खड़ा होना पड़ता है, पकाने के लिए बहुत छोटा है। युवाओं को सेट करने और तालिका को साफ करने, सामग्री इकट्ठा करने, और सरगर्मी, मिश्रण या सामग्री को जोड़ने में मदद करने के लिए अनुमति देकर शुरू करें।इसके बाद, अन्य तेज उपकरणों के साथ चाकू को संभालने और गर्म पैन या उबलते सामग्री को संभालने के बारे में नियम निर्धारित करें। कुछ माता -पिता अपने बच्चों को खाना बनाना सिखाना शुरू कर देते हैं, जो उन्हें उन चीजों को बनाने के लिए कदम दिखाते हैं जिन्हें पहले खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, और उन्हें माइक्रोवेव में भोजन बनाने के लिए अनुमति देने के लिए स्नातक की आवश्यकता होती है।एक धीमी गति से चलने वाला जीवन बनाएं जो अपने बच्चों को खाना बनाना सिखाएं। याद रखें कि एक बार जब आप समझ रहे थे कि कैसे खाना बनाना है? यह संभावना है कि, आपने कई गड़बड़ किए और कई व्यंजन तोड़ दिए। ऐसा होता है। यह समझना कि कैसे पकाने के लिए मज़ेदार होना चाहिए, न कि नशे में, हालांकि विशिष्ट जिम्मेदारियां हैं जो विशेषाधिकार के साथ जाती हैं, जैसे कि उदाहरण के लिए आप पूरक के रूप में साफ करना, और यदि आप समाप्त हो गए हैं तो अपनी रसोई को साफ करना।बुनियादी बातों से शुरू करें। अपने बच्चों को दिखाएं कि विभिन्न बर्तन के लिए क्या कार्यरत हैं, और उनका उपयोग करने का उचित तरीका है। उन्हें जड़ी -बूटियों और मसालों के बारे में सिखाएं, और उचित व्यंजनों के लिए सही सामग्री का उपयोग करें। खाना बनाना अंश और रसायन विज्ञान सीखने के लिए एक अच्छा समाधान है, साथ ही साथ आपके बच्चों को यह भी पता नहीं हो सकता है कि वे सीख रहे हैं जबकि वे एक महान समय बिता रहे हैं!सरल व्यंजनों के साथ शुरू करें। आज बच्चों के लिए कई बेहतरीन कुकबुक उपलब्ध हैं, जो चरण-दर-चरण निर्देश और चित्र प्रदान करते हैं ताकि बच्चे आसानी से देख सकें कि नुस्खा को इकट्ठा करते समय कुछ क्या होने की संभावना है...

भारतीय मसालों और करी के बारे में जानने योग्य बातें!

Rickey Harvey द्वारा सितंबर 20, 2022 को पोस्ट किया गया
भारतीय करी ने 5,000 साल का अंत किया है। पुराना और शब्द 'करी' जो एक अंग्रेजी शब्द हो सकता है, दक्षिण भारतीय तमिल शब्द 'काइकी' या इसके छोटे संस्करण 'kari'meaning सब्जियों से मसाले में पकाया जाता है। सीज़निंग और गर्म और खट्टे स्वाद के साथ स्वाद।प्रामाणिक भारतीय करी, दुनिया के उपवास बढ़ने वाले जातीय भोजन के रुझानों में से एक, स्वाद, बनावट और तीख्णता को जोड़ती है जो अद्वितीय हैं। भारत के प्रत्येक क्षेत्र में एक करी और खाना पकाने की सभी क्षेत्रीय किस्मों में एक करी और तत्व तैयार करते समय सीज़निंग का अपना विशिष्ट डिजाइन है, जो कि मांस, मछली, मुर्गी और सब्जियों के लिए जड़ी -बूटियों और मसालों के स्वाद और रंग को सुनिश्चित करता है।मसाले: पौधों से व्युत्पन्न और सुगंधित सूखे छाल, जड़ें, कलियाँ, बीज, जामुन या फल हैं। जब मसालों को गर्म किया जाता है तो सुगंध और स्वाद जारी होता है। इसकी अत्यधिक अनुशंसित कभी भी मसालों को कांच के जार में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है क्योंकि वे समाप्ति की तारीख से पहले अपनी सुगंध और शक्ति खो देंगे। हवा तंग कंटेनरों में स्टोर करें।करी: असली भारतीय करी अक्सर अगले मसालों, धनिया, हल्दी, मेथी, लौंग, अदरक, लाल और काली मिर्च और अन्य मसालों को भी जोड़ती है। भारतीय करी में पाए जाने वाले सबसे मसाले के मिश्रणों के बारे में "गरम मसाला" नाम दिया गया है।भुना: भुना गर्म तेल में कई मसालों (मसाला) को पकाने के लिए एक हिंदी शब्द है, जो मसालों के तेल और स्वादों को छोड़ देता है और कच्चे स्वाद को दूर ले जाता है। इसका शाब्दिक अर्थ है 'तेल में भून' और सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रिया में एक आदर्श भारतीय करी खाना बनाना।तड़का/बार्गर: बार्गर पूरे मसालों को भूनने की प्रक्रिया के लिए एक हिंदी शब्द है और यह भी एक विधि है जिसका उपयोग भुना के समान कारणों से किया जाता है, मसालों से कच्चे स्वाद को पकाने के लिए। इस्तेमाल किया गया तेल गर्म होना चाहिए और मसालों को पूरी तरह से जोड़ा जाना चाहिए। मसालों को जलाने के लिए समय निकालने के लिए यह महत्वपूर्ण है। मसाले को रंगते ही पकाया जाता है और वे तैरने के लिए सीखते हैं कि उन्हें काला न होने दें। यह तकनीक विशेष रूप से जीरा और सरसों के बीज जैसे छोटे मसालों के साथ काफी जल्दी हो सकती है।मसाला: तेल या घी में मसालों का मतलब है। संभवतः सबसे प्रसिद्ध और विविध गरम मसाला है, जो भारतीय कुकरी का एक महत्वपूर्ण मसाला मिश्रण है, जहां प्रत्येक घर में अपने मसाले के मिश्रण होते हैं। यह नुस्खा के अंत की ओर जोड़ा जाता है, लगभग एक गार्निश की तरह।करी पाउडर: कई मसाले के मिश्रणों का निर्माण किया जाता है। अमेरिका और यू...

