उपनाम: महान

यदि आप अपने बच्चों को सिखाने के लिए तैयार हैं कि कैसे खाना बनाना है, तो यहां उन्हें बुनियादी बातों को सिखाने के लिए कुछ सरल रणनीतियाँ दी गई हैं, और उन्हें कौशल प्रदान करना जो उन्हें एक अनंत काल तक चलेगा!सबसे पहले, सुरक्षा के बारे में सोचें। कोई भी बच्चा जिसे स्टोव तक पहुंचने में सक्षम होने के लिए मलमूत्र या कुर्सी पर खड़ा होना पड़ता है, पकाने के लिए बहुत छोटा है। युवाओं को सेट करने और तालिका को साफ करने, सामग्री इकट्ठा करने, और सरगर्मी, मिश्रण या सामग्री को जोड़ने में मदद करने के लिए अनुमति देकर शुरू करें।इसके बाद, अन्य तेज उपकरणों के साथ चाकू को संभालने और गर्म पैन या उबलते सामग्री को संभालने के बारे में नियम निर्धारित करें। कुछ माता -पिता अपने बच्चों को खाना बनाना सिखाना शुरू कर देते हैं, जो उन्हें उन चीजों को बनाने के लिए कदम दिखाते हैं जिन्हें पहले खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, और उन्हें माइक्रोवेव में भोजन बनाने के लिए अनुमति देने के लिए स्नातक की आवश्यकता होती है।एक धीमी गति से चलने वाला जीवन बनाएं जो अपने बच्चों को खाना बनाना सिखाएं। याद रखें कि एक बार जब आप समझ रहे थे कि कैसे खाना बनाना है? यह संभावना है कि, आपने कई गड़बड़ किए और कई व्यंजन तोड़ दिए। ऐसा होता है। यह समझना कि कैसे पकाने के लिए मज़ेदार होना चाहिए, न कि नशे में, हालांकि विशिष्ट जिम्मेदारियां हैं जो विशेषाधिकार के साथ जाती हैं, जैसे कि उदाहरण के लिए आप पूरक के रूप में साफ करना, और यदि आप समाप्त हो गए हैं तो अपनी रसोई को साफ करना।बुनियादी बातों से शुरू करें। अपने बच्चों को दिखाएं कि विभिन्न बर्तन के लिए क्या कार्यरत हैं, और उनका उपयोग करने का उचित तरीका है। उन्हें जड़ी -बूटियों और मसालों के बारे में सिखाएं, और उचित व्यंजनों के लिए सही सामग्री का उपयोग करें। खाना बनाना अंश और रसायन विज्ञान सीखने के लिए एक अच्छा समाधान है, साथ ही साथ आपके बच्चों को यह भी पता नहीं हो सकता है कि वे सीख रहे हैं जबकि वे एक महान समय बिता रहे हैं!सरल व्यंजनों के साथ शुरू करें। आज बच्चों के लिए कई बेहतरीन कुकबुक उपलब्ध हैं, जो चरण-दर-चरण निर्देश और चित्र प्रदान करते हैं ताकि बच्चे आसानी से देख सकें कि नुस्खा को इकट्ठा करते समय कुछ क्या होने की संभावना है...

मई में सिर्फ बारबेक्यू के लिए मानव स्वभाव में हो सकता है। खैर, हम इसे वापस कर रहे हैं जहां तक ​​समय को निरूपित कर सकते हैं। पाषाण युग से, आदमी ने भोजन के लिए शिकार किया और इसे एक खुली लौ पर पकाया। और जब हम आज भी फ्लेम पर खाना बनाते हैं, तो वास्तव में दो अलग -अलग प्रकार हैं। ट्रू बारबेक्यू के लिए एक सॉस की आवश्यकता होती है।अन्यथा, आप सिर्फ ग्रिलिंग कर रहे हैं। जबकि दोनों अच्छे हैं, बारबेक्यू में धीरे -धीरे मांस को कम तापमान के साथ खाना बनाना शामिल है।जब आप एक बारबेक्यू में जाने के बारे में सोचते हैं, तो आप शायद स्वादिष्ट, रसदार भोजन जैसे कि हैम्बर्गर और स्टेक या यहां तक ​​कि सभी फिक्सिन के साथ एक शानदार हॉट डॉग के बारे में सोचते हैं। ' अभिव्यक्ति बारबेक्यू केवल भोजन का उल्लेख नहीं करता है, बल्कि घटना में भी है।अच्छे भोजन, पेय और एक महान समय का आनंद लेने के लिए दोस्तों और परिवार के साथ मिलकर इकट्ठा होने का कार्य पीढ़ियों के लिए एक सम्मानित परंपरा रही है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कहाँ रहते हैं या आप कहाँ से हैं, बारबेक्यू एक लोकप्रिय गेट-साथ है।