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清澄バター

投稿日: 12月 17, 2021、投稿者: Rickey Harvey

Clarified Butterは、料理や口を散水するソースの製造に使用できる、豊富な濃縮バターです。 このリッチバター濃縮物を作るための伝統的な技術は、最初は少し威圧的になる可能性がありますが、もうそうではありません。 明確なバターを作るための本当に簡単で簡単な4ステップの方法があります。 唯一のキャッチは、1日前に計画する必要があることです。 | - |

最初のステップは、弱火で塩分のないバターの1つまたは2つのスティックを徐々に溶かすことです。 無塩バターを使用すると、最終製品が過度に塩辛くなるのを止めるのに役立ちます。 バターが完全に溶けたら、それをパン鍋に注ぎます。 | - |

溶けたバターをパンパンに移した後、パンパンをラップでゆるく覆い、冷蔵庫に入れて一晩冷やします。 | - |

翌日、バターが完全に冷却されると、バターが3つの層に分かれていることがわかります。 最上層は白くてクリーミーな外観で、中間層は透明なバターであ​​り、基本層はバターから分離された水っぽい液体です。 | - |

次のステップは、上部の白い層からスプーンスクレイプを使用することです。 このレイヤーを破棄します。 | - |

3番目につまようじまたは串を使用して、残りのバターにいくつかの穴を開けます。 パンパンの底までのすべての道を確実に到達させてください。 | - |

4番目の最後のステップは、鍋の底に液体を注ぐことです。 残っているのは、豊かでおいしい明確なバターです。 | - |