ট্যাগ: সস

যে কেউ স্ক্র্যাচ থেকে কুকিজ তৈরি করতে পর্যাপ্ত সময় নেয় সে স্পষ্টতই তাদের পুরোপুরি এগিয়ে চায় এবং সুস্বাদু স্বাদ গ্রহণ করে। প্রাক-মিশ্রিত বা প্রাক-তৈরি প্যাকেজগুলিতে প্রায় সমস্ত কিছু প্রাপ্তির সাথে আজকাল মিশ্রণ উপাদানগুলি প্রায় শোনা যায় না। প্রচুর লোকেরা কেবল কুকি ময়দার একটি রোল কিনে, এটি টুকরো টুকরো করে এবং এটি চুলায় 15-18 মিনিটের জন্য রাখুন। তবে, বাজারে থাকা ব্যক্তিদের জন্য যারা এখনও তাদের নিজস্ব কুকি ময়দা তৈরি করতে সময় নেয়, তাদের জন্য আজ স্টোরগুলিতে প্রাপ্ত শিটের সমস্ত ফর্মের মধ্যে পার্থক্যগুলি জানা গুরুত্বপূর্ণ। তাদের মধ্যে সর্বদা প্রচুর পরিমাণে থাকে এবং জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, তাদের প্রত্যেকটি বিভিন্ন ফলাফল দেয়।অন্তরক নন-স্টিক শীটবেশিরভাগ অন্তরক শিটগুলি নন-স্টিক হিসাবে তৈরি করা হয় এবং যেহেতু অন্তরক শিটগুলি মাঝে মাঝে আরও ব্যয়বহুল দিকে থাকে, তাই তাদের স্ক্র্যাচগুলি, চিপিং এবং খোসা ছাড়ানোর প্রতিরোধের প্রবণতা রয়েছে। ইনসুলেটেড কুকি শিটগুলি মূলত দুটি শীট যা প্রান্তগুলির চারপাশে সংযুক্ত ছিল, যা বাতাসের একটি সামান্য পকেট তৈরি করে যা পালাতে পারে না। পকেটের মধ্যে বাতাসটি শীটটি ভিতরে অবস্থিত হয়ে গেলে চুলার সেট তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করে।ইনসুলেটেড কুকি শিটগুলি সমানভাবে বেকড কুকিজের জন্য নির্ভরযোগ্য হয়ে উঠেছে। শীটের বায়ু যেমন চুলার তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয়, এটি শীটের সমস্ত কুকিজকে রান্না করতে এবং ঠিক একই হারে বাদামি করার অনুমতি দেয়। সমানভাবে উত্তপ্ত বায়ু শিটটি স্পট ব্যবহার করে গরম হতে বাধা দেয়, এটি নিয়মিত শীটগুলির সাথে একটি সাধারণ ঘটনা। মুখরোচক কুকিজের পাশাপাশি, বেশিরভাগ অন্তরক শিটগুলি নন-স্টিক পৃষ্ঠগুলির কারণে পরিষ্কার করা একটি সহজ কাজ।অ্যালুমিনিয়ামঅ্যালুমিনিয়াম কুকি শিটগুলি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। অ্যালুমিনিয়াম তাপ ভাল পরিচালনা করে যা ব্যাখ্যা করে যে কেন এই উপাদান থেকে তৈরি কুকি শীটগুলি সাধারণত একটি সমানভাবে বেকড কুকি উত্পাদন করে। অ্যালুমিনিয়ামের একমাত্র আসল সমস্যা হ'ল এটি কখনও কখনও কুকিজকে বাদামি রঙের নিখুঁত ছায়া অর্জন থেকে বাধা দেয়।