鬼ごっこ: 素晴らしい

SOPSまたはBastesとして知られるMOPSは、伝統的なバーベキューのためのゆっくりとした調理手順を通じて肉に置かれた液体であり、肉を湿らせて味を追加するのに役立ちます。 多くの伝統主義者や競争力のあるバーベキューチームは、モップで誓います。 彼らは、フレーバーバステの使用に使用される小さなキッチンモップに似たツールから珍しい名前を取得します。 | - |MOPを生成するために使用される成分は、地域から地域、肉、肉、人から人へと大きく変化しますが、それらの間にはいくつかの成分が一般的です。 肉の水分を保護できるようにするために、MOPSはおそらく、調理プロセスで失われた多くの脂肪を置き換えるために何らかの種類のオイルを含む可能性が高いでしょう。 これは通常、オイルまたは溶けたバターの適切な実行で行われます。どちらも、素晴らしい風味を加えることに加えて湿気を維持するのに理想的です。 風味をさらに高めると、ほとんどの料理人は、肉をコーティングするために使用される乾燥した摩擦など、モップ、たとえばウスターシャー、シトラスジュース、ベーコン、ブリスケットの滴、ストック、ビールなどの他のフレーバーのような相補成分を追加します。 または酒。 | - |多くの場合、料理人は肉と組み合わせてMOPとして使用していたマリネを使用します。これは本当に完全に良い概念です。これは、シトラスジュース、オイル、スパイスなどのモップで必要な基本的な成分をサポートしているためです。 、あなたが内部に浸されていることを理解することはかなり重要です。その結果、寄生虫で調理された食品が汚染される可能性があります。 肉や食べ物に関連する前に液体を徹底的に沸騰させることなく、マリネをモップとして使用しないでください。 | - |バクテリアといえば、自分のグリル、喫煙者、またはストベットトップで煮えているままにして、モップを140Fを超える温度に保つことが本当に重要です。 これにより、細菌が調理されているため、モップから肉へと前後に継続的に移動することが防止されます。 さらに、モップを暖かく保つことで、肉をすばやく涼しくするのではなく、肉を暖かく保ち、液体に含まれる油や脂肪の凝固を防ぎます。 | - |MOPを使用するために使用されるツールも変わります。 純粋主義者は、元のミニチュアモップに固執する傾向がありますが、他の人はブラシやスプレーボトルを使用します。 スプレーボトルの効力は、ウェットモップの成分の大きさに応じて変化します。 ピースが大きすぎると、スプレーノズルに閉じ込められる可能性があります。 通常のモップまたはブラシを使用して作業するときは、肉を軽くたたいて、それを拭かないでください。 肉を拭いたり塗ったりすると、調理中に摩擦と風味豊かな樹皮を排除するのに役立ちます。 | - |MOPをいつにするかは、あなたが定期的に聞く質問であり、ソリューションはMOP自体の周りで異なります。 心に留めておくべき主な要素は、蓋を持ち上げたり、喫煙者への入り口を開いたり、完全に必要であるよりもグリルを開けたりしないでください。 ピットのふたやドアが開かれるたびに、貴重な熱と湿気が失われ、調理時間と監督の少ない最終製品の可能性がエスカレートします。 これを避けるために、30分に1回、できれば毎時間1回よりも頻繁にモップしないことを強くお勧めします。 もちろん、これはあなたが準備している肉に依存する可能性がありますが、これは役立つ情報に焦点を合わせるための良い平均的な時間とエネルギーになる可能性があります。 鶏や魚などの無駄のない食品は、ブリスケットのように脂肪の増加を伴う肉よりも頻繁にモッピングを必要とします。 また、一部の喫煙者は、一貫して湿った環境を作成して維持し続けるため、モッピングを必要としないため、MOPの使用に関するメーカーからの推奨事項については、所有者のマニュアルを読んでください。 | - |...