वर्जिन नारियल का तेल

Rickey Harvey द्वारा जुलाई 3, 2022 को पोस्ट किया गया
यह विचार आपके दैनिक खाना पकाने, भोजन, डेसर्ट, पेय, या जो कुछ भी आप पसंद करते हैं, उसके साथ कुंवारी नारियल के तेल को मिलाना होगा। ठीक है, चलो आप कौशल देखते हैं.वर्जिन नारियल तेल और चॉकलेटअपने चॉकलेट दूध, या गर्म कोको में कुंवारी नारियल तेल जोड़ने की कोशिश करें क्योंकि वे पूरी तरह से मिश्रण करते हैं। या, चॉकलेट बार को थोड़ा पिघलाना संभव है, फिर कुंवारी नारियल के तेल के बड़े चम्मच जोड़ें और इसे चॉकलेट बर्फ के लिए अपने फ्रीजर में डालें।वर्जिन नारियल तेल ब्रेड टोस्ट के लिएयदि आप आदतन टोस्ट के लिए मक्खन का उपयोग करते हैं, तो आप कुंवारी नारियल तेल के साथ मक्खन को बदलना चाहेंगे? बेहतर स्वाद प्राप्त करने के लिए कुछ wheylow चीनी और दालचीनी भी जोड़ें।कुंवारी नारियल का तेल आपके पुडिंग और आइसक्रीम मेंपुडिंग के साथ कुंवारी नारियल का तेल मिलाना एक और बढ़िया विकल्प है। आप कुछ दलिया भी शामिल कर सकते हैं। इसे अपने केले आइसक्रीम में भी देखें। वर्जिन नारियल तेल और केला एक उत्कृष्ट मिश्रण बनाता है।बेशक आपको अभी भी बहुत सारे विचार मिल सकते हैं कि कैसे अपने दैनिक भोजन के साथ एक साथ कुंवारी नारियल के तेल को पूरी तरह से मिश्रण करें। इसे नारियल क्रीम, संतरे के रस, गर्म दूध के साथ मिलाना संभव है, या आप इसे पॉपकॉर्न बनाने के लिए भी उपयोग कर सकते हैं!यदि आप इसे खाना पकाने के तेल के रूप में उपयोग करते हैं, तो आप भोजन के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए कुछ मसाला शामिल कर सकते हैं।अपने कुछ प्रयोगों को करें ताकि आप और साथ ही आपके परिवार में केवल स्वादिष्ट नहीं, बल्कि इसके अलावा संतुलित आहार हो।...

डीप फ्राई चाइनीज फूड

Rickey Harvey द्वारा मार्च 6, 2022 को पोस्ट किया गया
चीनी खाना पकाने में आमतौर पर गहरे तलने के 2 तरीके होते हैं:- गहरे घटक सीधे फ्राइंग |- |- बल्लेबाज के साथ अवयवों को गहराई से फ्राइंग |- |उत्तरार्द्ध सबसे व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली विधि है। यहाँ कुछ सूचक हैं कि कैसे सबसे अधिक कुशलता से चीनी भोजन को भूनें।घटक बिट्स के आकार एक समान होने चाहिए। बिट्स की गहराई सहित माप, जो आप फ्राइंग कर रहे हैं, उतने करीब होना चाहिए जितना आप उन्हें प्राप्त कर सकते हैं। अन्यथा, कुछ बिट्स को ओवरकुक किया जाएगा, कुछ को अंडरकुक किया जाएगा, और रंग भी टुकड़े से अलग -अलग होंगे।बल्लेबाज/पेस्ट पर घटकों को मैरीड करें यह स्वाद और आपके खाना पकाने की सुगंध को बढ़ाएगा।पर्याप्त तेल तापमान बनाए रखें प्रत्येक डिश के लिए तेल का तापमान की मांग घटक प्रकार, आकार, बल्लेबाज, रैप्स, आदि के आधार पर अलग -अलग होगी। उन लोगों के लिए आसानी से पकाया जाता है, यह केवल गर्मी में किया जा सकता है। जब गहरे तलना, निरंतर तेल के तापमान को बनाए रखना एक आवश्यकता है। सबसे अधिक विचारशील, घटकों को एक साथ रखना होगा। यदि आप बड़े हिस्से पका रहे हैं, तो उन्हें विभाजित करें, लेकिन फिर भी प्रत्येक विभाजन सर्विंग्स को एक साथ स्वाद और रंग में रखें। एक बार हो जाने के बाद, उपस्थिति को बचाने के लिए उन्हें एक छलनी के साथ उठाएं।उन घटकों पर दो बार डीप फ्राई, जो आसानी से कुछ व्यंजन नहीं तय किए जाते हैं जैसे कि चिकन या मछली को गेंदों में लपेटने की आवश्यकता होती है, जब गहरी फ्राइंग होने पर आसानी से पकाया नहीं जाता है। तो ये दो बार गहरी कड़ाही के लिए कॉल करेंगे। पहली बार मध्यम गर्मी का उपयोग करके 70, 80% तक पकाया जाता है। उन्हें बाहर निकालें, गर्मी को उच्च तक क्रैंक करें, फिर उन्हें वांछित प्रभावों को प्राप्त करने के लिए फिर से उन्हें भूनें।...