অ্যালুমিনিয়াম থেকে উত্পাদিত কুকি শীটগুলি দৃ ur ় হয়ে উঠেছে এবং তারা মরিচা পড়বে না যদিও তাদের জলে ভিজিয়ে রাখা দরকার এবং বর্ধিত সময়কাল। ভারী অ্যালুমিনিয়াম বেকিং শিটগুলি কম সামগ্রিকভাবে দেওয়া হয় এমন পাতলা ধরণের তুলনায় ব্যবহার করা সহজ। পাতলা অ্যালুমিনিয়াম শিটগুলি একটি গরম চুলায় বাঁকতে এবং/অথবা ওয়ার্প করতে পারে যা কুকিজকে অসম রান্না করতে পারে।নন-স্টিক কুকি শীটযখন নন-স্টিক কুকি শিটগুলি আবিষ্কার করা হয়েছিল, তখন বেকিংয়ের একটি সম্পূর্ণ "নতুন বিশ্ব" উদ্ভূত হয়েছিল। একটি নন-স্টিক পৃষ্ঠের সাথে একটি কুকি শীট পরিষ্কার করা সহজ, এটি রান্নার আগে শীটটি মাখনের প্রয়োজনীয়তাটি কার্যত সরিয়ে দেয়। একটি নন-স্টিক শীট ধুয়ে ফেলা সত্যিই একটি বাতাস এবং খুব কমই তাত্ক্ষণিক স্ক্রাবের প্রয়োজন হয় না।নন-স্টিক শিটগুলির একটি পৃষ্ঠের আবরণ রয়েছে যা তাদের পরিষ্কার করার জন্য একটি সহজ কাজ করে তোলে, তবুও তারা এখনও সুস্বাদু কুকিজ উত্পাদন করার মতো অবস্থানে রয়েছে। মনে রাখবেন যে নন-স্টিক পৃষ্ঠের গা er ়, কুকিগুলি তত দ্রুত বাদামি হয়ে যাবে। অতএব, নির্মাতাকে ওভেনের রান্নার তাপমাত্রা প্রদানের জন্য কমিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেয় কিনা তা আবিষ্কার করার জন্য শীটটি অন্তর্ভুক্ত করার নির্দেশাবলী ব্রাউজ করা গুরুত্বপূর্ণ। চুলার তাপমাত্রা প্রায় 25 ডিগ্রি কমিয়ে আনতে প্রয়োজনীয় হতে পারে।উপসংহারে, কুকি শিটগুলি বিভিন্ন ধরণের উপকরণ বা সম্ভবত উপকরণগুলির মিশ্রণ দিয়ে তৈরি হতে পারে। প্রতিটি শীট ঠিক একই সঠিক কুকি রেসিপিটির জন্য আরও একটি চূড়ান্ত ফলাফল অর্জন করবে। শীটটি যতটা গা er ়, তত দ্রুত কুকিগুলি বাদামি হয়ে যাবে কারণ একটি গা dark ় শীট তাপ আরও সহজেই শোষণ করে এবং কুকিগুলিতে তাপকে ডানদিকে স্থানান্তর করে। অ্যালুমিনিয়াম কুকি শিটগুলি উত্তাপের ভাল কন্ডাক্টর তবে কুকিগুলি বাদামী হয়ে যাবে তা নিশ্চিত করার জন্য ভাল নয়। ইনসুলেটেড কুকি শিটগুলি শীটটিতে কীভাবে ফাঁকা থাকে তা নির্বিশেষে সমানভাবে বেকড কুকিগুলি নিশ্চিত করবে। সেরা ফলাফলের জন্য, তিনটি শিটের একটি কুকি রেসিপি ব্যবহার করে দেখুন এবং প্রয়োজনীয় ফলাফলগুলি কোন ফলন দেয় তা নির্ধারণ করুন।...

