ফেসবুক টুইটার
gastrochick.com

আপনার মাংসে একটি মোপ নিন!

Rickey Harvey দ্বারা ডিসেম্বর 20, 2023 এ পোস্ট করা হয়েছে

এমওপিগুলি, কখনও কখনও এসওপিএস বা বাস্টস নামে পরিচিত, তরলগুলি হ'ল মাংসগুলিকে আর্দ্র রাখতে এবং অতিরিক্ত স্বাদ যুক্ত করতে সহায়তা করার জন্য traditional তিহ্যবাহী বারবিকিউয়ের ধীর রান্না পদ্ধতির মাধ্যমে মাংসে রাখা হয়। অনেক traditional তিহ্যবাহী এবং প্রতিযোগিতামূলক বারবিকিউ দলগুলি তাদের এমওপি দ্বারা শপথ করে প্রায় তাদের শুকনো ঘষা দেয়। তারা সেই সরঞ্জামটি থেকে অস্বাভাবিক নাম অর্জন করে যা স্বাদযুক্ত বেস্ট ব্যবহার করতে ব্যবহৃত একটি সামান্য রান্নাঘর এমওপির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।

এমওপি উত্পাদন করতে ব্যবহৃত উপাদানগুলি অঞ্চল থেকে অঞ্চল, মাংসে মাংস এবং ব্যক্তি থেকে ব্যক্তি ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হবে তবে তাদের মধ্যে বেশ কয়েকটি উপাদান সাধারণ থাকবে। আপনার মাংসের আর্দ্রতা ডিগ্রি রক্ষা করতে সক্ষম হতে, এমওপিএস সম্ভবত রান্নার প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে হারিয়ে যাওয়া বেশ কয়েকটি চর্বি স্থানচ্যুত করতে কিছু ধরণের তেল ধারণ করবে। এটি সাধারণত তেল বা গলানো মাখনের যথাযথ সম্পাদনায় আসবে, উভয়ই দুর্দান্ত স্বাদ যুক্ত করার পাশাপাশি আর্দ্রতা বজায় রাখার জন্য আদর্শ। স্বাদ আরও বাড়িয়ে, বেশিরভাগ রান্নাঘরগুলি মাংসকে আবরণ করার জন্য ব্যবহৃত শুকনো ঘষা যেমন পরিপূরক উপাদানগুলি যুক্ত করবে, যেমন তাদের এমওপি এবং অন্যান্য স্বাদগুলি যেমন উদাহরণস্বরূপ ওয়ার্সেস্টারশায়ার, সাইট্রাস রস, বেকন বা ব্রিসকেট ড্রিপিংস, স্টক এবং বিয়ার বা মদ

প্রায়শই রান্নাগুলি মাংসের সাথে সংমিশ্রণে ব্যবহৃত মেরিনেড ব্যবহার করে যা একটি এমওপি হিসাবে ব্যবহার করে, যা সত্যই একটি পুরোপুরি ভাল ধারণা, কারণ অনেক মেরিনেড একটি এমওপিতে প্রয়োজনীয় মৌলিক উপাদানগুলিকে সমর্থন করে যেমন উদাহরণস্বরূপ সাইট্রাসের রস, তেল, মশলা ইত্যাদি However তবে , এটি বোঝার চেয়ে গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি কাঁচা মাংস ভিজিয়ে রাখবেন, যার ফলে পরজীবী সহ রান্না করা খাবারগুলি দূষিত হতে পারে। কখনও আপনার মাংস বা খাবারের সাথে সংযোগ স্থাপনের আগে তরলটি পুরোপুরি সেদ্ধ না করে এমওপি হিসাবে মেরিনেডের সাথে কখনও কাজ করবেন না।

