ফেসবুক টুইটার
gastrochick.com

গভীর ভাজা চাইনিজ খাবার

Rickey Harvey দ্বারা মে 6, 2022 এ পোস্ট করা হয়েছে

চীনা রান্নায় সাধারণত 2 টি উপায় রয়েছে:

- সরাসরি উপাদানগুলি ভাজতে |- |

- বাটা দিয়ে উপাদানগুলি গভীর ভাজা |- |

দ্বিতীয়টি সর্বাধিক ব্যবহৃত পদ্ধতি। কীভাবে সবচেয়ে দক্ষতার সাথে চীনা খাবারকে গভীরভাবে ভাজতে পারে তার কয়েকটি পয়েন্টার এখানে।

উপাদান বিটগুলির আকারগুলি অভিন্ন হওয়া উচিত। আপনি যে বিটগুলি ভাজা করছেন তার গভীরতা সহ পরিমাপগুলি যতটা কাছাকাছি আপনি পেতে পারেন তত কাছাকাছি হওয়া উচিত। অন্যথায়, কিছু বিট অতিরিক্ত রান্না করা হবে, কিছু আন্ডার রান্না করা হবে এবং রঙগুলিও টুকরো টুকরো করে পৃথক হবে।

বাটা/পেস্টে উপাদানগুলি মেরিনেড এটি আপনার রান্নার স্বাদ এবং সুগন্ধ বাড়িয়ে তুলবে।

পর্যাপ্ত তেলের তাপমাত্রা বজায় রাখুন প্রতিটি ডিশের জন্য তেলের তাপমাত্রার চাহিদা উপাদান প্রকার, আকার, ব্যাটার, মোড়ক ইত্যাদির উপর ভিত্তি করে পৃথক হবে .. সহজেই রান্না করা হয় না তাদের জন্য তারা দু'বার রান্নার জন্য কল করবে (নীচে দেখুন)। যারা সহজেই রান্না করা হয় তাদের জন্য এটি কেবল উত্তাপে করা যেতে পারে। যখন গভীর ভাজা, ধ্রুবক তেলের তাপমাত্রা বজায় রাখা একটি প্রয়োজনীয়তা। সর্বাধিক ধারণাজনকভাবে, উপাদানগুলি একসাথে রাখা দরকার। যদি আপনি বড় অংশ রান্না করছেন, তবে সেগুলি বিভক্ত করুন, তবে এখনও প্রতিটি বিভক্ত পরিবেশন একসাথে একই স্বাদ এবং রঙ থাকতে একসাথে রাখুন। একবার হয়ে গেলে, উপস্থিতি সংরক্ষণের জন্য তাদের স্ট্রেনার দিয়ে তুলুন।

ডিপ ভাজা এমন উপাদানগুলিতে দু'বার ভাজা যা সহজেই কিছু খাবার ভাজা হয় না যেমন বলগুলিতে জড়িয়ে থাকা মুরগি বা মাছের প্রয়োজনগুলি গভীর ভাজার সময় সহজেই রান্না করা হয় না। সুতরাং এগুলি দু'বার গভীর স্কিললেট ডাকবে। 70, 80% রান্না হওয়া পর্যন্ত প্রথমবারের মতো মাঝারি তাপ ব্যবহার করা। এগুলি বাইরে নিয়ে যান, তাপটি উচ্চতর হয়ে উঠুন, তারপরে কাঙ্ক্ষিত প্রভাবগুলি অর্জনের জন্য আবার গভীর ভাজুন।