उपनाम: ग्रिल

बोनलेस चिकन स्तन त्वरित-कुकिंग पोल्ट्री के लिए आपका सबसे अच्छा दांव है। वे पूरे पक्षी को खरीदने की तुलना में थोड़े से महंगे हो सकते हैं (विशेष रूप से यदि आप बहुत अधिक महंगी कटौती खरीदते हैं, जैसे कि उदाहरण के लिए स्तन के टुकड़े स्ट्रिप्स या नगेट्स में छंटनी करते हैं), हालांकि समय की बचत वास्तव में इसके लायक है। हड्डियों और त्वचा के बिना यह केवल आपको कई अतिरिक्त सेकंड ले जाएगा ताकि स्तनों को और भी तेज-कुकिंग स्ट्रिप्स और क्यूब्स में ट्रिम किया जा सके।टुकड़ों में एक पूरा चिकन कटा हुआ ओवन में लगभग 30 मिनट के भीतर पक जाएगा, लेकिन जब आपके पास थोड़ा अधिक समय होता है, तो एक पूर्ण भुना हुआ चिकन वास्तव में एक आश्चर्यजनक रूप से आसान विकल्प होता है, क्योंकि आपको इसे काटने या इसे अत्यधिक संभालने की आवश्यकता नहीं होती है। बाहरी रूप से कई सीज़निंग छिड़कना संभव है, इसे गति के लिए एक महत्वपूर्ण उच्च तापमान पर पकाएं, और एक घंटे के भीतर एक नम और स्वादिष्ट भुना हुआ पक्षी भी तैयार हो। आप सैंडविच या चिकन सलाद के लिए कुछ बचे हुए प्राप्त कर सकते हैं। चिकन के साथ पैन में सब्जियों को भूनना उचित है, लेकिन यह वास्तविकता में आपके खाना पकाने के समय को धीमा कर देगा और सब्जियों को ग्रीस के साथ संतृप्त करेगा। जब तक आपके पास कोई और समय नहीं है, और कैलोरी देख सकते हैं, इसके बजाय, एक ऊपरी ओवन रैक पर बेकिंग आलू सेट करें, क्योंकि चिकन पकाने के रूप में और स्टोव के साथ कुछ ब्रोकोली या गाजर को पकाएं।रोटिसरी मुर्गियां, या तो कई राष्ट्रीय श्रृंखलाओं में से एक में या आपके सुपरमार्केट के डेली भाग से, निश्चित रूप से घर से दूर रसोइयों के लिए एक आशीर्वाद हैं। रोटिसेरी प्रक्रिया की तीव्र गर्मी और धीमी गति से खाना पकाने से चिकन को स्वादिष्ट रूप से बाहरी रूप से भूरा हो जाता है, साथ ही वे आमतौर पर बहुत नम होते हैं। एक बड़े को खरीदें और इसे नक्काशीदार परोसें, जैसे कि यह एक सामान्य भुना हुआ चिकन था जिसे आप केवल ओवन से खींचे गए थे, या अपने आप को एक छोटा सा प्राप्त करते हैं और मांस को सलाद, सैंडविच और पुलाव में शामिल करने के लिए मांस को छीन लेते हैं।...