মে মাসে কেবল বারবিকিউতে মানব প্রকৃতিতে থাকতে পারে। ঠিক আছে, আমরা যতটা সময়কে বোঝাতে পারি ততটা এটি করে আসছি। পাথরের যুগ থেকে, মানুষ খাবারের জন্য শিকার করেছিল এবং এটি একটি খোলা শিখায় রান্না করেছিল। এবং আমরা আজও শিখার উপর রান্না করার সময়, আসলে দুটি স্বতন্ত্র প্রকার রয়েছে। সত্য বারবিকিউ একটি সস প্রয়োজন।অন্যথায়, আপনি কেবল গ্রিলিং করছেন। উভয়ই ভাল থাকলেও বারবিকিউতে ধীরে ধীরে কম তাপমাত্রা সহ মাংস রান্না করা ধীরে ধীরে জড়িত।আপনি যখন বারবিকিউতে যাওয়ার কথা ভাবেন, আপনি সম্ভবত মুখরোচক, সরস খাবার যেমন হ্যামবার্গার এবং স্টেক বা এমনকি সমস্ত ফিক্সিন সহ একটি দুর্দান্ত গরম কুকুরের কথা ভাবেন। এক্সপ্রেশন বারবিকিউ কেবল খাবারগুলি নয়, ইভেন্টটিতেও উল্লেখ করে না।ভাল খাবার, পানীয় এবং দুর্দান্ত সময় উপভোগ করার জন্য বন্ধুবান্ধব এবং পরিবারের সাথে একত্রিত হওয়ার কাজটি প্রজন্মের জন্য একটি সম্মানিত tradition তিহ্য। আপনি কোথায় থাকেন বা আপনি কোথা থেকে এসেছেন তা বিবেচ্য নয়, বারবিকিউ একটি জনপ্রিয় গেট-একসাথে।সুতরাং আমরা সকলেই জানি যে বারবিকিউ একটি সম্মানিত আমেরিকান tradition তিহ্য তবে এটি যেভাবেই উদ্ভূত হয়েছিল? ঠিক আছে, বেশ কয়েকটি বিচিত্র রাজ্য রয়েছে যে বারবিকিউয়ের ক্ষেত্রে প্রত্যেকের নিজস্ব খ্যাতির দাবি রয়েছে। টেক্সাস, ভার্জিনিয়া, জর্জিয়া এবং ক্যারোলিনাস সবার কাছে বারবিকিউ কীভাবে উদ্ভূত হয়েছিল সে সম্পর্কে গল্প রয়েছে। আপনি যদি বারবিকিউসের ইতিহাসটি অন্বেষণ করেন যে আপনি বুঝতে পারবেন যে এই রাজ্যের প্রত্যেকটির বারবিকিউয়ের কিছুটা আলাদা পদ্ধতি রয়েছে যাতে তারা খুব ভালভাবে এটির সাথে আসতে পারে। ধারণাটি যেখানেই আসে, এটি সত্যিই দ্রুত বন্ধ হয়ে যায়।আপনি যদি বারবিকিউ পছন্দ করেন তবে আপনি জানেন যে এই সফল বারবিকিউর একটি প্রধান প্রধান একটি দুর্দান্ত বারবিকিউ সস।বিভিন্ন ধরণের সস রয়েছে তবে মূল টেক্সাস বিবিকিউ এটি ঘন মিষ্টি টমেটো গন্ধের জন্য বিখ্যাত। টেক্সাসে, তারা বারবিকিউড হওয়ার আগে গরুর মাংসে শুকনো-রাবের সিজনিং করা উপভোগ করে।দক্ষিণ -পূর্ব বারবিকিউ সস কিছুটা আলাদা। আপনি যদি জর্জিয়ার বিবিকিউ সস পান তবে এটি সম্ভবত পাতলা এবং আরও ভিনেগার সহ হবে। বারবিকিউ থেকে আরেকটি পার্থক্য হ'ল গরুর মাংসের পরিবর্তে তারা আরও শুয়োরের মাংস ব্যবহার করে। আপনি ঘন ঘন ব্যবহৃত বারবিকিউ পিটগুলিও দেখতে পাবেন। এই পদ্ধতিটি "ধূমপান" মাংসকে স্বাদে একটি দুর্দান্ত ধূমপান দেয়। পিট বারবিকিউগুলি অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং আপনাকে দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত মাংস দিয়ে ছেড়ে দেয়।আপনার পরিবারের সম্ভবত তাদের নিজস্ব বারবিকিউ গোপনীয়তা রয়েছে এবং সেগুলি প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে যেতে পারে। আপনার নিজের গোপন বিবিকিউ সস রেসিপি থাকতে পারে। আপনার পরিবারের গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংসের ধীরগতির উপায় থাকতে পারে বা আপনি উভয়ই পছন্দ করতে পারেন।আপনি যে ধরণের বারবিকিউ পছন্দ করেন না কেন, পরিবার এবং বন্ধুরা এটি পছন্দ করে এমন কোনও সন্দেহ নেই যে এটি আরও অনেক বছর ধরে আটকে থাকবে।...