प्राइम रिब रोस्ट के लिए खाना पकाने के निर्देश

Rickey Harvey द्वारा फ़रवरी 23, 2022 को पोस्ट किया गया
क्या आप प्राइम रिब रोस्ट के लिए खाना पकाने के निर्देशों की खोज कर रहे हैं और अभी भी एक नुस्खा नहीं मिल सकता है जो आपको रसदार और निविदा प्राइम रिब रोस्ट प्रदान करेगा जो आप हकदार हैं? इसका कारण यह हो सकता है कि व्यंजनों को केवल आपको खाना पकाने के लिए मूल सामग्री मिलती है न कि वास्तविक खाना पकाने के निर्देश।आइए हम प्राइम रिब रोस्ट के लिए खाना पकाने के निर्देशों के साथ शुरू करें जो दिन से बहुत पहले शुरू होता है जब आप अपनी प्राइम रिब तैयार करते हैं। सबसे पहले, आपको प्राइम रिब पर निर्णय लेने की आवश्यकता है जो प्रत्येक अतिथि के लिए पर्याप्त भाग प्रदान करेगा जो आपके डिनर पार्टी में भाग लेंगे। आपको प्राइम रिब के बजाय रिब आई की खोज करनी पड़ सकती है, कुछ स्थानीय किराने की दुकानों लेबल प्राइम रिब को रिब आई के रूप में लेबल। आप कसाई से पूछ सकते हैं कि क्या वह आपके द्वारा चुने गए रोस्ट से वसा के अधिकांश को समाप्त कर देगा। यह आपको भुना हुआ तैयार करने में समय बचाएगा। यदि आप अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए कसाई नहीं कर सकते हैं, तो आपको इसे घर पहुंचने के बाद इसे ट्रिम करना होगा। आपको जोड़ा स्वाद के लिए भुना हुआ पर केवल एक छोटी मात्रा में वसा छोड़नी चाहिए।आपके खाना पकाने के निर्देशों पर अगला कदम एक सीज़निंग रगड़ या पेस्ट बनाना है। आप मोटे नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर और यहां तक ​​कि शहद जैसे अवयवों का उपयोग कर सकते हैं। ऊपर और पक्षों के ऊपर 1/2 इंच गहरी शीर्ष पर भुना हुआ। पूरे रोस्ट पर सीज़निंग रगड़ या पेस्ट को रगड़ें, उदाहरण के लिए, नीचे और पक्ष, कहीं भी मांस उजागर किया जाता है। ढक्कन के साथ एक रोस्टिंग पैन या बेकिंग डिश में रखें। रात भर कवर और ठंडा करें।अधिकांश खाना पकाने के निर्देशों में मांस थर्मामीटर का उपयोग करना शामिल है और यह निश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आपकी प्राइम रिब को पूर्णता के लिए पकाया जाता है और ओवरकुक नहीं किया जाता है। दुर्लभ प्राइम बीफ़ के लिए आंतरिक तापमान 130 डिग्री फ़ारेनहाइट होना चाहिए, मध्यम दुर्लभ के लिए लगभग 140 डिग्री फ़ारेनहाइट, लगभग 150 डिग्री फ़ारेनहाइट और अच्छी तरह से 160 और 170 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच किया जाता है।प्राइम रिब रोस्ट के लिए जो कि बोनलेस है, बेसिक कुकिंग का समय मध्यम के लिए है एक 3 से 4 पाउंड है प्राइम रिब रोस्ट को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 23 से तीस मिनट प्रति पाउंड के लिए पकाया जाना चाहिए, 4 से 6 पाउंड प्राइम रिब रोस्ट के लिए आपको खाना बनाना चाहिए यह 18 से 20 मिनट प्रति पाउंड के लिए 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर और 8 से 10 पाउंड प्राइम रिब रोस्ट के लिए आपको इसे 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 13 से 15 मिनट प्रति पाउंड के लिए पकाना चाहिए। ध्यान में रखें, यह सिर्फ एक अनुमान है और सभी ओवन एक ही नहीं पकाते हैं। वांछित दान को सुनिश्चित करने के लिए आपको अभी भी एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करने की आवश्यकता है।अंतिम खाना पकाने के निर्देश, और शायद सबसे महत्वपूर्ण, नक्काशी से पहले लगभग 15 मिनट के लिए रोस्ट को बैठने की अनुमति देना होगा। रोस्ट अभी भी पकाएगा और आंतरिक तापमान एक और 10 स्तर बढ़ाएगा लेकिन यह बैठने की अवधि रस और स्वाद को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।...