यदि आप अपने बच्चों को सिखाने के लिए तैयार हैं कि कैसे खाना बनाना है, तो यहां उन्हें बुनियादी बातों को सिखाने के लिए कुछ सरल रणनीतियाँ दी गई हैं, और उन्हें कौशल प्रदान करना जो उन्हें एक अनंत काल तक चलेगा!सबसे पहले, सुरक्षा के बारे में सोचें। कोई भी बच्चा जिसे स्टोव तक पहुंचने में सक्षम होने के लिए मलमूत्र या कुर्सी पर खड़ा होना पड़ता है, पकाने के लिए बहुत छोटा है। युवाओं को सेट करने और तालिका को साफ करने, सामग्री इकट्ठा करने, और सरगर्मी, मिश्रण या सामग्री को जोड़ने में मदद करने के लिए अनुमति देकर शुरू करें।इसके बाद, अन्य तेज उपकरणों के साथ चाकू को संभालने और गर्म पैन या उबलते सामग्री को संभालने के बारे में नियम निर्धारित करें। कुछ माता -पिता अपने बच्चों को खाना बनाना सिखाना शुरू कर देते हैं, जो उन्हें उन चीजों को बनाने के लिए कदम दिखाते हैं जिन्हें पहले खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, और उन्हें माइक्रोवेव में भोजन बनाने के लिए अनुमति देने के लिए स्नातक की आवश्यकता होती है।एक धीमी गति से चलने वाला जीवन बनाएं जो अपने बच्चों को खाना बनाना सिखाएं। याद रखें कि एक बार जब आप समझ रहे थे कि कैसे खाना बनाना है? यह संभावना है कि, आपने कई गड़बड़ किए और कई व्यंजन तोड़ दिए। ऐसा होता है। यह समझना कि कैसे पकाने के लिए मज़ेदार होना चाहिए, न कि नशे में, हालांकि विशिष्ट जिम्मेदारियां हैं जो विशेषाधिकार के साथ जाती हैं, जैसे कि उदाहरण के लिए आप पूरक के रूप में साफ करना, और यदि आप समाप्त हो गए हैं तो अपनी रसोई को साफ करना।बुनियादी बातों से शुरू करें। अपने बच्चों को दिखाएं कि विभिन्न बर्तन के लिए क्या कार्यरत हैं, और उनका उपयोग करने का उचित तरीका है। उन्हें जड़ी -बूटियों और मसालों के बारे में सिखाएं, और उचित व्यंजनों के लिए सही सामग्री का उपयोग करें। खाना बनाना अंश और रसायन विज्ञान सीखने के लिए एक अच्छा समाधान है, साथ ही साथ आपके बच्चों को यह भी पता नहीं हो सकता है कि वे सीख रहे हैं जबकि वे एक महान समय बिता रहे हैं!सरल व्यंजनों के साथ शुरू करें। आज बच्चों के लिए कई बेहतरीन कुकबुक उपलब्ध हैं, जो चरण-दर-चरण निर्देश और चित्र प्रदान करते हैं ताकि बच्चे आसानी से देख सकें कि नुस्खा को इकट्ठा करते समय कुछ क्या होने की संभावना है...

जो कोई भी स्क्रैच से कुकीज़ बनाने के लिए पर्याप्त समय लेता है, वह स्पष्ट रूप से उन्हें पूरी तरह से आगे बढ़ाता है और स्वादिष्ट स्वाद देता है। मिक्सिंग सामग्री आजकल लगभग अनसुनी है, जिसमें लगभग सब कुछ पूर्व-मिश्रित या पूर्व-निर्मित पैकेजों में प्राप्य है। बहुत सारे लोग बस कुकी आटा का एक रोल खरीदते हैं, इसे काटते हैं, और इसे 15-18 मिनट के लिए ओवन में रखें। हालांकि, बाजार में उन व्यक्तियों के लिए जो अभी भी अपने स्वयं के कुकी आटा बनाने के लिए समय लेते हैं, आज दुकानों में प्राप्त होने वाली चादरों के सभी रूपों के बीच के अंतर को जानना महत्वपूर्ण है। हमेशा उनमें से एक बड़ी संख्या होती है, और लोकप्रिय धारणा के विपरीत, उनमें से प्रत्येक अलग परिणाम देता है।अछूता नॉन-स्टिक शीटअधिकांश अछूता चादरें नॉन-स्टिक होने के लिए बनाई जाती हैं, और क्योंकि अछूता चादरें कभी-कभी अधिक महंगी तरफ होती हैं, उनके पास खरोंच, चिपिंग और छीलने का विरोध करने की प्रवृत्ति होती है। इंसुलेटेड कुकी शीट मूल रूप से दो चादरें हैं जो किनारों से जुड़ी हुई हैं, जो हवा की एक छोटी सी जेब बनाती हैं जो बच नहीं सकती हैं। जेब के भीतर की हवा एक बार चादर के अंदर तैनात होने के बाद ओवन के सेट तापमान तक गर्म हो जाती है।