ট্যাগ: গ্রিল

দুর্ভাগ্যক্রমে, আমরা যখন সেই পিকনিকের পরিকল্পনা করি, পরিবহন করি এবং কাজ করি তখন আমরা যদি সাবধান না হই তবে আমাদের ভ্রমণটি আনন্দের সাথে শেষ হতে পারে না।বহিরঙ্গন খাবারের পরিকল্পনা করার সময় মনে রাখার জন্য এখানে কিছু টিপস রয়েছে:1...

এমওপিগুলি, কখনও কখনও এসওপিএস বা বাস্টস নামে পরিচিত, তরলগুলি হ'ল মাংসগুলিকে আর্দ্র রাখতে এবং অতিরিক্ত স্বাদ যুক্ত করতে সহায়তা করার জন্য traditional তিহ্যবাহী বারবিকিউয়ের ধীর রান্না পদ্ধতির মাধ্যমে মাংসে রাখা হয়। অনেক traditional তিহ্যবাহী এবং প্রতিযোগিতামূলক বারবিকিউ দলগুলি তাদের এমওপি দ্বারা শপথ করে প্রায় তাদের শুকনো ঘষা দেয়। তারা সেই সরঞ্জামটি থেকে অস্বাভাবিক নাম অর্জন করে যা স্বাদযুক্ত বেস্ট ব্যবহার করতে ব্যবহৃত একটি সামান্য রান্নাঘর এমওপির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।এমওপি উত্পাদন করতে ব্যবহৃত উপাদানগুলি অঞ্চল থেকে অঞ্চল, মাংসে মাংস এবং ব্যক্তি থেকে ব্যক্তি ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হবে তবে তাদের মধ্যে বেশ কয়েকটি উপাদান সাধারণ থাকবে। আপনার মাংসের আর্দ্রতা ডিগ্রি রক্ষা করতে সক্ষম হতে, এমওপিএস সম্ভবত রান্নার প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে হারিয়ে যাওয়া বেশ কয়েকটি চর্বি স্থানচ্যুত করতে কিছু ধরণের তেল ধারণ করবে। এটি সাধারণত তেল বা গলানো মাখনের যথাযথ সম্পাদনায় আসবে, উভয়ই দুর্দান্ত স্বাদ যুক্ত করার পাশাপাশি আর্দ্রতা বজায় রাখার জন্য আদর্শ। স্বাদ আরও বাড়িয়ে, বেশিরভাগ রান্নাঘরগুলি মাংসকে আবরণ করার জন্য ব্যবহৃত শুকনো ঘষা যেমন পরিপূরক উপাদানগুলি যুক্ত করবে, যেমন তাদের এমওপি এবং অন্যান্য স্বাদগুলি যেমন উদাহরণস্বরূপ ওয়ার্সেস্টারশায়ার, সাইট্রাস রস, বেকন বা ব্রিসকেট ড্রিপিংস, স্টক এবং বিয়ার বা মদপ্রায়শই রান্নাগুলি মাংসের সাথে সংমিশ্রণে ব্যবহৃত মেরিনেড ব্যবহার করে যা একটি এমওপি হিসাবে ব্যবহার করে, যা সত্যই একটি পুরোপুরি ভাল ধারণা, কারণ অনেক মেরিনেড একটি এমওপিতে প্রয়োজনীয় মৌলিক উপাদানগুলিকে সমর্থন করে যেমন উদাহরণস্বরূপ সাইট্রাসের রস, তেল, মশলা ইত্যাদি However তবে , এটি বোঝার চেয়ে গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি কাঁচা মাংস ভিজিয়ে রাখবেন, যার ফলে পরজীবী সহ রান্না করা খাবারগুলি দূষিত হতে পারে। কখনও আপনার মাংস বা খাবারের সাথে সংযোগ স্থাপনের আগে তরলটি পুরোপুরি সেদ্ধ না করে এমওপি হিসাবে মেরিনেডের সাথে কখনও কাজ করবেন না।