ব্যাকটিরিয়ার কথা বললে, অতিরিক্তভাবে আপনার নিজের গ্রিল, ধূমপায়ী বা স্টোভটপের উপর এক ঝাঁকুনির মাধ্যমে আপনার এমওপিকে 140F এর উপরে তাপমাত্রায় রাখতে সহায়তা করা সত্যিই গুরুত্বপূর্ণ। এটি এমওপি থেকে রান্না করার পর থেকে পিছনের দিকে এবং সামনের দিকে ব্যাকটেরিয়াগুলির যে কোনও অবিচ্ছিন্ন স্থানান্তরকে বাধা দেয়। এছাড়াও, এমওপি উষ্ণ রাখা আপনার মাংসকে দ্রুত শীতল হওয়ার পরিবর্তে গরম রাখে এবং তরলটিতে পাওয়া তেল বা চর্বিগুলির কোনও জমাট প্রতিরোধ করে।

এমওপিএস ব্যবহার করতে ব্যবহৃত সরঞ্জামগুলি পাশাপাশি পরিবর্তন হবে। পিউরিস্টদের মূল ক্ষুদ্রতর এমওপির সাথে লেগে থাকার প্রবণতা থাকবে, অন্যরা ব্রাশ বা স্প্রে বোতল ব্যবহার করে। আপনার ভেজা মোপের উপাদানগুলি কত বড় তার উপর নির্ভর করে স্প্রে বোতলটির শক্তি পরিবর্তন হবে। টুকরোগুলি যদি খুব বড় হয় তবে তারা আপনার স্প্রে অগ্রভাগে আটকে যেতে পারে। একটি সাধারণ এমওপি বা ব্রাশের সাথে কাজ করার সময়, মাংসটি ছিনতাই করুন, এটি মুছবেন না বা এটি কোনও প্রাচীরের মতো আঁকবেন না। মাংস মুছা বা পেইন্টিং কেবল আপনার ঘষা এবং রান্না করার সময় ফর্মযুক্ত স্বাদযুক্ত ছালটি দূর করতে পরিবেশন করতে চলেছে।

এমওপি কখন সত্যিই এমন একটি প্রশ্ন যা আপনি নিয়মিত শুনতে পাবেন এবং সমাধানগুলি নিজেরাই মোপগুলির চারপাশে পরিবর্তিত হয়। মনে রাখবেন মূল উপাদানটি হ'ল আপনার ue াকনাটি তুলে নেওয়া উচিত নয় বা আপনার ধূমপায়ী বা গ্রিলের প্রবেশদ্বারটি পুরোপুরি প্রয়োজনীয়তার চেয়ে বেশি খুলতে হবে না। প্রতিবার যখন গর্তের id াকনা বা দরজাটি খোলার জন্য মূল্যবান তাপ এবং আর্দ্রতা হারিয়ে যায়, যা রান্নার সময় এবং কম-মোষ্টার শেষ পণ্যটির সম্ভাবনা বাড়িয়ে তোলে। এটি এড়ানোর জন্য, এটি দৃ strongly ়ভাবে সুপারিশ করা হয় যে আপনি প্রতি ঘন্টা প্রতি ঘন্টা একবারে প্রায় একবারের চেয়ে বেশি সময় ধরে বেশি বেশি দিন না। এটি অবশ্যই আপনি যে মাংস প্রস্তুত করছেন তার উপর নির্ভর করতে পারে তবে সহায়ক তথ্য হিসাবে ফোকাস করার জন্য এটি একটি ভাল, গড় সময় এবং শক্তি হতে পারে। পাতলা খাবারগুলি যেমন উদাহরণস্বরূপ মুরগী ​​বা মাছগুলি, ব্রিসকেটের মতো চর্বি বৃদ্ধি সহ সেই মাংসগুলির চেয়ে বেশি ঘন ঘন মোপিংয়ের দাবি করবে। এছাড়াও, কিছু ধূমপায়ীদের মোপিংয়ের প্রয়োজন হয় না কারণ তারা ধারাবাহিকভাবে আর্দ্র পরিবেশ তৈরি করে এবং বজায় রাখে, তাই এমওপিএসের ব্যবহারের বিষয়ে নির্মাতার কাছ থেকে সুপারিশের জন্য আপনার মালিকের ম্যানুয়ালটি পড়ুন।