इंसुलेटेड कुकी शीट समान रूप से पके हुए कुकीज़ के लिए विश्वसनीय हो गई हैं। चूंकि शीट में हवा ओवन के तापमान को गर्म करती है, इसलिए यह सभी कुकीज़ को शीट पर पकाने और भूरा करने की अनुमति देता है। समान रूप से गर्म हवा चादर को स्पॉट का उपयोग करके गर्म होने से रोकती है, यह नियमित चादरों के साथ एक सामान्य घटना है। स्वादिष्ट कुकीज़ के साथ, अधिकांश अछूता चादरें नॉन-स्टिक सतहों के कारण साफ करने के लिए एक आसान काम हैं।Aluminumएल्यूमीनियम कुकी शीट लोकप्रिय हो गई हैं। एल्यूमीनियम अच्छी तरह से गर्मी का संचालन करता है जो बताता है कि इस सामग्री से निर्मित कुकी शीट आमतौर पर समान रूप से पके हुए कुकी का उत्पादन करती हैं। एल्यूमीनियम के लिए एकमात्र वास्तविक समस्या यह है कि यह कभी -कभी कुकीज़ को भूरे रंग की सही छाया को प्राप्त करने से रोकता है।एल्यूमीनियम से निर्मित कुकी चादरें मजबूत हो गई हैं, साथ ही वे जंग नहीं लगेंगे, भले ही उन्हें पानी में भिगोने और समय अवधि के लिए विस्तारित होने की आवश्यकता हो। भारी एल्यूमीनियम बेकिंग शीट उन पतली प्रकारों की तुलना में उपयोग करना आसान है जो समग्र रूप से कम के लिए पेश किए जाते हैं। पतली एल्यूमीनियम चादरें एक गर्म ओवन में झुक सकती हैं और/या ताना मार सकती हैं जो कुकीज़ को असमान रूप से पकाने का कारण बन सकती हैं।नॉन-स्टिक कुकी शीटजब नॉन-स्टिक कुकी शीट का आविष्कार किया गया था, तो बेकिंग की एक पूरी "नई दुनिया" उभरी। एक नॉन-स्टिक सतह के साथ एक कुकी शीट की सरल सफाई अद्भुत है, यह भी व्यावहारिक रूप से खाना पकाने से पहले शीट को मक्खन करने की आवश्यकता को समाप्त करता है। एक नॉन-स्टिक शीट धोना वास्तव में एक हवा है और शायद ही एक त्वरित स्क्रब की आवश्यकता नहीं है।नॉन-स्टिक शीट में एक सतह कोटिंग होती है जो उन्हें साफ करने के लिए एक आसान काम करती है, फिर भी वे अभी भी स्वादिष्ट कुकीज़ का उत्पादन करने की स्थिति में हैं। याद रखें कि नॉन-स्टिक सतह जितनी गहरी होगी, कुकीज़ उतनी ही तेज भूरी होगी। इसलिए, उन निर्देशों को ब्राउज़ करना महत्वपूर्ण है, जिनमें शीट शामिल है कि क्या यह पता लगाने के लिए कि क्या निर्माता सलाह देता है कि ओवन के खाना पकाने के तापमान को भुगतान करने के लिए कम किया जाए। ओवन के तापमान को लगभग 25 डिग्री तक कम करना आवश्यक हो सकता है।अंत में, कुकी शीट विभिन्न प्रकार की सामग्रियों, या शायद सामग्रियों का मिश्रण से बनी हो सकती है। हर शीट ठीक उसी सटीक कुकी नुस्खा के लिए एक और अंतिम परिणाम प्राप्त करेगी। चादर जितनी गहराई से, कुकीज़ उतनी ही तेजी से भूरा हो जाएगी, क्योंकि एक गहरी चादर अधिक आसानी से गर्मी को अवशोषित करती है और कुकीज़ के लिए सही गर्मी को स्थानांतरित करती है। एल्यूमीनियम कुकी शीट गर्मी के अच्छे कंडक्टर हैं, लेकिन कुकीज़ को भूरा करने के लिए कुछ अच्छा नहीं है। इंसुलेटेड कुकी शीट समान रूप से पके हुए कुकीज़ सुनिश्चित करेगी, भले ही वे शीट पर कैसे फैले हों। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, चादरों के सभी तीन रूपों पर एक कुकी नुस्खा आज़माएं और यह निर्धारित करें कि कौन से आवश्यक परिणाम प्राप्त करते हैं।...