तो हम सभी जानते हैं कि बारबेक्यू एक सम्मानित अमेरिकी परंपरा है, लेकिन बस यह वैसे भी कहाँ से उत्पन्न हुआ था? खैर, कई विविध राज्य हैं कि प्रत्येक के पास बारबेक्यू के संबंध में प्रसिद्धि का अपना दावा है। टेक्सास, वर्जीनिया, जॉर्जिया और कैरोलिनास सभी की कहानियां हैं कि बारबेक्यू की उत्पत्ति कैसे हुई। यदि आप बारबेक्यू के इतिहास का पता लगाते हैं, तो आपको एहसास होगा कि उन राज्यों में से प्रत्येक के पास बारबेक्यूइंग का थोड़ा अलग तरीका है, इसलिए वे बहुत अच्छी तरह से इसके साथ आ सकते हैं। जहां भी विचार सामने आया, उसने वास्तव में तेजी से उड़ान भरी।यदि आप बारबेक्यू से प्यार करते हैं, तो आप जानते हैं कि इस सफल बारबेक्यू का एक स्टेपल एक महान बारबेक्यू सॉस है।हालांकि, विभिन्न प्रकार के सॉस हैं, मूल टेक्सास बीबीक्यू मोटे मीठे टमाटर के स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। टेक्सास में, वे बारबेक्यूड होने से पहले गोमांस पर ड्राई-रब सीज़निंग का आनंद लेते हैं।दक्षिण पूर्व बारबेक्यू सॉस थोड़ा अलग है। क्या आपको जॉर्जिया में बीबीक्यू सॉस प्राप्त करना चाहिए यह शायद पतला होगा और अधिक सिरका के साथ। बारबेक्यू से एक और अंतर यह है कि गोमांस के बजाय, वे अधिक पोर्क का उपयोग करते हैं। आप बारबेक्यू गड्ढों को अक्सर उपयोग करते हुए भी देखेंगे। यह विधि मांस को "धूम्रपान" करती है जो इसे स्वाद में एक महान स्मोक्ड देता है। पिट बारबेक्यू बेहद लोकप्रिय हैं और आपको शानदार चखने वाले मांस के साथ छोड़ देते हैं।आपके परिवार के पास शायद अपने स्वयं के बारबेक्यू रहस्य हैं और उन्हें पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया जा सकता है। आपके पास अपना गुप्त BBQ सॉस नुस्खा हो सकता है। आपके परिवार में गोमांस या पोर्क का एक धीमा कुक तरीका हो सकता है या शायद आप दोनों को पसंद करते हैं।आप जो भी बारबेक्यू पसंद करते हैं, उसमें कोई संदेह नहीं है कि परिवार और दोस्त इसे पसंद करते हैं और यह आने वाले कई और वर्षों के लिए चारों ओर चिपक जाएगा।...

बारबेक्यूइंग कभी भी अधिक रोमांचक नहीं रहा; उपलब्ध बारबेक्यू के अंतहीन डिजाइनों के साथ और बारबेक्यू कुकबुक और खाना पकाने के असंख्य से पता चलता है कि यह वास्तव में बारबेक्यू को एक नए दायरे में ले जाता है। ग्रिल्ड केले से लेकर आड़ू और पसलियों के लिए सूखी रगड़ तक सब कुछ के लिए व्यंजनों के साथ, बारबेक्यू सिर्फ अब पकाने वाले स्टेक और बर्गर के लिए नहीं हैं। सभी उपलब्ध बारबेक्यूइंग विकल्पों के साथ यह कुछ बारबेक्यूइंग शब्दों और बारबेक्यूइंग बर्तन का उपयोग करने में मदद करता है।सबसे पहले, बारबेक्यू विभिन्न प्रकार के विकल्पों में आते हैं; चारकोल के साथ उपयोग के लिए प्रोपेन, प्राकृतिक गैस और मानक बारबेक्यू हैं। बारबेक्यू रोटी स्टाइल एक, दो और चार बर्नर विकल्पों के साथ रोटिसरीज के साथ आ सकते हैं। यहां तक ​​कि बारबेक्यू भी हैं जिनमें कूलर सही फर्श में निर्मित हैं! बारबेक्यूइंग कभी भी इतना सुविधाजनक नहीं रहा।