ব্যাকটিরিয়ার কথা বললে, অতিরিক্তভাবে আপনার নিজের গ্রিল, ধূমপায়ী বা স্টোভটপের উপর এক ঝাঁকুনির মাধ্যমে আপনার এমওপিকে 140F এর উপরে তাপমাত্রায় রাখতে সহায়তা করা সত্যিই গুরুত্বপূর্ণ। এটি এমওপি থেকে রান্না করার পর থেকে পিছনের দিকে এবং সামনের দিকে ব্যাকটেরিয়াগুলির যে কোনও অবিচ্ছিন্ন স্থানান্তরকে বাধা দেয়। এছাড়াও, এমওপি উষ্ণ রাখা আপনার মাংসকে দ্রুত শীতল হওয়ার পরিবর্তে গরম রাখে এবং তরলটিতে পাওয়া তেল বা চর্বিগুলির কোনও জমাট প্রতিরোধ করে।এমওপিএস ব্যবহার করতে ব্যবহৃত সরঞ্জামগুলি পাশাপাশি পরিবর্তন হবে। পিউরিস্টদের মূল ক্ষুদ্রতর এমওপির সাথে লেগে থাকার প্রবণতা থাকবে, অন্যরা ব্রাশ বা স্প্রে বোতল ব্যবহার করে। আপনার ভেজা মোপের উপাদানগুলি কত বড় তার উপর নির্ভর করে স্প্রে বোতলটির শক্তি পরিবর্তন হবে। টুকরোগুলি যদি খুব বড় হয় তবে তারা আপনার স্প্রে অগ্রভাগে আটকে যেতে পারে। একটি সাধারণ এমওপি বা ব্রাশের সাথে কাজ করার সময়, মাংসটি ছিনতাই করুন, এটি মুছবেন না বা এটি কোনও প্রাচীরের মতো আঁকবেন না। মাংস মুছা বা পেইন্টিং কেবল আপনার ঘষা এবং রান্না করার সময় ফর্মযুক্ত স্বাদযুক্ত ছালটি দূর করতে পরিবেশন করতে চলেছে।এমওপি কখন সত্যিই এমন একটি প্রশ্ন যা আপনি নিয়মিত শুনতে পাবেন এবং সমাধানগুলি নিজেরাই মোপগুলির চারপাশে পরিবর্তিত হয়। মনে রাখবেন মূল উপাদানটি হ'ল আপনার ue াকনাটি তুলে নেওয়া উচিত নয় বা আপনার ধূমপায়ী বা গ্রিলের প্রবেশদ্বারটি পুরোপুরি প্রয়োজনীয়তার চেয়ে বেশি খুলতে হবে না। প্রতিবার যখন গর্তের id াকনা বা দরজাটি খোলার জন্য মূল্যবান তাপ এবং আর্দ্রতা হারিয়ে যায়, যা রান্নার সময় এবং কম-মোষ্টার শেষ পণ্যটির সম্ভাবনা বাড়িয়ে তোলে। এটি এড়ানোর জন্য, এটি দৃ strongly ়ভাবে সুপারিশ করা হয় যে আপনি প্রতি ঘন্টা প্রতি ঘন্টা একবারে প্রায় একবারের চেয়ে বেশি সময় ধরে বেশি বেশি দিন না। এটি অবশ্যই আপনি যে মাংস প্রস্তুত করছেন তার উপর নির্ভর করতে পারে তবে সহায়ক তথ্য হিসাবে ফোকাস করার জন্য এটি একটি ভাল, গড় সময় এবং শক্তি হতে পারে। পাতলা খাবারগুলি যেমন উদাহরণস্বরূপ মুরগী ​​বা মাছগুলি, ব্রিসকেটের মতো চর্বি বৃদ্ধি সহ সেই মাংসগুলির চেয়ে বেশি ঘন ঘন মোপিংয়ের দাবি করবে। এছাড়াও, কিছু ধূমপায়ীদের মোপিংয়ের প্রয়োজন হয় না কারণ তারা ধারাবাহিকভাবে আর্দ্র পরিবেশ তৈরি করে এবং বজায় রাখে, তাই এমওপিএসের ব্যবহারের বিষয়ে নির্মাতার কাছ থেকে সুপারিশের জন্য আপনার মালিকের ম্যানুয়ালটি পড়ুন।...