बारबेक्यूइंग कभी भी अधिक रोमांचक नहीं रहा; उपलब्ध बारबेक्यू के अंतहीन डिजाइनों के साथ और बारबेक्यू कुकबुक और खाना पकाने के असंख्य से पता चलता है कि यह वास्तव में बारबेक्यू को एक नए दायरे में ले जाता है। ग्रिल्ड केले से लेकर आड़ू और पसलियों के लिए सूखी रगड़ तक सब कुछ के लिए व्यंजनों के साथ, बारबेक्यू सिर्फ अब पकाने वाले स्टेक और बर्गर के लिए नहीं हैं। सभी उपलब्ध बारबेक्यूइंग विकल्पों के साथ यह कुछ बारबेक्यूइंग शब्दों और बारबेक्यूइंग बर्तन का उपयोग करने में मदद करता है।सबसे पहले, बारबेक्यू विभिन्न प्रकार के विकल्पों में आते हैं; चारकोल के साथ उपयोग के लिए प्रोपेन, प्राकृतिक गैस और मानक बारबेक्यू हैं। बारबेक्यू रोटी स्टाइल एक, दो और चार बर्नर विकल्पों के साथ रोटिसरीज के साथ आ सकते हैं। यहां तक ​​कि बारबेक्यू भी हैं जिनमें कूलर सही फर्श में निर्मित हैं! बारबेक्यूइंग कभी भी इतना सुविधाजनक नहीं रहा।सहायक उपकरणजब आप अपने बारबेक्यू का उपयोग कर रहे होते हैं तो यह वास्तव में सही बर्तन और बारबेक्यू सामान रखने में मदद करता है, यह आपके बारबेक्यूइंग अनुभव को आसान और अधिक सुखद बना देगा। लंबे समय से संभाले हुए चिमटे, ब्रश और स्पैटुलस काफी मददगार हैं। हेवी-ड्यूटी ओवन मिट्स भी उपयोगी हो सकते हैं। बेशक आप अपने ग्रिल रैक को साफ रखने के लिए बिल्ड-अप को खत्म करने के लिए उचित तार ब्रश और स्क्रबर्स (crumpled पन्नी भी अच्छी तरह से काम करते हैं) को नहीं भूलना चाहते हैं।खाद्य पदार्थ जो मछली, सब्जियां और कुछ बर्गर जैसे निविदा होते हैं, एक विशेष ग्रिल टोकरी में खाना पकाने से लाभान्वित हो सकते हैं (इस तरह आप अपने भोजन को बारबेक्यू में नहीं खो रहे हैं)। मकई, आलू, पसलियों और मांस के साथ उपयोग किए जाने वाले विशेष रैक भी उपलब्ध हैं।एक उत्कृष्ट बारबेक्यू एक्सेसरी ग्रिल वोक है, इसके साथ आप पसंदीदा हलचल फ्राइज़ और सब्जी व्यंजन बना सकते हैं; कड़ाही में छोटे छेद होते हैं जो गर्मी और धुएं को भोजन में प्रवेश करने की अनुमति देते हैं। एक और महान ग्रिल एक्सेसरी ग्रिल पिज्जा ट्रे है जिसका उपयोग ज्यादातर ग्रील्ड पिज्जा के लिए किया जाता है। अन्य ग्रिल सामान में शामिल हैं; मछली और सब्जियों के लिए उपयोग की जाने वाली ग्रिल टॉपर भी खाना पकाने की सतह प्रदान करते हैं, जो खाद्य पदार्थों को ग्रिल रैक के माध्यम से गिरने से रोकता है; आपके पास मिश्रित लंबाई में बहुत अधिक कटार नहीं हो सकते हैं जो कि आपके पसंदीदा मैरीनेटेड सब्जियों और मीट को ग्रिल करने के लिए एक कटार रैक के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है; लथपथ लकड़ी के चिप्स से भरे गैस ग्रिल के लिए धूम्रपान करने वाले बक्से खाद्य पदार्थों के लिए एक अद्भुत स्मोक्ड स्वाद जोड़ते हैं। अंत में पन्नी पैकेट उपलब्ध हैं या खाद्य पदार्थों को लपेटने के लिए सरल टिन पन्नी, बस यह मत भूलो कि आप ग्रिल और धूम्रपान के स्वाद का त्याग कर सकते हैं जब खाद्य पदार्थ कसकर लपेटे जाते हैं।ग्रिलिंग प्रक्रियाएँआपके पास बर्तन और उचित ग्रिलिंग सामान के लिए आवश्यक है, जो आपके लिए आवश्यक है, आप सभी अलग -अलग प्रकार की ग्रिलिंग प्रक्रियाओं और शब्दों के साथ खुद को परिचित करना चाहते हैं जो आपके लिए सबसे अच्छा काम करते हैं और यह जानने के लिए कि वास्तव में क्या होना है पूर्ण। शुरू करने के लिए, बास्टिंग शायद बारबेक्यूइंग शब्दों का सबसे परिचित है, एक साधारण ब्रशिंग जिसमें एक अनुभवी तरल है जो आपके भोजन में स्वाद और नमी दोनों को जोड़ता है। एक ब्रोचेट सिर्फ एक कबाब के लिए फ्रेंच है, या बस एक कटार पर पकाया गया भोजन है। एक शीशे का आवरण भोजन पर एक चमकदार, स्वादिष्ट कोटिंग है क्योंकि यह नियमित रूप से बास्टिंग के परिणामस्वरूप पकाता है। बारबेक्यूइंग के तीन बहुत लोकप्रिय तरीके प्रत्यक्ष ग्रिलिंग, शुष्क धूम्रपान और अप्रत्यक्ष ग्रिलिंग तरीके हैं। डायरेक्ट ग्रिलिंग शायद सबसे लोकप्रिय ग्रिलिंग का उपयोग किया जाता है, यह तब होता है जब भोजन