ফেসবুক টুইটার
gastrochick.com

বার্বেকিং, রাতের খাবার তৈরির একটি মজাদার এবং সুবিধাজনক উপায়

Rickey Harvey দ্বারা ডিসেম্বর 4, 2021 এ পোস্ট করা হয়েছে

বারবিকিউং এর চেয়ে বেশি উত্তেজনাপূর্ণ ছিল না; বারবিকিউগুলির অন্তহীন নকশাগুলি উপলভ্য এবং বারবিকিউ কুকবুক এবং রান্নার অগণিতের সাথে দেখায় যে এটি সত্যিই সম্পূর্ণ নতুন রাজ্যে বারবিকিউকে নিয়ে যায়। গ্রিলড কলা থেকে পীচ এবং পাঁজরের জন্য শুকনো ঘষা পর্যন্ত সমস্ত কিছুর রেসিপি সহ, বারবিকিউগুলি কেবল স্টিক এবং বার্গার রান্না করার জন্য নয়। সমস্ত উপলভ্য বারবিকিউং বিকল্পগুলির সাথে এটি ব্যবহৃত কয়েকটি বারবিকিউং শর্তাদি এবং বারবিকিউং পাত্রগুলি বুঝতে সহায়তা করে।

প্রথমত, বারবিকিউগুলি বিভিন্ন ধরণের পছন্দগুলিতে আসে; কাঠকয়ালের সাথে ব্যবহারের জন্য প্রোপেন, প্রাকৃতিক গ্যাস এবং স্ট্যান্ডার্ড বারবিকিউ রয়েছে। বারবিকিউগুলি রোটিসারি সহ রেঞ্জ স্টাইল ওয়ান, দুই এবং চারটি বার্নার বিকল্পের সাথে আসতে পারে। এমন কি বারবিকিউ রয়েছে যা মেঝেতে কুলারগুলি তৈরি করেছে! বারবিকিউইং এতটা সুবিধাজনক কখনও হয়নি।

আনুষাঙ্গিক

আপনি যখন আপনার বারবিকিউ ব্যবহার করছেন তখন এটি সত্যই সঠিক পাত্র এবং বার্বেক আনুষাঙ্গিক রাখতে সহায়তা করে, এটি আপনার বারবিকিউংয়ের অভিজ্ঞতাটিকে আরও সহজ এবং আরও উপভোগ্য করে তুলবে। দীর্ঘ পরিচালনা করা টংস, বেটিং ব্রাশ এবং স্প্যাটুলা বেশ সহায়ক। ভারী শুল্ক ওভেন মিটগুলিও কার্যকর হতে পারে। অবশ্যই আপনি সঠিক তারের ব্রাশগুলি এবং স্ক্র্যাবারগুলি ভুলে যেতে চান না (চূর্ণবিচূর্ণ ফয়েল এমনকি ভাল কাজ করে) আপনার গ্রিল র্যাকগুলি পরিষ্কার রাখার জন্য বিল্ড-আপ দূর করতে।

মাছ, শাকসবজি এবং কিছু বার্গারের মতো কোমল খাবারগুলি একটি বিশেষ গ্রিলের ঝুড়িতে রান্না করে উপকৃত হতে পারে (এইভাবে আপনি আপনার কোনও খাবার বারবিকিউতে হারাচ্ছেন না)। ভুট্টা, আলু, পাঁজর এবং মাংসের সাথে ব্যবহার করার জন্য বিশেষ র‌্যাকগুলিও রয়েছে।

একটি দুর্দান্ত বারবিকিউ আনুষাঙ্গিক হ'ল গ্রিল উইক, এটির সাথে আপনি আপনাকে প্রিয় আলোড়ন এবং উদ্ভিজ্জ খাবারগুলি তৈরি করতে পারেন; ডাব্লুএইচওকে জুড়ে ছোট ছোট ছিদ্র রয়েছে যা তাপ এবং ধোঁয়া খাবারটি প্রবেশ করতে দেয়। আর একটি দুর্দান্ত গ্রিল আনুষাঙ্গিক হ'ল গ্রিল পিজ্জা ট্রে বেশিরভাগ গ্রিলড পিজ্জার জন্য ব্যবহৃত হয়। অন্যান্য গ্রিল আনুষাঙ্গিক অন্তর্ভুক্ত; গ্রিল টোপারটি মাছ এবং শাকসব্জির জন্য একটি এমনকি রান্নার পৃষ্ঠ সরবরাহ করে, যা গ্রিল র্যাকের মধ্য দিয়ে পড়তে বাধা দেয়; আপনার পছন্দসই ম্যারিনেটেড শাকসবজি এবং মাংস গ্রিল করার জন্য স্কিওয়ার র্যাকের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে এমন বিভিন্ন দৈর্ঘ্যে আপনার খুব বেশি স্কিউয়ার থাকতে পারে না; ভেজানো কাঠের চিপগুলিতে ভরা গ্যাস গ্রিলগুলির জন্য ধূমপায়ী বাক্সগুলি খাবারগুলিতে একটি দুর্দান্ত ধূমপানযুক্ত স্বাদ যুক্ত করে। শেষ পর্যন্ত ফয়েল প্যাকেটগুলি পাওয়া যায় বা খাবারগুলি মোড়ানোর জন্য সাধারণ টিন ফয়েল, কেবল ভুলে যাবেন না যে খাবারগুলি শক্তভাবে মোড়ানো হলে আপনি গ্রিল এবং ধূমপানের স্বাদগুলি ত্যাগ করছেন।