আপনি যখন ভাল রান্নাঘরের ছুরিগুলি বেছে নিচ্ছেন তখন আপনার বিবেচনা করা উচিত এমন প্রচুর সংখ্যক জিনিস রয়েছে। ব্লেডের কিছু বিভিন্ন ধরণের রয়েছে। স্টিলের ধরণের ধরণের কিছু হতে পারে। কিছু দেশ তাদের নিজস্ব স্টিলের মিশ্রণে ভুগছে যার বিভিন্ন গুণ রয়েছে।বিবেচনায় নেওয়ার জন্য কিছু আলাদা ব্লেড হ'ল প্রচলিত ভি-আকৃতির ব্লেড যা উভয় কোণ থেকে তীক্ষ্ণ হয় এবং জাপান স্টাইলের ব্লেড যা কেবল একটি কোণে তীক্ষ্ণ। ভি-আকৃতির ব্লেডটি বেশ তীক্ষ্ণ তবে আরও রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন। এটি সাধারণত আরও তীক্ষ্ণ করতে হবে না, তবুও এটি ব্লেডটি কেন্দ্রের বাইরে চলে যায় এবং এটি একটি ধাতব রড বরাবর স্লাইড করে সংশোধন করতে হবে। ভি-আকৃতির ব্লেডগুলি বিশ্বব্যাপী স্ট্যান্ডার্ডের বেশি থাকে যেহেতু এটি মূলত আরও বেশি দেশে পাওয়া গিয়েছিল এবং ব্লেডের পুনরায় স্বীকৃতি একটি ক্রমাগত তীক্ষ্ণতা পরিচালনা করার জন্য একটি সহজ সমাধান হতে পারে। জাপান স্টাইলের ব্লেডটি বেশ তীক্ষ্ণ এবং আরও তীক্ষ্ণ থাকতে পারে। এটি এমন রান্নার জন্য উপযুক্ত যারা সাধারণত নিয়মিত ব্লেডটি সম্প্রসারণ করতে চান না। এই কারণে আদর্শ তীক্ষ্ণতা রাখতে এই ব্লেডটি আরও তীক্ষ্ণ করা উচিত।প্রচলিত ইস্পাত ছুরি নির্মাতারা ব্যবহার করতে পারেন। শীর্ষ মানের সংস্থাগুলি মরিচা এড়াতে আরও নিকেল ব্যবহার করে। তবে স্প্যানিশ ইস্পাত আরও শক্তিশালী। এটি ব্লেডটিকে অনেক সূক্ষ্ম ব্লেডে তীক্ষ্ণ করতে সক্ষম করে। এর দাম এবং প্রাপ্যতার কারণে এটি কম সাধারণ। জাপানি স্টিল খুব শক্তিশালী হতে পারে তবুও এটিতে জাপানি স্টাইলের ব্লেড থাকতে পারে।অবশেষে এটি একটি ছুরি সম্পর্কে খুব গুরুত্বপূর্ণ সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে যার একটি পূর্ণ টাং রয়েছে। যার অর্থ ব্লেডের ইস্পাত পুরোপুরি ছুরির হ্যান্ডেলটি চালায়। একটি সম্পূর্ণ টাং শক্তি, ওজন এবং ভারসাম্য নিশ্চিত করে। বেশিরভাগ ছুরিগুলি যা সম্পূর্ণ টাং রয়েছে তা নিশ্চিত করে যে স্টিলের উভয় পাশের হ্যান্ডেলটি বেঁধে রেখে ইস্পাতটি হ্যান্ডেলের উপরের এবং নীচে স্টিলের ভায়াগল রেখে এটি দৃশ্যমান।...