बारबेक्यू, रात का खाना बनाने का एक मजेदार और सुविधाजनक तरीका

Rickey Harvey द्वारा दिसंबर 4, 2021 को पोस्ट किया गया
बारबेक्यूइंग कभी भी अधिक रोमांचक नहीं रहा; उपलब्ध बारबेक्यू के अंतहीन डिजाइनों के साथ और बारबेक्यू कुकबुक और खाना पकाने के असंख्य से पता चलता है कि यह वास्तव में बारबेक्यू को एक नए दायरे में ले जाता है। ग्रिल्ड केले से लेकर आड़ू और पसलियों के लिए सूखी रगड़ तक सब कुछ के लिए व्यंजनों के साथ, बारबेक्यू सिर्फ अब पकाने वाले स्टेक और बर्गर के लिए नहीं हैं। सभी उपलब्ध बारबेक्यूइंग विकल्पों के साथ यह कुछ बारबेक्यूइंग शब्दों और बारबेक्यूइंग बर्तन का उपयोग करने में मदद करता है।सबसे पहले, बारबेक्यू विभिन्न प्रकार के विकल्पों में आते हैं; चारकोल के साथ उपयोग के लिए प्रोपेन, प्राकृतिक गैस और मानक बारबेक्यू हैं। बारबेक्यू रोटी स्टाइल एक, दो और चार बर्नर विकल्पों के साथ रोटिसरीज के साथ आ सकते हैं। यहां तक ​​कि बारबेक्यू भी हैं जिनमें कूलर सही फर्श में निर्मित हैं! बारबेक्यूइंग कभी भी इतना सुविधाजनक नहीं रहा।सहायक उपकरणजब आप अपने बारबेक्यू का उपयोग कर रहे होते हैं तो यह वास्तव में सही बर्तन और बारबेक्यू सामान रखने में मदद करता है, यह आपके बारबेक्यूइंग अनुभव को आसान और अधिक सुखद बना देगा। लंबे समय से संभाले हुए चिमटे, ब्रश और स्पैटुलस काफी मददगार हैं। हेवी-ड्यूटी ओवन मिट्स भी उपयोगी हो सकते हैं। बेशक आप अपने ग्रिल रैक को साफ रखने के लिए बिल्ड-अप को खत्म करने के लिए उचित तार ब्रश और स्क्रबर्स (crumpled पन्नी भी अच्छी तरह से काम करते हैं) को नहीं भूलना चाहते हैं।खाद्य पदार्थ जो मछली, सब्जियां और कुछ बर्गर जैसे निविदा होते हैं, एक विशेष ग्रिल टोकरी में खाना पकाने से लाभान्वित हो सकते हैं (इस तरह आप अपने भोजन को बारबेक्यू में नहीं खो रहे हैं)। मकई, आलू, पसलियों और मांस के साथ उपयोग किए जाने वाले विशेष रैक भी उपलब्ध हैं।एक उत्कृष्ट बारबेक्यू एक्सेसरी ग्रिल वोक है, इसके साथ आप पसंदीदा हलचल फ्राइज़ और सब्जी व्यंजन बना सकते हैं; कड़ाही में छोटे छेद होते हैं जो गर्मी और धुएं को भोजन में प्रवेश करने की अनुमति देते हैं। एक और महान ग्रिल एक्सेसरी ग्रिल पिज्जा ट्रे है जिसका उपयोग ज्यादातर ग्रील्ड पिज्जा के लिए किया जाता है। अन्य ग्रिल सामान में शामिल हैं; मछली और सब्जियों के लिए उपयोग की जाने वाली ग्रिल टॉपर भी खाना पकाने की सतह प्रदान करते हैं, जो खाद्य पदार्थों को ग्रिल रैक के माध्यम से गिरने से रोकता है; आपके पास मिश्रित लंबाई में बहुत अधिक कटार नहीं हो सकते हैं जो कि आपके पसंदीदा मैरीनेटेड सब्जियों और मीट को ग्रिल करने के लिए एक कटार रैक के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है; लथपथ लकड़ी के चिप्स से भरे गैस ग्रिल के लिए धूम्रपान करने वाले बक्से खाद्य पदार्थों के लिए एक अद्भुत स्मोक्ड स्वाद जोड़ते हैं। अंत में पन्नी पैकेट उपलब्ध हैं या खाद्य पदार्थों को लपेटने के लिए सरल टिन पन्नी, बस यह मत भूलो कि आप ग्रिल और धूम्रपान के स्वाद का त्याग कर सकते हैं जब खाद्य पदार्थ कसकर लपेटे जाते हैं।ग्रिलिंग प्रक्रियाएँआपके पास बर्तन और उचित ग्रिलिंग सामान के लिए आवश्यक है, जो आपके लिए आवश्यक है, आप सभी अलग -अलग प्रकार की ग्रिलिंग प्रक्रियाओं और शब्दों के साथ खुद को परिचित करना चाहते हैं जो आपके लिए सबसे अच्छा काम करते हैं और यह जानने के लिए कि वास्तव में क्या होना है पूर्ण। शुरू करने के लिए, बास्टिंग शायद बारबेक्यूइंग शब्दों का सबसे परिचित है, एक साधारण ब्रशिंग जिसमें एक अनुभवी तरल है जो आपके भोजन में स्वाद और नमी दोनों को जोड़ता है। एक ब्रोचेट सिर्फ एक कबाब के लिए फ्रेंच है, या बस एक कटार पर पकाया गया भोजन है। एक शीशे का आवरण भोजन पर एक चमकदार, स्वादिष्ट कोटिंग है क्योंकि यह नियमित रूप से बास्टिंग के परिणामस्वरूप पकाता है। बारबेक्यूइंग के तीन बहुत लोकप्रिय तरीके प्रत्यक्ष ग्रिलिंग, शुष्क धूम्रपान और अप्रत्यक्ष ग्रिलिंग तरीके हैं। डायरेक्ट ग्रिलिंग शायद सबसे लोकप्रिय ग्रिलिंग का उपयोग किया जाता है, यह तब होता है जब भोजन को सीधे लौ पर रखा जाता है। यह तीव्र गर्मी के कारण एक तेज विधि है और खाद्य पदार्थों के बाहर पर ब्राउनिंग की अनुमति देता है। यह प्रक्रिया भोजन के लिए सबसे अच्छा काम करती है, जिसमें छोटे खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है जैसे कि बर्गर और स्टेक, आपको दोनों तरफ खाना पकाने की अनुमति देने के लिए भोजन को चालू करना याद रखना चाहिए। शुष्क धूम्रपान विधि बारबेक्यू ढक्कन के साथ गर्मी के स्रोत पर अप्रत्यक्ष रूप से एक ग्रिल रैक रखकर प्राप्त की जाती है, इससे लौ को इस तरह से जलाने की अनुमति मिलती है, जिससे धुआं पैदा होता है जो भोजन को कवर करता है, जिससे आपको एक स्मोकी स्वाद मिलता है। अंत में अप्रत्यक्ष ग्रिलिंग कम गर्मी के कारण खाना पकाने की एक धीमी प्रक्रिया है, यह कोयले के साथ ड्रिप पैन के आसपास और पैन के ऊपर भोजन डालकर किया जाता है, इसलिए गर्म हवा भोजन के चारों ओर घूमती है (एक संवहन ओवन के समान)। अपने बारबेक्यू के लिए विशिष्ट ग्रिलिंग के लिए अपने बारबेक्यू ओनर मैनुअल के साथ जांच करना समझदार है, भूनें इस तकनीक के साथ अच्छी तरह से काम करती हैं।आपके द्वारा बारबेक्यू और सभी आवश्यक खाना पकाने के बर्तन और सामान का अधिग्रहण करने के बाद आप बारबेक्यूइंग के सबसे अच्छे हिस्से के लिए तैयार हैं और यह भोजन का खाना पकाने है। सॉस, मैरिनड्स और रगड़ लोकप्रिय खाना पकाने के विचार हैं जब बारबेक्यूइंग। बारबेक्यू सॉस को एक महान बारबेक्यू को परिभाषित करने के लिए कहा जा सकता है। चाहे आप थोड़ा या बहुत उपयोग करें, वरीयता का विषय है। एक सॉस में अक्सर चीनी, शहद या संरक्षण शामिल होता है, जिससे खाना पकाने के दौरान सॉस जलने का कारण बन सकता है; एक सुझाव है कि पिछले पांच से दस मिनट के अंतर्ग्रहण में अपनी सॉस को ब्रश करें। सेब बटर बारबेक्यू सॉस से लेकर रास्पबेरी पिकेंट सॉस तक सॉस और ग्लेज़ की एक विशाल विविधता है।Marinades का उपयोग मांस, टोफू या सब्जियों की अपनी पसंद को भिगोने के लिए किया जाता है। दोनों को टेंडराइज़ किया जाता है और भोजन को स्वाद के साथ, स्वाद को जोड़ने और कुरकुरा भूरे रंग के बाहरी लोगों को बढ़ावा देने, अन्यथा औसत रात्रिभोज को एक महान में बदलने की अनुमति देता है। Marinades वस्तुतः मूर्खतापूर्ण प्रमाण हैं और एक सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में प्रशीतित होने से पहले से प्रशीतित किया जा सकता है। एक अचार में तीन बुनियादी तत्व हैं; जड़ी -बूटियों, मसालों, मिठास जैसे स्वाद; तेल जो भोजन को निभाते हैं और एक कुरकुरी क्रस्ट देते हैं; खट्टे रस, मदिरा, सिरका और योगर्ट जैसे एसिड मिठास को संतुलित करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। यह सलाह दी जाती है कि वे मछली और मुर्गी पर एसिड का उपयोग करें, क्योंकि वे उपयोग किए जाने पर मांस को नरम कर देंगे।भोजन में स्वाद जोड़ने का एक वस्तुतः वसा मुक्त और आसान तरीका एक रगड़ में विभिन्न प्रकार के बोल्ड सीज़निंग का उपयोग करके है। भोजन को ग्रिलिंग से पहले मसालों के साथ रगड़ा जाता है, रगड़ एक कुरकुरे भूरे रंग की परत में बदल जाता है जो रस में सील करता है और भोजन के स्वाद को बढ़ाता है। मसालों को उदारता से भोजन की पूरी सतह को कोटिंग लागू किया जाना चाहिए; भोजन को तब कवर किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में 15 मिनट से दो घंटे के लिए रखा जाना चाहिए। सादगी रगड़ बनाने की कुंजी है, नमक और चीनी दो मुख्य सामग्री हैं और बाकी आप पर निर्भर हैं। सारांश में, जो भी आपकी बारबेक्यूइंग विशेषता बारबेक्यू हो सकती है, वह रात का खाना बनाने के लिए एक मजेदार और सुविधाजनक तरीका हो सकता है। समरटाइम को वर्ष का एकमात्र समय नहीं होना चाहिए जिसे आप बारबेक्यू कर रहे हैं, अगर मौसम की अनुमति देता है तो आप पूरे वर्ष बारबेक्यू कर सकते हैं। विकल्प कभी भी अधिक रोमांचक नहीं रहे हैं, और खाद्य पदार्थों और व्यंजनों की विविधता कभी भी अधिक प्रचुर मात्रा में नहीं होती है।...