सहायक उपकरणजब आप अपने बारबेक्यू का उपयोग कर रहे होते हैं तो यह वास्तव में सही बर्तन और बारबेक्यू सामान रखने में मदद करता है, यह आपके बारबेक्यूइंग अनुभव को आसान और अधिक सुखद बना देगा। लंबे समय से संभाले हुए चिमटे, ब्रश और स्पैटुलस काफी मददगार हैं। हेवी-ड्यूटी ओवन मिट्स भी उपयोगी हो सकते हैं। बेशक आप अपने ग्रिल रैक को साफ रखने के लिए बिल्ड-अप को खत्म करने के लिए उचित तार ब्रश और स्क्रबर्स (crumpled पन्नी भी अच्छी तरह से काम करते हैं) को नहीं भूलना चाहते हैं।खाद्य पदार्थ जो मछली, सब्जियां और कुछ बर्गर जैसे निविदा होते हैं, एक विशेष ग्रिल टोकरी में खाना पकाने से लाभान्वित हो सकते हैं (इस तरह आप अपने भोजन को बारबेक्यू में नहीं खो रहे हैं)। मकई, आलू, पसलियों और मांस के साथ उपयोग किए जाने वाले विशेष रैक भी उपलब्ध हैं।एक उत्कृष्ट बारबेक्यू एक्सेसरी ग्रिल वोक है, इसके साथ आप पसंदीदा हलचल फ्राइज़ और सब्जी व्यंजन बना सकते हैं; कड़ाही में छोटे छेद होते हैं जो गर्मी और धुएं को भोजन में प्रवेश करने की अनुमति देते हैं। एक और महान ग्रिल एक्सेसरी ग्रिल पिज्जा ट्रे है जिसका उपयोग ज्यादातर ग्रील्ड पिज्जा के लिए किया जाता है। अन्य ग्रिल सामान में शामिल हैं; मछली और सब्जियों के लिए उपयोग की जाने वाली ग्रिल टॉपर भी खाना पकाने की सतह प्रदान करते हैं, जो खाद्य पदार्थों को ग्रिल रैक के माध्यम से गिरने से रोकता है; आपके पास मिश्रित लंबाई में बहुत अधिक कटार नहीं हो सकते हैं जो कि आपके पसंदीदा मैरीनेटेड सब्जियों और मीट को ग्रिल करने के लिए एक कटार रैक के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है; लथपथ लकड़ी के चिप्स से भरे गैस ग्रिल के लिए धूम्रपान करने वाले बक्से खाद्य पदार्थों के लिए एक अद्भुत स्मोक्ड स्वाद जोड़ते हैं। अंत में पन्नी पैकेट उपलब्ध हैं या खाद्य पदार्थों को लपेटने के लिए सरल टिन पन्नी, बस यह मत भूलो कि आप ग्रिल और धूम्रपान के स्वाद का त्याग कर सकते हैं जब खाद्य पदार्थ कसकर लपेटे जाते हैं।ग्रिलिंग प्रक्रियाएँआपके पास बर्तन और उचित ग्रिलिंग सामान के लिए आवश्यक है, जो आपके लिए आवश्यक है, आप सभी अलग -अलग प्रकार की ग्रिलिंग प्रक्रियाओं और शब्दों के साथ खुद को परिचित करना चाहते हैं जो आपके लिए सबसे अच्छा काम करते हैं और यह जानने के लिए कि वास्तव में क्या होना है पूर्ण। शुरू करने के लिए, बास्टिंग शायद बारबेक्यूइंग शब्दों का सबसे परिचित है, एक साधारण ब्रशिंग जिसमें एक अनुभवी तरल है जो आपके भोजन में स्वाद और नमी दोनों को जोड़ता है। एक ब्रोचेट सिर्फ एक कबाब के लिए फ्रेंच है, या बस एक कटार पर पकाया गया भोजन है। एक शीशे का आवरण भोजन पर एक चमकदार, स्वादिष्ट कोटिंग है क्योंकि यह नियमित रूप से बास्टिंग के परिणामस्वरूप पकाता है। बारबेक्यूइंग के तीन बहुत लोकप्रिय तरीके प्रत्यक्ष ग्रिलिंग, शुष्क धूम्रपान और अप्रत्यक्ष ग्रिलिंग तरीके हैं। डायरेक्ट ग्रिलिंग शायद सबसे लोकप्रिय ग्रिलिंग का उपयोग किया जाता है, यह तब होता है जब भोजन को सीधे लौ पर रखा जाता है। यह तीव्र गर्मी के कारण एक तेज विधि है और खाद्य पदार्थों के बाहर पर ब्राउनिंग की अनुमति देता है। यह प्रक्रिया भोजन के लिए सबसे अच्छा काम करती है, जिसमें छोटे खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है जैसे कि बर्गर और स्टेक, आपको दोनों तरफ खाना पकाने की अनुमति देने के लिए भोजन को चालू करना याद रखना चाहिए। शुष्क धूम्रपान विधि बारबेक्यू ढक्कन के साथ गर्मी के स्रोत पर अप्रत्यक्ष रूप से एक ग्रिल रैक रखकर प्राप्त की जाती है, इससे लौ को इस तरह से जलाने की अनुमति मिलती