को सीधे लौ पर रखा जाता है। यह तीव्र गर्मी के कारण एक तेज विधि है और खाद्य पदार्थों के बाहर पर ब्राउनिंग की अनुमति देता है। यह प्रक्रिया भोजन के लिए सबसे अच्छा काम करती है, जिसमें छोटे खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है जैसे कि बर्गर और स्टेक, आपको दोनों तरफ खाना पकाने की अनुमति देने के लिए भोजन को चालू करना याद रखना चाहिए। शुष्क धूम्रपान विधि बारबेक्यू ढक्कन के साथ गर्मी के स्रोत पर अप्रत्यक्ष रूप से एक ग्रिल रैक रखकर प्राप्त की जाती है, इससे लौ को इस तरह से जलाने की अनुमति मिलती है, जिससे धुआं पैदा होता है जो भोजन को कवर करता है, जिससे आपको एक स्मोकी स्वाद मिलता है। अंत में अप्रत्यक्ष ग्रिलिंग कम गर्मी के कारण खाना पकाने की एक धीमी प्रक्रिया है, यह कोयले के साथ ड्रिप पैन के आसपास और पैन के ऊपर भोजन डालकर किया जाता है, इसलिए गर्म हवा भोजन के चारों ओर घूमती है (एक संवहन ओवन के समान)। अपने बारबेक्यू के लिए विशिष्ट ग्रिलिंग के लिए अपने बारबेक्यू ओनर मैनुअल के साथ जांच करना समझदार है, भूनें इस तकनीक के साथ अच्छी तरह से काम करती हैं।आपके द्वारा बारबेक्यू और सभी आवश्यक खाना पकाने के बर्तन और सामान का अधिग्रहण करने के बाद आप बारबेक्यूइंग के सबसे अच्छे हिस्से के लिए तैयार हैं और यह भोजन का खाना पकाने है। सॉस, मैरिनड्स और रगड़ लोकप्रिय खाना पकाने के विचार हैं जब बारबेक्यूइंग। बारबेक्यू सॉस को एक महान बारबेक्यू को परिभाषित करने के लिए कहा जा सकता है। चाहे आप थोड़ा या बहुत उपयोग करें, वरीयता का विषय है। एक सॉस में अक्सर चीनी, शहद या संरक्षण शामिल होता है, जिससे खाना पकाने के दौरान सॉस जलने का कारण बन सकता है; एक सुझाव है कि पिछले पांच से दस मिनट के अंतर्ग्रहण में अपनी सॉस को ब्रश करें। सेब बटर बारबेक्यू सॉस से लेकर रास्पबेरी पिकेंट सॉस तक सॉस और ग्लेज़ की एक विशाल विविधता है।Marinades का उपयोग मांस, टोफू या सब्जियों की अपनी पसंद को भिगोने के लिए किया जाता है। दोनों को टेंडराइज़ किया जाता है और भोजन को स्वाद के साथ, स्वाद को जोड़ने और कुरकुरा भूरे रंग के बाहरी लोगों को बढ़ावा देने, अन्यथा औसत रात्रिभोज को एक महान में बदलने की अनुमति देता है। Marinades वस्तुतः मूर्खतापूर्ण प्रमाण हैं और एक सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में प्रशीतित होने से पहले से प्रशीतित किया जा सकता है। एक अचार में तीन बुनियादी तत्व हैं; जड़ी -बूटियों, मसालों, मिठास जैसे स्वाद; तेल जो भोजन को निभाते हैं और एक कुरकुरी क्रस्ट देते हैं; खट्टे रस, मदिरा, सिरका और योगर्ट जैसे एसिड मिठास को संतुलित करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। यह सलाह दी जाती है कि वे मछली और मुर्गी पर एसिड का उपयोग करें, क्योंकि वे उपयोग किए जाने पर मांस को नरम कर देंगे।भोजन में स्वाद जोड़ने का एक वस्तुतः वसा मुक्त और आसान तरीका एक रगड़ में विभिन्न प्रकार के बोल्ड सीज़निंग का उपयोग करके है। भोजन को ग्रिलिंग से पहले मसालों के साथ रगड़ा जाता है, रगड़ एक कुरकुरे भूरे रंग की परत में बदल जाता है जो रस में सील करता है और भोजन के स्वाद को बढ़ाता है। मसालों को उदारता से भोजन की पूरी सतह को कोटिंग लागू किया जाना चाहिए; भोजन को तब कवर किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में 15 मिनट से दो घंटे के लिए रखा जाना चाहिए। सादगी रगड़ बनाने की कुंजी है, नमक और चीनी दो मुख्य सामग्री हैं और बाकी आप पर निर्भर हैं। सारांश में, जो भी आपकी बारबेक्यूइंग विशेषता बारबेक्यू हो सकती है, वह रात का खाना बनाने के लिए एक मजेदार और सुविधाजनक तरीका हो सकता है। समरटाइम को वर्ष का एकमात्र समय नहीं होना चाहिए जिसे आप बारबेक्यू कर रहे हैं, अगर मौसम की अनुमति देता है तो आप पूरे वर्ष बारबेक्यू कर सकते हैं। विकल्प कभी भी अधिक रोमांचक नहीं रहे हैं, और खाद्य पदार्थों और व्यंजनों की विविधता कभी भी अधिक प्रचुर मात्रा में नहीं होती है।...