বারবিকিউং এর চেয়ে বেশি উত্তেজনাপূর্ণ ছিল না; বারবিকিউগুলির অন্তহীন নকশাগুলি উপলভ্য এবং বারবিকিউ কুকবুক এবং রান্নার অগণিতের সাথে দেখায় যে এটি সত্যিই সম্পূর্ণ নতুন রাজ্যে বারবিকিউকে নিয়ে যায়। গ্রিলড কলা থেকে পীচ এবং পাঁজরের জন্য শুকনো ঘষা পর্যন্ত সমস্ত কিছুর রেসিপি সহ, বারবিকিউগুলি কেবল স্টিক এবং বার্গার রান্না করার জন্য নয়। সমস্ত উপলভ্য বারবিকিউং বিকল্পগুলির সাথে এটি ব্যবহৃত কয়েকটি বারবিকিউং শর্তাদি এবং বারবিকিউং পাত্রগুলি বুঝতে সহায়তা করে।প্রথমত, বারবিকিউগুলি বিভিন্ন ধরণের পছন্দগুলিতে আসে; কাঠকয়ালের সাথে ব্যবহারের জন্য প্রোপেন, প্রাকৃতিক গ্যাস এবং স্ট্যান্ডার্ড বারবিকিউ রয়েছে। বারবিকিউগুলি রোটিসারি সহ রেঞ্জ স্টাইল ওয়ান, দুই এবং চারটি বার্নার বিকল্পের সাথে আসতে পারে। এমন কি বারবিকিউ রয়েছে যা মেঝেতে কুলারগুলি তৈরি করেছে! বারবিকিউইং এতটা সুবিধাজনক কখনও হয়নি।আনুষাঙ্গিকআপনি যখন আপনার বারবিকিউ ব্যবহার করছেন তখন এটি সত্যই সঠিক পাত্র এবং বার্বেক আনুষাঙ্গিক রাখতে সহায়তা করে, এটি আপনার বারবিকিউংয়ের অভিজ্ঞতাটিকে আরও সহজ এবং আরও উপভোগ্য করে তুলবে। দীর্ঘ পরিচালনা করা টংস, বেটিং ব্রাশ এবং স্প্যাটুলা বেশ সহায়ক। ভারী শুল্ক ওভেন মিটগুলিও কার্যকর হতে পারে। অবশ্যই আপনি সঠিক তারের ব্রাশগুলি এবং স্ক্র্যাবারগুলি ভুলে যেতে চান না (চূর্ণবিচূর্ণ ফয়েল এমনকি ভাল কাজ করে) আপনার গ্রিল র্যাকগুলি পরিষ্কার রাখার জন্য বিল্ড-আপ দূর করতে।মাছ, শাকসবজি এবং কিছু বার্গারের মতো কোমল খাবারগুলি একটি বিশেষ গ্রিলের ঝুড়িতে রান্না করে উপকৃত হতে পারে (এইভাবে আপনি আপনার কোনও খাবার বারবিকিউতে হারাচ্ছেন না)। ভুট্টা, আলু, পাঁজর এবং মাংসের সাথে ব্যবহার করার জন্য বিশেষ র‌্যাকগুলিও রয়েছে।