लॉबस्टर पूंछ तैयार करना

Rickey Harvey द्वारा सितंबर 12, 2021 को पोस्ट किया गया
लॉबस्टर, एक बार गरीब किसानों का भोजन, अब कई लोगों के लिए एक विशेष उपचार माना जाता है। हालांकि कुछ लोग भावपूर्ण पंजे पसंद करते हैं, मुझे लगता है कि लॉबस्टर की पूंछ इस स्वादिष्ट प्राणी का सबसे अच्छा चखने वाला हिस्सा है। लॉबस्टर पूंछ का एक शानदार भोजन आपके मेहमानों के लिए एक पेटू दावत की तरह लग सकता है, लेकिन वे वास्तव में तैयार करने के लिए काफी आसान हैं। गार्निश और एक फैंसी साइड डिश की थोड़ी सी टहनी जोड़ें और आप अपनी मां को भी प्रभावित करना सुनिश्चित कर रहे हैं।आपकी लॉबस्टर की पूंछ एक ताजा या जमे हुए शुरू हो सकती है, न्यू इंग्लैंड में होने के नाते, ताजा लॉबस्टर का आना आसान है, लेकिन जमे हुए हो सकते हैं, जो आप राष्ट्र के कुछ हिस्सों में और ऑफ सीज़न में प्राप्त कर सकते हैं। यदि आपकी लॉबस्टर की पूंछ निलंबित कर दी गई है, तो आप उन्हें बाहर निकालना चाहते हैं (आप उन्हें जमे हुए पका सकते हैं लेकिन वे निविदा नहीं होंगे)। उन्हें 10 घंटे या तो के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें या उन्हें डिफ्रॉस्ट पर माइक्रोवेव में फेंक दें - बहुत सावधान रहें यदि आप इस विधि का विकल्प चुनते हैं क्योंकि आप नहीं चाहते हैं कि वे माइक्रोवेव में खाना बनाना शुरू करें।जब वे पिघल जाते हैं, तो शेल के पीछे को खोलकर खोल से मांस को हटा दें - इसे बीच में विभाजित करें और मांस को प्रकट करने के लिए इसे खोलें। मांस को बाहर उठाएं - आप डिस्प्ले के लिए पूंछ का पंखे का हिस्सा छोड़ सकते हैं या नहीं। नस निकालें।उबलते लॉबस्टर टेल्ससभी पूंछों को तैरने के लिए पर्याप्त पानी के एक बर्तन को उबालें, पानी के प्रत्येक क्वार्ट के लिए 1 चम्मच नमक डालें। उबलते पानी से पूंछ को गिराएं और लगभग 1 मिनट प्रति औंस पिघलना (इसलिए 10 0Z पूंछ को 10 मिनट के लिए पकाने की जरूरत है) पकाएं। यदि आप पूंछ का एक बड़ा सौदा पका रहे हैं, तो कुल क्षण में एक या दो मिनट जोड़ें।कुकिंग लॉबस्टर टेल्स पर ओवनलॉबस्टर की पूंछ को ओवन में बेक या ब्रोइल्ड किया जा सकता है। ओवन से पिघला हुआ लॉबस्टर पकाने के लिए, ओवन को 400 डिग्री एफ पर सेट करें। मक्खन के साथ पूंछ को ब्रश करें और 8 से 10 मिनट के लिए बेक करें। यदि ब्रोइलिंग करें, तो गर्मी से 4 या 5 इंच की जगह रखें और 2 - 5 मिनट के लिए ब्रोइल करें। जब ब्रोइलिंग उन पर बहुत करीब से नजर रखती है ताकि वे टॉप को जलाएं।कुकिंग लॉबस्टर टेल ग्रिल परलॉबस्टर को चिपके रहने के लिए ग्रिल को तेल दें। मध्यम गर्मी पर ग्रिल रखें। मक्खन के साथ लॉबस्टर की पूंछ को ब्रश करें और ग्रिल पर रखें। सुनिश्चित करें कि पूंछ जलती नहीं है - अगर ग्रिल पर कोई आग की लपटें हैं तो लॉबस्टर को इससे दूर ले जाएं। 4-5 मिनट के लिए प्रत्येक पक्ष पर ग्रिल करें।ध्यान रखें कि अपने लॉबस्टर को ओवरकुक न करें या यह रबर और बेस्वाद होने वाला है। लॉबस्टर पकाया जाता है जब यह पारदर्शी नहीं होता है।...