চীনা রান্নায় সাধারণত 2 টি উপায় রয়েছে:- সরাসরি উপাদানগুলি ভাজতে |- |- বাটা দিয়ে উপাদানগুলি গভীর ভাজা |- |দ্বিতীয়টি সর্বাধিক ব্যবহৃত পদ্ধতি। কীভাবে সবচেয়ে দক্ষতার সাথে চীনা খাবারকে গভীরভাবে ভাজতে পারে তার কয়েকটি পয়েন্টার এখানে।উপাদান বিটগুলির আকারগুলি অভিন্ন হওয়া উচিত। আপনি যে বিটগুলি ভাজা করছেন তার গভীরতা সহ পরিমাপগুলি যতটা কাছাকাছি আপনি পেতে পারেন তত কাছাকাছি হওয়া উচিত। অন্যথায়, কিছু বিট অতিরিক্ত রান্না করা হবে, কিছু আন্ডার রান্না করা হবে এবং রঙগুলিও টুকরো টুকরো করে পৃথক হবে।বাটা/পেস্টে উপাদানগুলি মেরিনেড এটি আপনার রান্নার স্বাদ এবং সুগন্ধ বাড়িয়ে তুলবে।পর্যাপ্ত তেলের তাপমাত্রা বজায় রাখুন প্রতিটি ডিশের জন্য তেলের তাপমাত্রার চাহিদা উপাদান প্রকার, আকার, ব্যাটার, মোড়ক ইত্যাদির উপর ভিত্তি করে পৃথক হবে...

লবস্টার, একসময় দরিদ্র কৃষকদের খাবার, এখন অনেকের জন্য একটি বিশেষ ট্রিট হিসাবে বিবেচিত হয়। যদিও কিছু লোক মাংসযুক্ত নখর পছন্দ করে তবে আমি মনে করি যে লবস্টার লেজগুলি এই সুস্বাদু প্রাণীর সেরা স্বাদযুক্ত অংশ। লবস্টার লেজগুলির একটি দুর্দান্ত খাবার আপনার অতিথিদের কাছে গুরমেট ভোজের মতো মনে হতে পারে তবে এগুলি প্রস্তুত করা আসলে বেশ সহজ। গার্নিশের একটি সামান্য স্প্রিং এবং একটি অভিনব সাইড ডিশ যুক্ত করুন এবং আপনি আপনার শ্বশুরকে এমনকি আপনার মাকেও প্রভাবিত করতে নিশ্চিত।আপনার গলদা চিংড়ি লেজগুলি একটি নতুন বা হিমশীতল থেকে শুরু হতে পারে, নিউ ইংল্যান্ডে থাকায়, তাজা গলদা চিংড়ি আসা সহজ তবে হিমশীতল হতে পারে আপনি যা দেশের কিছু অংশে এবং অফ সিজনে পেতে পারেন তা হতে পারে। যদি আপনার গলদা চিংড়ি লেজগুলি স্থগিত করা হয় তবে আপনি সেগুলি গলাতে চান (আপনি এগুলি হিমায়িত রান্না করতে পারেন তবে তারা তেমন কোমল হবে না)। এগুলিকে 10 ঘন্টা বা তার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন বা ডিফ্রস্টের মাইক্রোওয়েভে এগুলি গলুন - আপনি যদি এই পদ্ধতির জন্য বেছে নেন তবে আপনি মাইক্রোওয়েভে রান্না শুরু করতে চান না বলে খুব সাবধান হন।এগুলি গলানোর পরে, শেলের পিছনটি কেটে শেল থেকে মাংসটি সরিয়ে ফেলুন - এটি মাঝখানে ভাগ করুন এবং মাংস প্রকাশের জন্য এটি খুলুন। মাংসটি তুলে ধরুন - আপনি প্রদর্শনের জন্য লেজের ফ্যান অংশটি ছেড়ে দিতে পারেন বা না করতে পারেন। শিরা সরান।