लॉबस्टर, एक बार गरीब किसानों का भोजन, अब कई लोगों के लिए एक विशेष उपचार माना जाता है। हालांकि कुछ लोग भावपूर्ण पंजे पसंद करते हैं, मुझे लगता है कि लॉबस्टर की पूंछ इस स्वादिष्ट प्राणी का सबसे अच्छा चखने वाला हिस्सा है। लॉबस्टर पूंछ का एक शानदार भोजन आपके मेहमानों के लिए एक पेटू दावत की तरह लग सकता है, लेकिन वे वास्तव में तैयार करने के लिए काफी आसान हैं। गार्निश और एक फैंसी साइड डिश की थोड़ी सी टहनी जोड़ें और आप अपनी मां को भी प्रभावित करना सुनिश्चित कर रहे हैं।आपकी लॉबस्टर की पूंछ एक ताजा या जमे हुए शुरू हो सकती है, न्यू इंग्लैंड में होने के नाते, ताजा लॉबस्टर का आना आसान है, लेकिन जमे हुए हो सकते हैं, जो आप राष्ट्र के कुछ हिस्सों में और ऑफ सीज़न में प्राप्त कर सकते हैं। यदि आपकी लॉबस्टर की पूंछ निलंबित कर दी गई है, तो आप उन्हें बाहर निकालना चाहते हैं (आप उन्हें जमे हुए पका सकते हैं लेकिन वे निविदा नहीं होंगे)। उन्हें 10 घंटे या तो के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें या उन्हें डिफ्रॉस्ट पर माइक्रोवेव में फेंक दें - बहुत सावधान रहें यदि आप इस विधि का विकल्प चुनते हैं क्योंकि आप नहीं चाहते हैं कि वे माइक्रोवेव में खाना बनाना शुरू करें।जब वे पिघल जाते हैं, तो शेल के पीछे को खोलकर खोल से मांस को हटा दें - इसे बीच में विभाजित करें और मांस को प्रकट करने के लिए इसे खोलें। मांस को बाहर उठाएं - आप डिस्प्ले के लिए पूंछ का पंखे का हिस्सा छोड़ सकते हैं या नहीं। नस निकालें।उबलते लॉबस्टर टेल्ससभी पूंछों को तैरने के लिए पर्याप्त पानी के एक बर्तन को उबालें, पानी के प्रत्येक क्वार्ट के लिए 1 चम्मच नमक डालें। उबलते पानी से पूंछ को गिराएं और लगभग 1 मिनट प्रति औंस पिघलना (इसलिए 10 0Z पूंछ को 10 मिनट के लिए पकाने की जरूरत है) पकाएं। यदि आप पूंछ का एक बड़ा सौदा पका रहे हैं, तो कुल क्षण में एक या दो मिनट जोड़ें।कुकिंग लॉबस्टर टेल्स पर ओवनलॉबस्टर की पूंछ को ओवन में बेक या ब्रोइल्ड किया जा सकता है। ओवन से पिघला हुआ लॉबस्टर पकाने के लिए, ओवन को 400 डिग्री एफ पर सेट करें। मक्खन के साथ पूंछ को ब्रश करें और 8 से 10 मिनट के लिए बेक करें। यदि ब्रोइलिंग करें, तो गर्मी से 4 या 5 इंच की जगह रखें और 2 - 5 मिनट के लिए ब्रोइल करें। जब ब्रोइलिंग उन पर बहुत करीब से नजर रखती है ताकि वे टॉप को जलाएं।कुकिंग लॉबस्टर टेल ग्रिल परलॉबस्टर को चिपके रहने के लिए ग्रिल को तेल दें। मध्यम गर्मी पर ग्रिल रखें। मक्खन के साथ लॉबस्टर की पूंछ को ब्रश करें और ग्रिल पर रखें। सुनिश्चित करें कि पूंछ जलती नहीं है - अगर ग्रिल पर कोई आग की लपटें हैं तो लॉबस्टर को इससे दूर ले जाएं। 4-5 मिनट के लिए प्रत्येक पक्ष पर ग्रिल करें।ध्यान रखें कि अपने लॉबस्टर को ओवरकुक न करें या यह रबर और बेस्वाद होने वाला है। लॉबस्टर पकाया जाता है जब यह पारदर्शी नहीं होता है।...