あなたが良い包丁を選んでいるとき、あなたが考慮すべき非常に多くのことがあります。 いくつかの異なる種類のブレードがあります。 スチールの種類は、同じように考慮すべきものです。 特定の国は、異なる品質を持つ独自の鋼鉄のブレンドに苦しんでいます。 | - |考慮すべきいくつかの異なるブレードは、両方の角度からシャープにされた従来のV字型ブレードと、1つの角度でのみ鋭くなっている日本スタイルの刃です。 V字型ブレードは非常にシャープですが、より多くのメンテナンスが必要です。 一般的に、より鋭くする必要はありませんが、それでもブレードは中央から外れ、金属棒に沿ってスライドすることで修正する必要があります。 V字型ブレードは、もともとより多くの国で発見されたため、よりグローバルな標準になる傾向があり、刃の再編集は継続的なシャープネスを管理するためのより簡単なソリューションになります。 日本スタイルのブレードは非常に鋭く、長く鋭く維持できます。 これは、通常、ブレードを定期的に最近にしたくない料理人に最適です。 このため、この刃は、理想的な鋭さを保つために、よりシャープにする必要があります。 | - |従来のスチールは、ナイフメーカーが使用できます。 最高品質の企業は、錆を避けるためにより多くのニッケルを使用します。 ただし、スペイン鋼は強くなっています。 これにより、ブレードをより細かいブレードに縮めることができます。 価格と可用性のため、それはあまり一般的ではありません。 それにもかかわらず、日本の鋼は非常に強い可能性があります。 | - |最後に、完全なタングを持つナイフを決定することが非常に重要です。 つまり、刃の鋼がナイフのハンドルを完全に走らせることを意味します。 完全なタングは、強度、重量、バランスを保証します。 完全なタングを持つほとんどのナイフは、鋼の両側にハンドルを固定し、ハンドルの上部と下部にスチールバイアスブルを残して、それが見えるようにします。 | - |...

ロブスターは、多くの人がいる史上最高の魚介類であり、ロブスターを使用するいくつかの料理は、肉を殻から取り除く必要があります。 家でロブスター料理を作ったら、いくつかの便利なヒントを紹介します。 | - |生きているはずのロブスターを作るための予備的な解決策は、トランクでしっかりと把握し、すぐにそれを突っ込んで、最初に、急速に沸騰する水のケトルに向かって、他の体のすべてを沈めることです。 ロブスターを完全に覆うのに十分な水を確保してください。 5分間急速に沸騰させます。 次に、炎を下げたり、ストーブの冷たいセクションに移し、1/2時間ゆっくり調理します。 水から取り出して冷まします。 | - |この方法で準備された後、ロブスターは冷たく提供されるか、多様な作られた料理の準備で見つかったかもしれません。 さらに準備せずに利用される場合、それはシェルから提供されます。これは通常、開いて分割されます。 マヨネーズまたはその他のさまざまなソースは通常、ロブスターと一緒に供給されます。 肉は食べられてから小さなフォークで貝殻から外れます。 | - |シェルからロブスターを取り除くには、まず大きな爪と小さな爪の4組の両方を達成し、体から尾を壊します。 その後、はさみを使用して、個々のスリットを尾の下領域内の完全な量のシェルを切り取り、完全な大きな部分で尾の肉を取り除きます。 すぐに観察される可能性のある消化管は、間違いなくこの作品に埋め込まれ、完全な長さを実行することがわかります。 肉を斬り、脱いでください。 次に、あなたの体の肉を殻から取り除き、尾の肉のように明らかに繊維状の部分のみを保持します。 胃は、シェルから外れてはいけません。 ただし、ロブスターの骨部分の骨を囲むすべての肉を得るために、注意が必要です。 サンゴの物質、つまり、ロブスターの卵も、飾りに役立つように、除去する必要があります。 | - |...

悪い卵はまれですが、起こります。 他の材料と混合する前に、卵を別のボウルに割れます。 卵が悪い場合は、紛れもない臭いがします。 | - |卵がカートンに刺さっていることを発見した場合は、インデンテーションを冷たい水で満たし、5分間放置します。 水は、卵をカートンに保持している乾燥した卵白を柔らかくします。 | - |卵を開くために多くの技術が使用されています。 それらは、フライパンから卵殻を維持したい場合に使用できる簡単な方法です。 次の手順を使用すると、卵を割ると卵の殻が粉砕されなくなります。 | - |1...