গ্রিলিং প্রক্রিয়া

আপনার বার্বেক অভিজ্ঞতার জন্য প্রয়োজনীয় পাত্র এবং যথাযথ গ্রিলিং আনুষাঙ্গিকগুলি থাকার পরে আপনি আপনার পক্ষে সবচেয়ে ভাল কাজ করে এমনগুলি খুঁজে পেতে এবং ঠিক কী হতে হবে তা জানতে সমস্ত বিভিন্ন ধরণের গ্রিলিং প্রক্রিয়া এবং শর্তাবলীর সাথে নিজেকে পরিচিত করতে চাইবেন সম্পন্ন. শুরু করার জন্য, বেস্টিং সম্ভবত বারবিকিউং পদগুলির মধ্যে সবচেয়ে পরিচিত, এটি একটি পাকা তরল দিয়ে একটি সাধারণ ব্রাশ যা আপনার খাবারে স্বাদ এবং আর্দ্রতা উভয়ই যুক্ত করে। একটি ব্রোশেট কেবল একটি কাবোবের জন্য ফরাসি, বা কেবল স্কিউয়ারে রান্না করা খাবার। নিয়মিত বেস্টিংয়ের ফলে রান্না করা হওয়ায় একটি চকচকে একটি চকচকে, স্বাদযুক্ত লেপ।

বারবিকিউিংয়ের তিনটি খুব জনপ্রিয় পদ্ধতি হ'ল সরাসরি গ্রিলিং, শুকনো ধূমপান এবং অপ্রত্যক্ষ গ্রিলিং পদ্ধতি। ডাইরেক্ট গ্রিলিং সম্ভবত সর্বাধিক জনপ্রিয় গ্রিলিং ব্যবহৃত হয়, এটি তখনই যখন খাবারটি সরাসরি শিখার উপরে রাখা হয়। তীব্র উত্তাপের কারণে এটি একটি দ্রুত পদ্ধতি এবং খাবারের বাইরের দিকে বাদামি করার অনুমতি দেয়। এই পদ্ধতিটি বার্গার এবং স্টিকের মতো স্বল্প রান্নার সময় প্রয়োজন খাবারের জন্য সবচেয়ে ভাল কাজ করে, আপনাকে অবশ্যই উভয় পক্ষের রান্নার অনুমতি দেওয়ার জন্য খাবারটি ঘুরিয়ে দিতে হবে। শুকনো ধূমপানের পদ্ধতিটি বারবিকিউ id াকনা দিয়ে তাপ উত্সের উপরে পরোক্ষভাবে গ্রিল র্যাক রেখে অর্জিত হয়, এটি শিখাকে এইভাবে ধূমপান তৈরি করতে দেয় যা খাদ্যকে covers েকে রাখে, আপনাকে ধূমপায়ী স্বাদ দেয়। শেষ অবধি পরোক্ষ গ্রিলিং হ'ল কম তাপের কারণে রান্নার একটি ধীর প্রক্রিয়া, এটি কয়লার সাথে একটি ড্রিপ প্যানকে ঘিরে এবং প্যানের উপরে খাবার রাখার মাধ্যমে করা হয়, তাই গরম বায়ু খাবারের চারপাশে (একটি কনভেকশন ওভেনের অনুরূপ) সঞ্চালিত হয়। আপনার বারবিকিউতে নির্দিষ্ট অপ্রত্যক্ষ গ্রিলিংয়ের জন্য আপনার বারবিকিউ মালিকের ম্যানুয়ালটির সাথে চেক করা বুদ্ধিমান, রোস্টগুলি এই কৌশলটির সাথে ভালভাবে কাজ করে।