कभी एक बारबेक्यू पार्टी में गया, जहां 'शेफ' ने उतना ही भोजन रखा जितना वह संभवतः बारबेक्यू ग्रिल पर फिट हो सकता है, हर बार अक्सर एक कांटा के साथ भोजन को छुरा घोंपता है और इसे चारों ओर से जुगल कर देता है ताकि यह समान रूप से पकाना हो? कभी देखा कि कैसे, कुछ मिनटों के भीतर, आग की लपटें धीरे -धीरे भोजन के नीचे टिमटिमाती होने लगती हैं, शेफ गर्व से चार ग्रिल प्रभाव को निहारते हुए खड़े होकर जो वह बना रहा है? कभी उस घबराहट को नोटिस करें, जब आग की लपटें अचानक छलांग लगाती हैं और भोजन के चारों ओर इसे बाहर की तरफ काला कर देती हैं और इसे अंदर से कच्चा छोड़ देती हैं?महान चार ग्रील्ड सॉसेज भोजन और जले हुए प्रसाद के बीच का अंतर कुछ छोटे सावधानियों में स्थित है। जिस शेफ ने हमने अभी -अभी वर्णन किया है, उसने कुछ घातक गलतियाँ की हैं जिन्हें आसानी से रोका जा सकता था। हालांकि गलतियों पर चर्चा करने से पहले, हम उन उपकरणों के बारे में सोचते हैं जिन पर हम चर्चा कर रहे हैं। भले ही चारकोल जैसे गैसोलीन के साथ समान हो सकता है, गैस ग्रिल को कम या दूर, एक बार आग की लपटों के नियंत्रण से बाहर होने लगती है। आग की लपटों को भी नियंत्रित किया जा सकता है यदि बारबेक्यू ग्रिल में एक तंग फिटिंग ढक्कन होता है, तो वेबर केतली ग्रिल की तरह। हालांकि ज्यादातर लोग आज ढक्कन के साथ एक खुले शीर्ष बारबेक्यू ग्रिल पर पकाना दिखाई देते हैं, अगर यह खुला है। ध्यान दें कि हम एक बारबेक्यू ग्रिल के बारे में बात कर रहे हैं, जहां भोजन सीधे गर्म कोयले पर पकाया जाता है। ट्रू बारबेक्यू भोजन के साथ अप्रत्यक्ष गर्मी का उपयोग पूरी तरह से संलग्न करता है जैसे कि एक ओवन में। तो, बारबेक्यू ग्रिल हमारे काल्पनिक शेफ का उपयोग एक खुला शीर्ष, लकड़ी का कोयला, बारबेक्यू ग्रिल है।अब हमारे काल्पनिक शेफ की गलतियों पर एक नज़र डालते हैं।उन्होंने अपनी पूरी लंबाई के साथ चारकोल के साथ ग्रेट को भर दिया, एक निरंतर गर्मी स्रोत प्रदान किया, जिसमें भोजन को जलने के लिए कम गर्मी का कोई क्षेत्र नहीं था। एक आसान समाधान तिहाई के नियम का उपयोग करना है। अपने बारबेक्यू की कृतियों को तिहाई में होने की कल्पना करें। चारकोल के साथ इस ग्रिल के दो तिहाई हिस्से को भरें और फिर शेष खाली छोड़ दें। अपने भोजन को गर्म अंगारों पर पकाएं और यदि आपका भोजन तैयार किया जाता है, या जलने लगती है, या नियंत्रण आग से बाहर निकलती है, तो इसे खाली ग्रेट पर अनुभाग पर ले जाएं। भोजन गर्म रहेगा, लेकिन किसी भी अधिक नहीं पकाएगा (या शायद यह बहुत अधिक धीरे-धीरे होगा), और किसी भी भड़कने का कारण नहीं होगा। एक और शोधन हो सकता है, यदि आपके पास एक बड़ी पर्याप्त ग्रिल है, तो एक तिहाई में एक तिहाई में कोयले की एक डबल डिग्री, केंद्र में एक एकल राशि, और अंतिम तीसरे में कोई अंगूर नहीं है। अब आपके पास तीन डिग्री गर्मी है!