ফুটন্ত গলদা চিংড়ি লেজসমস্ত লেজগুলি ভাসতে যথেষ্ট পরিমাণে একটি পাত্র পান করুন, প্রতিটি কোয়ার্ট জলের জন্য 1 চা চামচ লবণ যোগ করুন। ফুটন্ত জল থেকে লেজগুলি ফেলে দিন এবং আউন্স গলা প্রতি প্রায় 1 মিনিট রান্না করুন (তাই 10 0 জেড লেজগুলি 10 মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে)। আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে লেজ রান্না করছেন তবে মোট মুহুর্তে এক বা দুই মিনিট যোগ করুন।রান্নার লবস্টার লেজ ওভেনেলবস্টার লেজগুলি চুলায় বেকড বা ব্রোল করা যায়। চুলা থেকে গলানো গলদা চিংড়ি রান্না করতে, চুলাটি 400 ডিগ্রি এফ এ সেট করুন। মাখন দিয়ে লেজগুলি ব্রাশ করুন এবং 8 থেকে 10 মিনিটের জন্য বেক করুন। যদি ব্রয়লিং হয় তবে তাপ থেকে 4 বা 5 ইঞ্চি লেজগুলি রাখুন এবং 2 - 5 মিনিটের জন্য ব্রয়েল করুন। ব্রয়লিং যখন তাদের উপর খুব গভীর নজর রাখে যাতে তারা শীর্ষগুলি পোড়ায় না।রান্নার লবস্টার লেজগুলি গ্রিলগলদা চিংড়িগুলি স্টিকিং থেকে দূরে রাখতে গ্রিলটি তেল দিন। মাঝারি আঁচে গ্রিল রাখুন। মাখন দিয়ে লবস্টার লেজগুলি ব্রাশ করুন এবং গ্রিলটিতে রাখুন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে লেজগুলি জ্বলবে না - যদি গ্রিলের কোনও শিখা থাকে তবে লবস্টারটি এ থেকে দূরে সরান। 4-5 মিনিটের জন্য প্রতিটি দিকে গ্রিল করুন।আপনার লবস্টারকে অতিরিক্ত রান্না না করার বিষয়ে যত্ন নিন বা এটি রাবারি এবং স্বাদহীন হতে চলেছে। লবস্টার রান্না করা হয় যখন এটি আর স্বচ্ছ না হয়।...

কখনও কখনও বারবিকিউ পার্টিতে গিয়েছিলেন যেখানে 'শেফ' যতটা খাবার সম্ভবত বারবিকিউ গ্রিলের উপরে ফিট করতে পারে, প্রায়শই প্রায়শই প্রায়শই একটি কাঁটাচামচ দিয়ে খাবারটি ছুরিকাঘাত করে এবং এটি চারপাশে জাগিয়ে তোলে যাতে এটি সমানভাবে রান্না করে? কখনও লক্ষ করেছেন যে কীভাবে কয়েক মিনিটের মধ্যে, শিখাগুলি খাবারের নীচে আলতো করে ঝলকানো শুরু করে, শেফ গর্বের সাথে তিনি যে চর গ্রিল প্রভাবটি তৈরি করছেন তার প্রশংসা করে পিছনে দাঁড়িয়ে? হঠাৎ শিখাগুলি যখন লাফিয়ে উঠে যায় এবং খাবারের চারপাশে এটি বাইরে কালো জ্বলতে থাকে এবং এটি ভিতরে কাঁচা ফেলে দেয় তখন কি আতঙ্কটি লক্ষ্য করুন?