একটি দুর্দান্ত বারবিকিউ আনুষাঙ্গিক হ'ল গ্রিল উইক, এটির সাথে আপনি আপনাকে প্রিয় আলোড়ন এবং উদ্ভিজ্জ খাবারগুলি তৈরি করতে পারেন; ডাব্লুএইচওকে জুড়ে ছোট ছোট ছিদ্র রয়েছে যা তাপ এবং ধোঁয়া খাবারটি প্রবেশ করতে দেয়। আর একটি দুর্দান্ত গ্রিল আনুষাঙ্গিক হ'ল গ্রিল পিজ্জা ট্রে বেশিরভাগ গ্রিলড পিজ্জার জন্য ব্যবহৃত হয়। অন্যান্য গ্রিল আনুষাঙ্গিক অন্তর্ভুক্ত; গ্রিল টোপারটি মাছ এবং শাকসব্জির জন্য একটি এমনকি রান্নার পৃষ্ঠ সরবরাহ করে, যা গ্রিল র্যাকের মধ্য দিয়ে পড়তে বাধা দেয়; আপনার পছন্দসই ম্যারিনেটেড শাকসবজি এবং মাংস গ্রিল করার জন্য স্কিওয়ার র্যাকের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে এমন বিভিন্ন দৈর্ঘ্যে আপনার খুব বেশি স্কিউয়ার থাকতে পারে না; ভেজানো কাঠের চিপগুলিতে ভরা গ্যাস গ্রিলগুলির জন্য ধূমপায়ী বাক্সগুলি খাবারগুলিতে একটি দুর্দান্ত ধূমপানযুক্ত স্বাদ যুক্ত করে। শেষ পর্যন্ত ফয়েল প্যাকেটগুলি পাওয়া যায় বা খাবারগুলি মোড়ানোর জন্য সাধারণ টিন ফয়েল, কেবল ভুলে যাবেন না যে খাবারগুলি শক্তভাবে মোড়ানো হলে আপনি গ্রিল এবং ধূমপানের স্বাদগুলি ত্যাগ করছেন।গ্রিলিং প্রক্রিয়াআপনার বার্বেক অভিজ্ঞতার জন্য প্রয়োজনীয় পাত্র এবং যথাযথ গ্রিলিং আনুষাঙ্গিকগুলি থাকার পরে আপনি আপনার পক্ষে সবচেয়ে ভাল কাজ করে এমনগুলি খুঁজে পেতে এবং ঠিক কী হতে হবে তা জানতে সমস্ত বিভিন্ন ধরণের গ্রিলিং প্রক্রিয়া এবং শর্তাবলীর সাথে নিজেকে পরিচিত করতে চাইবেন সম্পন্ন...