घर पर लॉबस्टर खाना बनाना

Rickey Harvey द्वारा जुलाई 18, 2021 को पोस्ट किया गया
लॉबस्टर हमेशा उन असाधारण भोजन में से एक होता है जो कुछ लोग कभी भी उच्च कीमत के कारण कोशिश करते हैं। तीसरे डॉलर प्रति पाउंड का भुगतान करने वाले रेस्तरां के साथ, जब तक वे इस पर अपना मार्कअप डालते हैं, तब तक आप आसानी से दस औंस पूंछ के लिए साठ डॉलर का भुगतान कर रहे हैं। यह उच्च लागत अच्छी तरह से करने के लिए या कम से कम केवल विशेष अवसरों के लिए लॉबस्टर डिनर छोड़ देती है। Butthis की जरूरत नहीं है।लॉबस्टर की पेशकश करने वाले अधिक से अधिक खुदरा स्टोर के साथ, आप एक उचित मूल्य पर दो के लिए एक रोमांटिक डिनर बना सकते हैं। यदि आप तीस डॉलर के लिए दो आठ औंस पूंछ खरीदते हैं, तो यह केवल पंद्रह डॉलर एक व्यक्ति है। एक स्टार्च और सब्जी जोड़ें और यह अभी भी रात के खाने के लिए बाहर जाने और स्टेक या चिकन होने की तुलना में सस्ता है। रोशनी को कम करें, एक मोमबत्ती डालें और दादी के घर में बच्चे को बंद कर दें।खाना पकाने के लॉबस्टर अपेक्षाकृत आसान है। ऑनलाइन या पुस्तकों में सौ के व्यंजन हैं। सबसे आसान तरीका यह है कि वह शेल को ऊपर से नीचे विभाजित करें, मांस को खोल से लगभग 90 प्रतिशत रास्ते में खींचें और इसे खोल के ऊपर रखें। एक छोटे से पानी के साथ एक पैन में रखें और पन्नी के साथ कवर करें (पन्नी को लॉबस्टर को छूने न दें)। 350 डिग्री पर पकाएं जब तक कि मांस सफेद न हो जाए (लगभग 140 एफ) फिर मक्खन और सीजन के साथ नमक और काली मिर्च के साथ। किसी भी भोजन के साथ, इसे ओवरकुक करने के प्रलोभन से बचें। जब ओवरकुक हो गया तो लॉबस्टर का मांस कठिन हो जाएगा और आकर्षक नहीं होगा।लॉबस्टर के बारे मेंलॉबस्टर दस पैर वाले आर्थ्रोपोड हैं, जिसका अर्थ है कि उनके पास कोई बैकबोन नहीं है। लॉबस्टर संयुक्त उपांगों के साथ एक शेल के आकार में बाहर की तरफ अपना कंकाल बनाता है। बाजार पर दो प्रमुख प्रकार के लॉबस्टर हैं। मेन को कैनेडियन या अमेरिकन लॉबस्टर और स्पाइनी भी कभी -कभी रॉक लॉबस्टर कहते हैं।मेन लॉबस्टर कनाडा और पूर्वोत्तर संयुक्त राज्य अमेरिका के क्षेत्र में अटलांटिक के ठंडे पानी में निवास करता है। इस लॉबस्टर में दो पंजे होते हैं, एक पंजा बहुत बड़ा और सपाट होता है, जबकि दूसरा छोटा और पतला होता है। इन लॉबस्टर को एक पाउंड तक पहुंचने में सात साल तक का समय लगता है और कटे हुए होने पर लगभग एक से तीन पाउंड का औसत होता है। मेन लॉबस्टर को लाइव या पहले से ही पकाया जाता है और आमतौर पर मिश्रित व्यंजनों या व्यंजनों जैसे लॉबस्टर थर्मैडोर में इस्तेमाल किया जाता है।स्पाइनी लॉबस्टर एक पंजा रहित वार्मवॉटर किस्म है, जो वास्तव में बड़े समुद्री तट पर स्थित हैं। स्पाइन लॉबस्टर की 49 प्रजातियां हैं जो दुनिया के गर्म पानी को तैरती हैं। क्योंकि पूंछ स्पाइन लॉबस्टर का एकमात्र वास्तविक खाद्य हिस्सा है, यह आमतौर पर एक लॉबस्टर पूंछ के रूप में जमे हुए बेचा जाता है। फ्लोरिडा, ब्राजील और कैरिबियन से पाए जाने वाले स्पाइनी लॉबस्टर को "वार्मवाटर टेल्स" कहा जाता है, जबकि दक्षिण अफ्रीका, न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया से दूर स्थित लोग "कोल्डवॉटर टेल्स" के रूप में बाजार हैं। स्पाइनी लॉबस्टर की कोल्डवॉटर किस्म को असाधारण और रेस्तरां के इष्ट माना जाता है।घर पर लॉबस्टर खाना बनाना एक स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है। इसे क्यों नहीं जाने दे।...

कुकिंग फ़िले मिग्नॉन

Rickey Harvey द्वारा मई 6, 2021 को पोस्ट किया गया
फ़िलेट मिग्नॉन फ्रेंच है, ज़ाहिर है, फ़िलेट का अर्थ है "मोटी टुकड़ा" और मिग्नॉन का अर्थ है "dainty।" फ़िलेट मिग्नॉन टेंडरलॉइन (शॉर्ट लोइन कहा जाता है) के छोटे छोर से आता है जो जानवर के पीछे की रिब पिंजरे पर पाया जाता है। जानवर का यह क्षेत्र वजन-असर नहीं है, इस प्रकार संयोजी ऊतक व्यायाम द्वारा सख्त नहीं किया जाता है जिसके परिणामस्वरूप बेहद निविदा मांस होता है। इसका मतलब यह भी है कि मांस में मांस द्वारा आयोजित कुछ स्वाद का अभाव होता है जिसमें हड्डी जुड़ी होती है। स्वाद रखने के लिए, आपको जल्दी से फ़िलेट मिग्नॉन को पकाना होगा। यह कई तरह के तरीके से किया जा सकता है, जिसमें ब्रोइलिंग और ग्रिलिंग शामिल हैं।इसे कभी भी मध्यम दुर्लभ से परे पकाया जाना चाहिए, क्योंकि यह जितना अधिक किया जाता है, उतना ही कम निविदा और अधिक सूखा बन जाता है और जितना अधिक स्वाद खो जाएगा। आपको हमेशा खाना पकाने की एक सूखी विधि का उपयोग करना चाहिए, भले ही यह एक त्वरित विधि होगी। खाना पकाने के तरीके जो सूखे होते हैं, वे इस तरह के होते हैं जैसे कि रोस्टिंग, पैन फ्राइंग, ग्रिलिंग, ब्रोइलिंग, आदि...