ग्रिल को ओवरफिल करने के लिए एक और त्रुटि थी। पूरी तरह से भरने से भोजन को पैंतरेबाज़ी करने के लिए कोई जगह नहीं छोड़ती है। आप इसे खाना पकाने के लिए भी चालू करने में असमर्थ हैं और आपके पास भोजन को कम गर्मी में ले जाने के लिए कोई जगह नहीं है। यह मानते हुए कि आप ऊपर बताए अनुसार तिहाई के नियम का उपयोग कर रहे हैं ,, जब आप खाना बनाना शुरू करते हैं, तो ग्रिल के उस क्षेत्र को खाली छोड़ दें जहां आपने कोई कोयले नहीं रखा है। फिर पके हुए भोजन को स्थानांतरित करने के लिए आपने जगह बनाई है। दूसरे, ग्रिल के खाना पकाने के हिस्से को पैक न करें। अपना भोजन चालू करने के लिए कमरा छोड़ दें।ग्रिल को भरने के दौरान एक और समस्या यह है कि वे उन खाद्य पदार्थों का उपयोग करें जिनके लिए अलग -अलग खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है। जब अंगारों का उपयोग करने के लिए तैयार होते हैं, तो वे अपने सबसे गर्म होते हैं। यह भोजन के छोटे, पतले टुकड़ों को पकाने का अवसर है जो उच्च गर्मी का उपयोग करके थोड़े समय में पकाया जा सकता है। इनमें सॉसेज, बर्गर, कबाब और हड्डी से मांस के छोटे टुकड़े जैसे आइटम शामिल हैं। याद रखें कि खाना पकाने के माध्यम से चारकोल पर बर्गर और सॉसेज, ड्रिप जूस और वसा जैसे भोजन और यह है कि यह है कि भड़कना। तो आपको भोजन की चीजों को लगातार देखने और जरूरत पड़ने पर उन्हें कम गर्मी के क्षेत्र में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होगी (क्या मैंने उल्लेख किया है कि तिहाई का नियम?)। गर्मी के कुछ हद तक मरने के बाद, भोजन को ग्रिल करना शुरू करें, जिसमें हड्डी पर चॉप्स और पोल्ट्री और मांस जैसे ग्रिल में थोड़ा अधिक समय लगता है। आखिरकार जब गर्मी और भी कम होती है, तो फल कबाब की तरह भोजन को ग्रिल करें, जिसमें केवल गर्म होने की आवश्यकता होती है।अंतिम, लेकिन कम से कम, हमारे काल्पनिक शेफ ने अपने भोजन को एक बारबेक्यू कांटा के साथ इसे पलट दिया। ग्रिलिंग के पहले कुछ मिनटों के दौरान, गर्मी मांस की सतह को सील करती है, रस में सील करती है। मांस को छुरा घोंपने के बाद, कोयले पर रस प्रवाहित हो जाता है, जिससे मांस सूख जाता है और कठिन हो जाता है, और एक भड़कना होता है जो भोजन को जला देता है। भोजन मोड़ते समय, हमेशा बारबेक्यू चिमटे का उपयोग करें।गर्मी को नियंत्रित करने वाली लकड़ी का कोयला ग्रिल कठिन है। इसके बजाय आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप सबसे उपयुक्त समय में भोजन के अपने अनूठे सामानों को पकाते हैं और आपको गर्मी के अलग -अलग क्षेत्र मिल गए हैं। गर्मी के अलग -अलग क्षेत्रों को प्रदान करने के लिए तिहाई के नियम का उपयोग करें। अपने भोजन को पकाने के दौरान, पहले ग्रिल फास्ट कुक फूड एक बार कोयले पर होते हैं। दूसरे, भोजन पकाएं जिसमें लंबे समय तक मध्य तापमान में खाना पकाने की आवश्यकता होती है।...