দুর্দান্ত চর গ্রিলড সসেজ খাবার এবং পোড়া নৈবেদ্যগুলির মধ্যে পার্থক্য কয়েকটি ছোট সতর্কতায় অবস্থিত। আমরা সবেমাত্র বর্ণনা করেছি যে শেফটি কয়েকটি মারাত্মক ভুল করেছে যা সহজেই প্রতিরোধ করা যেতে পারে। যদিও ভুলগুলি নিয়ে আলোচনা করার আগে, আমরা যে সরঞ্জামগুলি নিয়ে আলোচনা করছি সে সম্পর্কে ভাবতে দিন। যদিও কাঠকয়ালের মতো পেট্রোলের সাথে একই ঘটনা ঘটতে পারে, গ্যাস গ্রিলগুলি নীচে পরিণত করা যেতে পারে বা দূরে, একবার শিখাগুলি নিয়ন্ত্রণের বাইরে যেতে শুরু করে। যদি বারবিকিউ গ্রিলের একটি টাইট ফিটিং id াকনা থাকে তবে অনেকটা ওয়েবার কেটলি গ্রিলের মতোও শিখাগুলিও নিয়ন্ত্রণ করা যায়। তবে বেশিরভাগ লোকেরা আজ যদি এটি খোলা থাকে তবে id াকনা দিয়ে একটি খোলা শীর্ষ বারবিকিউ গ্রিল রান্না করতে দেখা যায়। নোট করুন যে আমরা একটি বারবিকিউ গ্রিলের কথা বলছি, যেখানে খাবারটি সরাসরি গরম কয়লার উপরে রান্না করা হয়। ট্রু বারবিকিউ খাবারটি সম্পূর্ণরূপে আবদ্ধভাবে একটি চুলায় যেমন আবদ্ধ করে পরোক্ষ তাপ ব্যবহার করে। সুতরাং, বারবিকিউ গ্রিল আমাদের কাল্পনিক শেফ ব্যবহার করা একটি উন্মুক্ত শীর্ষ, কাঠকয়লা, বারবিকিউ গ্রিল।এখন আমাদের কাল্পনিক শেফের ভুলগুলি একবার দেখে নেওয়া যাক।তিনি পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর কাঠকয়লা দিয়ে গ্রেটটি পূর্ণ করেছিলেন, অবিচ্ছিন্ন তাপের উত্স সরবরাহ করেছিলেন, যদি এটি পোড়াতে শুরু করে তবে খাদ্য রাখার জন্য কম তাপের কোনও ক্ষেত্র নেই। একটি সহজ সমাধান হ'ল তৃতীয়াংশের নিয়ম ব্যবহার করা। আপনার বারবিকিউ তৃতীয়াংশে থাকার কড়া কল্পনা করুন। এই গ্রিলের দুই তৃতীয়াংশ কাঠকয়লা দিয়ে পূরণ করুন এবং তারপরে বাকীটি খালি রেখে দিন। আপনার খাবারগুলি গরম কয়লার উপরে রান্না করুন এবং যদি আপনার খাবার প্রস্তুত করা হয়, বা জ্বলতে শুরু করে বা নিয়ন্ত্রণ আগুনের বাইরে উত্পন্ন হয়, তবে এটিকে খালি গ্রেটের উপরে বিভাগে নিয়ে যান। খাবারটি উষ্ণ থাকবে তবে আর রান্না করবে না (বা এটি সম্ভবত আরও ধীরে ধীরে হবে), এবং কোনও ফ্লেয়ার-আপের কারণ হবে না। আরও পরিমার্জন হতে পারে, যদি আপনার কাছে যথেষ্ট পরিমাণে গ্রিল থাকে তবে গ্রেট এর এক তৃতীয়াংশে ডাবল ডিগ্রি কয়লা রেখে, কেন্দ্রে একক পরিমাণ কয়লা এবং শেষ তৃতীয়টিতে কোনও কয়লা নেই। আপনার এখন তিন ডিগ্রি উষ্ণতা রয়েছে!আরও একটি ত্রুটি ছিল গ্রিলকে ওভারফিল করা। সম্পূর্ণরূপে এটি পূরণ করা খাবারগুলি চালানোর জন্য কোনও জায়গা ছাড়বে না। আপনি এমনকি রান্নার জন্য এটি ঘুরিয়ে দিতে অক্ষম এবং আপনার খাবারটি কম উত্তাপে স্থানান্তরিত করার কোনও জায়গা নেই। ধরে নিই যে আপনি উপরে বর্ণিত তৃতীয় অংশের নিয়মটি ব্যবহার করছেন, আপনি যখন রান্না শুরু করেন তখন গ্রিলের ক্ষেত্রটি শূন্য করুন যেখানে আপনি কোনও কয়লা রাখেন নি। আপনি তারপরে রান্না করা খাবারটি স্থানান্তর করার জন্য জায়গা। দ্বিতীয়ত, গ্রিলের রান্নার অংশটি প্যাক করবেন না। আপনার খাবার ঘুরিয়ে দেওয়ার জন্য ঘর ছেড়ে দিন।