আপনার চুলা বা বিবিকিউকে প্রায় 200 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রাক-উত্তাপ শুরু করতে। তাপ যদি 250 ° স্তরের অনেকের উপরে পৌঁছে যায় তবে আপনি আপনার পাঁজর শুকানোর যথেষ্ট ঝুঁকি চালান।এরপরে আপনার প্রিয় শুকনো ঘষা দিয়ে পাঁজরটি ঘষুন এবং তাদের হাড়ের পাশে একটি ভুনা প্যানে রাখুন। আমি আবিষ্কার করেছি যে জারযুক্ত শুকনো ঘষাগুলি মিষ্টি এবং মশালার সাথে সুন্দরভাবে ভারসাম্যযুক্ত এবং একটি দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত পাঁজর তৈরি করে। আপনার যদি কোনও নির্দিষ্ট পছন্দ থাকে তবে আপনার ব্যক্তিগত সিজনিংগুলির একটি ব্যাচ মিশ্রিত করুন এবং এটি আপনার বাকী মশলাগুলির সাথে একটি এয়ার টাইট পাত্রে রাখুন। আপনি তখন সর্বদা আপনার প্রিয় ঘষা হাতে রাখবেন।পাঁজরগুলি 8 থেকে 12 ঘন্টা বেক করার অনুমতি দিন। পাঁজর যত বেশি ধীরে ধীরে রান্না করে তত ভাল চূড়ান্ত পণ্যের স্বাদ।প্রয়োজনে আপনি এই সময়টি অর্ধেক কেটে ফেলতে পারেন এবং এখনও দুর্দান্ত পাঁজর থাকতে পারেন। কেবল এটি পরীক্ষা করে দেখুন এবং দেখুন আপনার এবং আপনার পরিবারের জন্য কী সবচেয়ে ভাল কাজ করে। আমাদের বাড়ির হোল্ডটি সাধারণত তাড়াতাড়ি উঠে যায় এবং আমাদের সহজেই পাঁজর রাখার জন্য প্রচুর সময় থাকে এবং সেগুলি রাতের খাবারের জন্য প্রস্তুত থাকে।একবার পাঁজরগুলি সম্পন্ন হয়ে গেলে সেগুলি পৃথক করে আপনার প্রিয় বিবিকিউ সসে রোল করুন। এটি আপনাকে আপনার পরিবার এবং অনুসন্ধানগুলির স্বাদে পাঁজরগুলি কাস্টমাইজ করতে দেয়। আমি সবসময় তিনটি ব্যাচ পাঁজর, হট জিপ আপ থিংস ব্যাচ, মিষ্টি এবং মজাদার মেলো ব্যাচ দিয়ে শেষ হয় বলে মনে হয় এবং সরল পুরাতন পরিপূর্ণতার সাথে গণ্ডগোল করে না কেবল আমার পাঁজরের টেন্ডার ব্যাচ ছেড়ে যায়।...

ফাইল্ট ম্যাগনন অবশ্যই ফরাসি, অবশ্যই ফাইলের অর্থ "ঘন স্লাইস" এবং ম্যাগনন যার অর্থ "ডেইন্টি"। ফাইল্ট ম্যাগনন টেন্ডারলিনের ছোট প্রান্ত থেকে এসেছে (যা শর্ট লোইন নামে পরিচিত) যা প্রাণীর পিছনের পাঁজর খাঁচায় পাওয়া যায়। প্রাণীর এই অঞ্চলটি ওজন বহনকারী নয়, সুতরাং সংযোগকারী টিস্যু ব্যায়ামের দ্বারা কঠোর করা হয় না যার ফলে অত্যন্ত কোমল মাংস হয়। এর অর্থ হ'ল মাংসের মাংসের দ্বারা ধারণ করা কিছু গন্ধের অভাব রয়েছে যা হাড় সংযুক্ত রয়েছে। স্বাদ রাখতে, আপনাকে অবশ্যই দ্রুত ফাইল্ট ম্যাগনন রান্না করতে হবে। এটি ব্রয়েলিং এবং গ্রিলিং সহ বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে।এটি কখনই মাঝারি বিরল ছাড়িয়ে রান্না করা উচিত নয়, কারণ এটি যত বেশি সম্পন্ন হয় তত কম কোমল এবং আরও শুকনো হয়ে যায় এবং এটি যত বেশি স্বাদ হারাবে। আপনার অবশ্যই সর্বদা রান্নার একটি শুকনো পদ্ধতি ব্যবহার করতে হবে, এমনকি যদি এটি দ্রুত পদ্ধতি হয়। শুকনো রান্নার পদ্ধতিগুলি হ'ল রোস্টিং, প্যান ফ্রাইং, গ্রিলিং, ব্রয়লিং ইত্যাদির মতো প্রকার...