है, जिससे धुआं पैदा होता है जो भोजन को कवर करता है, जिससे आपको एक स्मोकी स्वाद मिलता है। अंत में अप्रत्यक्ष ग्रिलिंग कम गर्मी के कारण खाना पकाने की एक धीमी प्रक्रिया है, यह कोयले के साथ ड्रिप पैन के आसपास और पैन के ऊपर भोजन डालकर किया जाता है, इसलिए गर्म हवा भोजन के चारों ओर घूमती है (एक संवहन ओवन के समान)। अपने बारबेक्यू के लिए विशिष्ट ग्रिलिंग के लिए अपने बारबेक्यू ओनर मैनुअल के साथ जांच करना समझदार है, भूनें इस तकनीक के साथ अच्छी तरह से काम करती हैं।आपके द्वारा बारबेक्यू और सभी आवश्यक खाना पकाने के बर्तन और सामान का अधिग्रहण करने के बाद आप बारबेक्यूइंग के सबसे अच्छे हिस्से के लिए तैयार हैं और यह भोजन का खाना पकाने है। सॉस, मैरिनड्स और रगड़ लोकप्रिय खाना पकाने के विचार हैं जब बारबेक्यूइंग। बारबेक्यू सॉस को एक महान बारबेक्यू को परिभाषित करने के लिए कहा जा सकता है। चाहे आप थोड़ा या बहुत उपयोग करें, वरीयता का विषय है। एक सॉस में अक्सर चीनी, शहद या संरक्षण शामिल होता है, जिससे खाना पकाने के दौरान सॉस जलने का कारण बन सकता है; एक सुझाव है कि पिछले पांच से दस मिनट के अंतर्ग्रहण में अपनी सॉस को ब्रश करें। सेब बटर बारबेक्यू सॉस से लेकर रास्पबेरी पिकेंट सॉस तक सॉस और ग्लेज़ की एक विशाल विविधता है।Marinades का उपयोग मांस, टोफू या सब्जियों की अपनी पसंद को भिगोने के लिए किया जाता है। दोनों को टेंडराइज़ किया जाता है और भोजन को स्वाद के साथ, स्वाद को जोड़ने और कुरकुरा भूरे रंग के बाहरी लोगों को बढ़ावा देने, अन्यथा औसत रात्रिभोज को एक महान में बदलने की अनुमति देता है। Marinades वस्तुतः मूर्खतापूर्ण प्रमाण हैं और एक सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में प्रशीतित होने से पहले से प्रशीतित किया जा सकता है। एक अचार में तीन बुनियादी तत्व हैं; जड़ी -बूटियों, मसालों, मिठास जैसे स्वाद; तेल जो भोजन को निभाते हैं और एक कुरकुरी क्रस्ट देते हैं; खट्टे रस, मदिरा, सिरका और योगर्ट जैसे एसिड मिठास को संतुलित करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। यह सलाह दी जाती है कि वे मछली और मुर्गी पर एसिड का उपयोग करें, क्योंकि वे उपयोग किए जाने पर मांस को नरम कर देंगे।भोजन में स्वाद जोड़ने का एक वस्तुतः वसा मुक्त और आसान तरीका एक रगड़ में विभिन्न प्रकार के बोल्ड सीज़निंग का उपयोग करके है। भोजन को ग्रिलिंग से पहले मसालों के साथ रगड़ा जाता है, रगड़ एक कुरकुरे भूरे रंग की परत में बदल जाता है जो रस में सील करता है और भोजन के स्वाद को बढ़ाता है। मसालों को उदारता से भोजन की पूरी सतह को कोटिंग लागू किया जाना चाहिए; भोजन को तब कवर किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में 15 मिनट से दो घंटे के लिए रखा जाना चाहिए। सादगी रगड़ बनाने की कुंजी है, नमक और चीनी दो मुख्य सामग्री हैं और बाकी आप पर निर्भर हैं। सारांश में, जो भी आपकी बारबेक्यूइंग विशेषता बारबेक्यू हो सकती है, वह रात का खाना बनाने के लिए एक मजेदार और सुविधाजनक तरीका हो सकता है। समरटाइम को वर्ष का एकमात्र समय नहीं होना चाहिए जिसे आप बारबेक्यू कर रहे हैं, अगर मौसम की अनुमति देता है तो आप पूरे वर्ष बारबेक्यू कर सकते हैं। विकल्प कभी भी अधिक रोमांचक नहीं रहे हैं, और खाद्य पदार्थों और व्यंजनों की विविधता कभी भी अधिक प्रचुर मात्रा में नहीं होती है।...