গ্রিল পূরণ করার সময় আরেকটি সমস্যা হ'ল এমন খাবারগুলি ব্যবহার করা যা বিভিন্ন রান্নার সময় প্রয়োজন। যখন কয়লাগুলি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত থাকে তখন তারা তাদের উষ্ণতম। এটি ছোট, পাতলা টুকরো খাবার রান্না করার সুযোগ যা উচ্চ তাপ ব্যবহার করে সংক্ষিপ্ত সময়ে রান্না করা যেতে পারে। এর মধ্যে হাড়ের বাইরে সসেজ, বার্গার, কাবাব এবং মাংসের ক্ষুদ্র টুকরোগুলির মতো আইটেম অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। মনে রাখবেন যে খাবারগুলি, যেমন বার্গার এবং সসেজ, রান্নার মাধ্যমে কাঠকয়লে ফোঁটা রস এবং চর্বি এবং এটিই শিখার কারণ হয়। সুতরাং আপনাকে নিয়মিত খাবারের জিনিসগুলি দেখতে এবং প্রয়োজনে নিম্ন তাপের একটি অঞ্চলে স্থানান্তর করতে হবে (আমি কি তৃতীয়দের নিয়ম উল্লেখ করেছি?)। উত্তাপটি কিছুটা নিচে মারা যাওয়ার পরে, গ্রিলিং খাবার শুরু করুন যা হাড়ের উপর চপস এবং পোল্ট্রি এবং মাংসের মতো গ্রিল করতে কিছুটা বেশি সময় নেয়। অবশেষে যখন তাপ আরও কম থাকে, ফলের কাবাবের মতো গ্রিল খাবার যা কেবল গরম করার প্রয়োজন হয়।সর্বশেষে, তবে অন্তত নয়, আমাদের কাল্পনিক শেফ তার খাবারটি বারবিকিউ কাঁটা দিয়ে ছুরিকাঘাত করে এটি ফ্লিপ করতে। গ্রিলিংয়ের প্রথম কয়েক মিনিটের সময়, তাপ মাংসের পৃষ্ঠকে সিল করে, রসগুলিতে সিল করে। মাংস ছুরিকাঘাতের পরে রসগুলি কয়লাগুলিতে প্রবাহিত হয়, যার ফলে মাংস শুকিয়ে যায় এবং শক্ত হয়ে যায় এবং একটি শিখা তৈরি করে যা খাবার পোড়ায়। খাবার ঘুরিয়ে দেওয়ার সময়, সর্বদা বারবিকিউ টংস ব্যবহার করুন।একটি কাঠকয়লা গ্রিল থাকা তাপ নিয়ন্ত্রণ করা শক্ত। পরিবর্তে আপনি নিশ্চিত করতে চান যে আপনি সবচেয়ে উপযুক্ত সময়ে আপনার খাবারের অনন্য আইটেম রান্না করুন এবং আপনি তাপের পৃথক অঞ্চল পেয়েছেন। তাপের পৃথক অঞ্চল সরবরাহ করতে তৃতীয়াংশের নিয়ম ব্যবহার করুন। আপনার খাবার রান্না করার সময়, প্রথমে গ্রিল ফাস্ট ফাস্ট খাবার খাবার একবার তাদের উষ্ণতম সময়ে। দ্বিতীয়ত, এমন খাবার রান্না করুন যা দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি মাঝারি তাপমাত্রায় রান্না করা প্রয়োজন।...