शाकाहारी पाक कला - तीन मूल बातें

Rickey Harvey द्वारा मार्च 5, 2021 को पोस्ट किया गया
किसी भी कारण से लोग शाकाहारी भोजन खाने का फैसला करते हैं - धर्म, राजनीति, वित्त, या स्वास्थ्य एक बात आम है कि हर कोई भोजन पसंद करता है जो स्वादिष्ट स्वाद लेता है और अच्छा पोषण प्रदान करता है। शाकाहारी खाना पकाने के लिए कुछ बुनियादी तकनीकें हैं जो इसे पूरा करेंगे।शाकाहार की एक श्रृंखला है। शाकाहारी से जो कोई भी दुर्लभ अवसरों पर मांस खाता है। कुछ लोग आज खुद को अनिवार्य रूप से शाकाहारी मानते हैं यदि वे कभी भी लाल मांस नहीं खाते हैं, लेकिन एक बार में एक बार मछली और चिकन खाते हैं।अन्य शाकाहारी पशु उत्पादों जैसे अंडे और डेयरी खाते हैं, लेकिन प्राणी ही नहीं। एक शाकाहारी निरंतरता के दूर के छोर में है, पशु उत्पादों को पूरी तरह से खारिज कर रहा है। वेजन्स मेयोनेज़ नहीं खाएंगे क्योंकि यह अंडे का उपयोग करके बनाया गया है, उदाहरण के लिए।जहां भी आप शाकाहार की निरंतरता पर हैं, आप चाहते हैं कि आपका भोजन अच्छा हो, संतुष्टिदायक हो, और अच्छे पोषण की आपूर्ति हो। उन बुनियादी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए शाकाहारी खाना पकाने के लिए यहां कुछ तरीके दिए गए हैं।शुरू करने के लिए, यदि आप कुछ डिश बना रहे हैं जो वास्तव में एक मांस-आधारित नुस्खा है, जैसे कि चिली कॉन कार्ने, मांस के लिए बनावट वाली वनस्पति प्रोटीन को प्रतिस्थापित करना बंद करें और बाकी नुस्खा को छोड़ दें। परिणाम कभी भी काफी सही नहीं होता है, और आपको अच्छे भोजन की खुशी को लूट लिया गया है: यह न तो मांस है और न ही सही ढंग से शाकाहारी।इसके अलावा, आपने स्वास्थ्य या अर्थव्यवस्था से संबंधित नहीं किया है। सोया बनावट वाली वनस्पति प्रोटीन, टोफू और टेम्पेह का प्रमुख घटक है। ये आम तौर पर वसा में उच्च, प्रसंस्करण में उच्च और कीमत में उच्च होते हैं।ऑर्गेनिक रूप से उठाए गए गोमांस से ज्यादा बेहतर नहीं है, अगर बिल्कुल भी।यदि चिली कॉन कार्ने वास्तव में आपको चाहिए, तो कार्बनिक मांस खरीदें और उसमें रहस्योद्घाटन करें! अन्यथा, लाल बीन्स के साथ एक स्वादिष्ट सूप पकाएं जो यह दिखावा नहीं करता है कि यह मिर्च कोन कार्ने है।महान शाकाहारी सूप का रहस्य तेल का उपयोग करना है। यहां तक ​​कि अगर आप कम वसा चाहते हैं, तो आपके शरीर को स्वस्थ चयापचय के लिए कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता नहीं होगी। और यह निश्चित रूप से किसी भी शाकाहारी सूप की गुणवत्ता और स्वाद को बढ़ाता है जब कई वेजीज़ (प्याज विशेष रूप से) saut ~ एड होते हैं। एक तेल का उपयोग करें जो कमरे के तापमान पर तरल हो, जैसे कि सब्जी, जैतून, या अंगूर के बीज।शाकाहारी भोजन का आगामी महत्वपूर्ण घटक जो शानदार स्वाद लेता है, वास्तव में आसान है: समुद्री नमक का उपयोग करें। हालांकि किसी भी प्रकार का नमक अधिकांश खाद्य पदार्थों के स्वाद में सुधार करेगा, समुद्री नमक सबसे अच्छा है। इसमें स्पष्ट रूप से खनिज होते हैं, जबकि इसमें नियमित रूप से संसाधित टेबल नमक के गंदा पदार्थ शामिल नहीं होते हैं। ध्यान देने के लिए महत्वपूर्ण ~ भोजन परोसने के बाद इंतजार करने के बजाय* खाना पकाने के दौरान नमक का उपयोग करें।इससे इस व्यंजन की अंतिम गुणवत्ता में फर्क पड़ता है क्योंकि रसायन विज्ञान रसायन विज्ञान है। अपने हाई स्कूल केमिस्ट्री पाठ्यक्रमों को याद रखें: घटकों के संयोजन की व्यवस्था, और मिश्रण के लिए गर्मी का उपयोग प्रयोग के परिणामों के लिए एक जबरदस्त अंतर बना सकता है!शाकाहारी खाना पकाने के लिए तीसरा विचार स्पष्ट है, फिर भी जोर देने की आवश्यकता है। बहुत सारे वेजी का उपयोग करें! आप अपने आहार में सब्जियों से अधिक नहीं कर सकते - रेंज और रंग जितना बड़ा होगा, उतना ही बेहतर होगा। पत्तेदार शाकाहारी (लेट्यूस, पालक, और चर्ड), रूट वेज (यम, गाजर, आलू, शलजम), और शाकाहारी के डंठल और बीज वाहक (उदाहरण के लिए अजवाइन, बैंगन, मिर्च, तोरी) का उपयोग करें। कार्बनिक शाकाहारी खरीदें यदि आप कर सकते हैं क्योंकि वे वास्तव में बेहतर स्वाद लेते हैं, और निश्चित रूप से वे बेहतर पोषण प्रदान करते हैं क्योंकि वे स्वस्थ, 'स्वच्छ' गंदगी में कपड़े पहनते हैं।किसी भी बीन और सब्जी सूप नुस्खा को लें, और इन तीन सरल सिद्धांतों का पालन करें: सौत ~ आदर्श तेल में शाकाहारी, सेम को समुद्र-नमकीन पानी में पकाएं, कई अलग-अलग जैविक सब्जियों का उपयोग करें, और आपके पास एक समृद्ध स्वादिष्ट सूप होगा।ये बुनियादी सुझाव एक महत्वपूर्ण अंतर बनाते हैं। इसके लिए मेरा शब्द लें, या एक छोटी परीक्षा करें। सामग्री की एक ही सूची का उपयोग करें, लेकिन तेल में ~ न करें, मेज पर नमक जोड़ें, और पारंपरिक रूप से उगाए गए शाकाहारी का उपयोग करें। अंतिम परिणाम गरीब अभी भी पौष्टिक होगा, लेकिन संतुष्ट होने के बजाय सुस्त है, और यह एक शर्म की बात है क्योंकि यहां वर्णित कुछ सीधी तकनीकें आपके शाकाहारी खाना पकाने को लगातार भयानक बना देंगी।...