আপনি বারবিকিউ এবং প্রয়োজনীয় সমস্ত রান্নার পাত্র এবং আনুষাঙ্গিকগুলি অর্জন করার পরে আপনি বারবিকিউয়ের সেরা অংশের জন্য প্রস্তুত এবং এটি হ'ল খাবারের রান্না। সস, মেরিনেডস এবং ঘষাগুলি বারবিকিউিংয়ের সময় জনপ্রিয় রান্নার আইডিয়া। বারবিকিউ সস একটি দুর্দান্ত বারবিকিউ সংজ্ঞায়িত করতে বলা যেতে পারে। আপনি কিছুটা বা প্রচুর ব্যবহার করেন কিনা তা পছন্দসই বিষয়। একটি সস প্রায়শই চিনি, মধু বা সংরক্ষণ করে, যা রান্না করার সময় সস জ্বলতে পারে; একটি পরামর্শ হ'ল শেষ পাঁচ থেকে দশ মিনিটের মধ্যে আপনার সস ব্রাশ করা। অ্যাপল মাখন বারবিকিউ সস থেকে রাস্পবেরি পিক্যান্ট সস পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের সস এবং গ্লাস তৈরি করা হয়।

মেরিনেডগুলি আপনার পছন্দসই মাংস, তোফু বা শাকসব্জী ভিজানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। ম্যারিনেটিং উভয়ই স্বাদযুক্ত খাবারকে স্নিগ্ধ করে এবং প্রবেশ করে, স্বাদ যুক্ত করে এবং খাস্তা বাদামী বহিরাগতদের প্রচার করে, অন্যথায় গড় ডিনারকে একটি দুর্দান্ত হিসাবে পরিবর্তন করে। মেরিনেডগুলি কার্যত বোকা প্রমাণ এবং এক সপ্তাহ পর্যন্ত এয়ারটাইট পাত্রে অগ্রিম ফ্রিজে ফ্রিজে তৈরি করা যেতে পারে। মেরিনেডে তিনটি প্রাথমিক উপাদান হ'ল; স্বাদ যেমন গুল্ম, মশলা, মিষ্টি; তেল যা খাবারকে নমনীয় রাখে এবং একটি খাস্তা ভূত্বক দেয়; সিট্রাসের রস, ওয়াইন, ভিনেগার এবং দইয়ের মতো অ্যাসিডগুলি মিষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখতে ব্যবহৃত হয়। এটি মাছ এবং হাঁস -মুরগির উপর অল্প পরিমাণে অ্যাসিডগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ তারা ব্যবহার করার সময় মাংসকে নরম করবে।

খাবারে স্বাদ যুক্ত করার একটি কার্যত চর্বিযুক্ত মুক্ত এবং সহজ উপায় হ'ল একটি ঘষাটিতে বিভিন্ন সাহসী সিজনিং ব্যবহার করা। খাবারটি গ্রিলিংয়ের আগে মশালার সাথে ঘষে দেওয়া হয়, ঘষাগুলি একটি ক্রাঙ্কি ব্রাউন ক্রাস্টে রূপান্তরিত করে যা রসগুলিতে সিল করে এবং খাবারের স্বাদকে বাড়িয়ে তোলে। মশলাগুলি উদারভাবে খাবারের পুরো পৃষ্ঠের আবরণ প্রয়োগ করা উচিত; তারপরে খাবারটি covered েকে রাখা উচিত এবং 15 মিনিট থেকে দুই ঘন্টা ফ্রিজে রাখা উচিত। সরলতা হ'ল ঘষা তৈরির মূল চাবিকাঠি, লবণ এবং চিনি দুটি প্রধান উপাদান এবং বাকীগুলি আপনার উপর নির্ভর করে।

সংক্ষেপে, আপনার বারবিকিউং বিশেষত্ব যা বার্বিক্য হতে পারে তা রাতের খাবার তৈরির মজাদার এবং সুবিধাজনক উভয়ই হতে পারে। গ্রীষ্মকালীন সময় বছরের একমাত্র সময় হওয়া উচিত নয় যা আপনি বারবিকিউ করছেন, যদি আবহাওয়া আপনাকে সারা বছর বারবিকিউ করতে দেয়। পছন্দগুলি কখনও বেশি উত্তেজনাপূর্ণ ছিল না এবং বিভিন্ন ধরণের খাবার এবং রেসিপি বেশি কখনও প্রচুর পরিমাণে বেশি।