लॉबस्टर, एक बार गरीब किसानों का भोजन, अब कई लोगों के लिए एक विशेष उपचार माना जाता है। हालांकि कुछ लोग भावपूर्ण पंजे पसंद करते हैं, मुझे लगता है कि लॉबस्टर की पूंछ इस स्वादिष्ट प्राणी का सबसे अच्छा चखने वाला हिस्सा है। लॉबस्टर पूंछ का एक शानदार भोजन आपके मेहमानों के लिए एक पेटू दावत की तरह लग सकता है, लेकिन वे वास्तव में तैयार करने के लिए काफी आसान हैं। गार्निश और एक फैंसी साइड डिश की थोड़ी सी टहनी जोड़ें और आप अपनी मां को भी प्रभावित करना सुनिश्चित कर रहे हैं।आपकी लॉबस्टर की पूंछ एक ताजा या जमे हुए शुरू हो सकती है, न्यू इंग्लैंड में होने के नाते, ताजा लॉबस्टर का आना आसान है, लेकिन जमे हुए हो सकते हैं, जो आप राष्ट्र के कुछ हिस्सों में और ऑफ सीज़न में प्राप्त कर सकते हैं। यदि आपकी लॉबस्टर की पूंछ निलंबित कर दी गई है, तो आप उन्हें बाहर निकालना चाहते हैं (आप उन्हें जमे हुए पका सकते हैं लेकिन वे निविदा नहीं होंगे)। उन्हें 10 घंटे या तो के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें या उन्हें डिफ्रॉस्ट पर माइक्रोवेव में फेंक दें - बहुत सावधान रहें यदि आप इस विधि का विकल्प चुनते हैं क्योंकि आप नहीं चाहते हैं कि वे माइक्रोवेव में खाना बनाना शुरू करें।जब वे पिघल जाते हैं, तो शेल के पीछे को खोलकर खोल से मांस को हटा दें - इसे बीच में विभाजित करें और मांस को प्रकट करने के लिए इसे खोलें। मांस को बाहर उठाएं - आप डिस्प्ले के लिए पूंछ का पंखे का हिस्सा छोड़ सकते हैं या नहीं। नस निकालें।उबलते लॉबस्टर टेल्ससभी पूंछों को तैरने के लिए पर्याप्त पानी के एक बर्तन को उबालें, पानी के प्रत्येक क्वार्ट के लिए 1 चम्मच नमक डालें। उबलते पानी से पूंछ को गिराएं और लगभग 1 मिनट प्रति औंस पिघलना (इसलिए 10 0Z पूंछ को 10 मिनट के लिए पकाने की जरूरत है) पकाएं। यदि आप पूंछ का एक बड़ा सौदा पका रहे हैं, तो कुल क्षण में एक या दो मिनट जोड़ें।कुकिंग लॉबस्टर टेल्स पर ओवनलॉबस्टर की पूंछ को ओवन में बेक या ब्रोइल्ड किया जा सकता है। ओवन से पिघला हुआ लॉबस्टर पकाने के लिए, ओवन को 400 डिग्री एफ पर सेट करें। मक्खन के साथ पूंछ को ब्रश करें और 8 से 10 मिनट के लिए बेक करें। यदि ब्रोइलिंग करें, तो गर्मी से 4 या 5 इंच की जगह रखें और 2 - 5 मिनट के लिए ब्रोइल करें। जब ब्रोइलिंग उन पर बहुत करीब से नजर रखती है ताकि वे टॉप को जलाएं।कुकिंग लॉबस्टर टेल ग्रिल परलॉबस्टर को चिपके रहने के लिए ग्रिल को तेल दें। मध्यम गर्मी पर ग्रिल रखें। मक्खन के साथ लॉबस्टर की पूंछ को ब्रश करें और ग्रिल पर रखें। सुनिश्चित करें कि पूंछ जलती नहीं है - अगर ग्रिल पर कोई आग की लपटें हैं तो लॉबस्टर को इससे दूर ले जाएं। 4-5 मिनट के लिए प्रत्येक पक्ष पर ग्रिल करें।ध्यान रखें कि अपने लॉबस्टर को ओवरकुक न करें या यह रबर और बेस्वाद होने वाला है। लॉबस्टर पकाया जाता है जब यह पारदर्शी नहीं होता है।...