बारबेक्यू सफलता थर्ड्स के नियम के साथ

Rickey Harvey द्वारा फ़रवरी 20, 2021 को पोस्ट किया गया
कभी एक बारबेक्यू पार्टी में गया, जहां 'शेफ' ने उतना ही भोजन रखा जितना वह संभवतः बारबेक्यू ग्रिल पर फिट हो सकता है, हर बार अक्सर एक कांटा के साथ भोजन को छुरा घोंपता है और इसे चारों ओर से जुगल कर देता है ताकि यह समान रूप से पकाना हो? कभी देखा कि कैसे, कुछ मिनटों के भीतर, आग की लपटें धीरे -धीरे भोजन के नीचे टिमटिमाती होने लगती हैं, शेफ गर्व से चार ग्रिल प्रभाव को निहारते हुए खड़े होकर जो वह बना रहा है? कभी उस घबराहट को नोटिस करें, जब आग की लपटें अचानक छलांग लगाती हैं और भोजन के चारों ओर इसे बाहर की तरफ काला कर देती हैं और इसे अंदर से कच्चा छोड़ देती हैं?महान चार ग्रील्ड सॉसेज भोजन और जले हुए प्रसाद के बीच का अंतर कुछ छोटे सावधानियों में स्थित है। जिस शेफ ने हमने अभी -अभी वर्णन किया है, उसने कुछ घातक गलतियाँ की हैं जिन्हें आसानी से रोका जा सकता था। हालांकि गलतियों पर चर्चा करने से पहले, हम उन उपकरणों के बारे में सोचते हैं जिन पर हम चर्चा कर रहे हैं। भले ही चारकोल जैसे गैसोलीन के साथ समान हो सकता है, गैस ग्रिल को कम या दूर, एक बार आग की लपटों के नियंत्रण से बाहर होने लगती है। आग की लपटों को भी नियंत्रित किया जा सकता है यदि बारबेक्यू ग्रिल में एक तंग फिटिंग ढक्कन होता है, तो वेबर केतली ग्रिल की तरह। हालांकि ज्यादातर लोग आज ढक्कन के साथ एक खुले शीर्ष बारबेक्यू ग्रिल पर पकाना दिखाई देते हैं, अगर यह खुला है। ध्यान दें कि हम एक बारबेक्यू ग्रिल के बारे में बात कर रहे हैं, जहां भोजन सीधे गर्म कोयले पर पकाया जाता है। ट्रू बारबेक्यू भोजन के साथ अप्रत्यक्ष गर्मी का उपयोग पूरी तरह से संलग्न करता है जैसे कि एक ओवन में। तो, बारबेक्यू ग्रिल हमारे काल्पनिक शेफ का उपयोग एक खुला शीर्ष, लकड़ी का कोयला, बारबेक्यू ग्रिल है।अब हमारे काल्पनिक शेफ की गलतियों पर एक नज़र डालते हैं।उन्होंने अपनी पूरी लंबाई के साथ चारकोल के साथ ग्रेट को भर दिया, एक निरंतर गर्मी स्रोत प्रदान किया, जिसमें भोजन को जलने के लिए कम गर्मी का कोई क्षेत्र नहीं था। एक आसान समाधान तिहाई के नियम का उपयोग करना है। अपने बारबेक्यू की कृतियों को तिहाई में होने की कल्पना करें। चारकोल के साथ इस ग्रिल के दो तिहाई हिस्से को भरें और फिर शेष खाली छोड़ दें। अपने भोजन को गर्म अंगारों पर पकाएं और यदि आपका भोजन तैयार किया जाता है, या जलने लगती है, या नियंत्रण आग से बाहर निकलती है, तो इसे खाली ग्रेट पर अनुभाग पर ले जाएं। भोजन गर्म रहेगा, लेकिन किसी भी अधिक नहीं पकाएगा (या शायद यह बहुत अधिक धीरे-धीरे होगा), और किसी भी भड़कने का कारण नहीं होगा। एक और शोधन हो सकता है, यदि आपके पास एक बड़ी पर्याप्त ग्रिल है, तो एक तिहाई में एक तिहाई में कोयले की एक डबल डिग्री, केंद्र में एक एकल राशि, और अंतिम तीसरे में कोई अंगूर नहीं है। अब आपके पास तीन डिग्री गर्मी है!ग्रिल को ओवरफिल करने के लिए एक और त्रुटि थी। पूरी तरह से भरने से भोजन को पैंतरेबाज़ी करने के लिए कोई जगह नहीं छोड़ती है। आप इसे खाना पकाने के लिए भी चालू करने में असमर्थ हैं और आपके पास भोजन को कम गर्मी में ले जाने के लिए कोई जगह नहीं है। यह मानते हुए कि आप ऊपर बताए अनुसार तिहाई के नियम का उपयोग कर रहे हैं ,, जब आप खाना बनाना शुरू करते हैं, तो ग्रिल के उस क्षेत्र को खाली छोड़ दें जहां आपने कोई कोयले नहीं रखा है। फिर पके हुए भोजन को स्थानांतरित करने के लिए आपने जगह बनाई है। दूसरे, ग्रिल के खाना पकाने के हिस्से को पैक न करें। अपना भोजन चालू करने के लिए कमरा छोड़ दें।ग्रिल को भरने के दौरान एक और समस्या यह है कि वे उन खाद्य पदार्थों का उपयोग करें जिनके लिए अलग -अलग खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है। जब अंगारों का उपयोग करने के लिए तैयार होते हैं, तो वे अपने सबसे गर्म होते हैं। यह भोजन के छोटे, पतले टुकड़ों को पकाने का अवसर है जो उच्च गर्मी का उपयोग करके थोड़े समय में पकाया जा सकता है। इनमें सॉसेज, बर्गर, कबाब और हड्डी से मांस के छोटे टुकड़े जैसे आइटम शामिल हैं। याद रखें कि खाना पकाने के माध्यम से चारकोल पर बर्गर और सॉसेज, ड्रिप जूस और वसा जैसे भोजन और यह है कि यह है कि भड़कना। तो आपको भोजन की चीजों को लगातार देखने और जरूरत पड़ने पर उन्हें कम गर्मी के क्षेत्र में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होगी (क्या मैंने उल्लेख किया है कि तिहाई का नियम?)। गर्मी के कुछ हद तक मरने के बाद, भोजन को ग्रिल करना शुरू करें, जिसमें हड्डी पर चॉप्स और पोल्ट्री और मांस जैसे ग्रिल में थोड़ा अधिक समय लगता है। आखिरकार जब गर्मी और भी कम होती है, तो फल कबाब की तरह भोजन को ग्रिल करें, जिसमें केवल गर्म होने की आवश्यकता होती है।अंतिम, लेकिन कम से कम, हमारे काल्पनिक शेफ ने अपने भोजन को एक बारबेक्यू कांटा के साथ इसे पलट दिया। ग्रिलिंग के पहले कुछ मिनटों के दौरान, गर्मी मांस की सतह को सील करती है, रस में सील करती है। मांस को छुरा घोंपने के बाद, कोयले पर रस प्रवाहित हो जाता है, जिससे मांस सूख जाता है और कठिन हो जाता है, और एक भड़कना होता है जो भोजन को जला देता है। भोजन मोड़ते समय, हमेशा बारबेक्यू चिमटे का उपयोग करें।गर्मी को नियंत्रित करने वाली लकड़ी का कोयला ग्रिल कठिन है। इसके बजाय आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप सबसे उपयुक्त समय में भोजन के अपने अनूठे सामानों को पकाते हैं और आपको गर्मी के अलग -अलग क्षेत्र मिल गए हैं। गर्मी के अलग -अलग क्षेत्रों को प्रदान करने के लिए तिहाई के नियम का उपयोग करें। अपने भोजन को पकाने के दौरान, पहले ग्रिल फास्ट कुक फूड एक बार कोयले पर होते हैं। दूसरे, भोजन पकाएं जिसमें लंबे समय तक मध्य तापमान में खाना पकाने की आवश्यकता होती है।...