鬼ごっこ: バーベキュー

5月には、人間の性質にあるのはバーベキューです。 まあ、私たちは時間ができる限り、それをやっています。 石器時代から、人は食べ物を探して、開いた炎の上で調理しました。 そして、私たちは今日でも炎上している間、実際には2つの異なるタイプがあります。 真のバーベキューにはソースが必要です。 | - |そうでなければ、あなたはただグリルしています。 どちらも良いですが、バーベキューは数時間低温で肉をゆっくりと調理することを伴います。 | - |バーベキューに行くことを考えると、ハンバーガーやステーキなどのおいしいジューシーな食べ物、さらにはすべてのフィクシンを備えた素晴らしいホットドッグを考えるでしょう。 表現バーベキューは、食事だけでなく、イベントにも言及しています。 | - |おいしい食べ物、飲み物、そして素晴らしい時間を楽しむために友人や家族と一緒に集まる行為は、何世代にもわたって名誉ある伝統でした。 あなたがどこに住んでいるのか、どこから来たのかは関係ありませんが、バーベキューは人気のある集まりです。 | - |それで、私たちは皆、バーベキューが名誉あるアメリカの伝統であることを知っていますが、とにかくどこから生まれたのでしょうか？ まあ、それぞれがバーベキューに関して名声を持つという独自の主張を持っているといういくつかの多様な状態があります。 テキサス、バージニア、ジョージア、カロライナにはすべて、バーベキューがどのように始まったかについての物語があります。 あなたがバーベキューの歴史を探求すると、それらの各州には、バーベキューのわずかに異なる方法があることに気付くでしょう。 アイデアが出てきたところはどこでも、本当に速く離れました。 | - |バーベキューが好きなら、この成功したバーベキューの定番は素晴らしいバーベキューソースであることを知っています。 | - |さまざまな種類のソースがありますが、オリジナルのテキサスバーベキューは厚い甘いトマトの風味で有名です。 テキサスでは、彼らはまた、バーベキューになる前に牛肉でドライラブの調味料を楽しんでいます。 | - |南東のバーベキューソースは少し違っています。 ジョージアでバーベキューソースを手に入れたら、おそらく薄く、より多くの酢があります。 バーベキューとのもう1つの違いは、牛肉の代わりに、より多くの豚肉を利用することです。 また、頻繁に使用されるバーベキューピットも表示されます。 この方法は、肉を「吸う」ことで、風味が吸っている素晴らしいものを与えます。 ピットバーベキューは非常に人気があり、素晴らしい味の肉を残します。 | - |あなたの家族はおそらく彼ら自身のバーベキューの秘密を持っているので、彼らは世代から世代へと伝えられるかもしれません。 あなたはあなた自身の秘密のバーベキューソースのレシピを持っているかもしれません。 あなたの家族は、牛肉や豚肉のゆっくりと調理する方法を持っているかもしれません。 | - |どんな種類のバーベキューを好むのか、家族や友人がそれを愛していることはまったく疑いの余地はありません。 | - |...

バーベキューはこれまでになくエキサイティングになりました。 バーベキューの無限のデザインが利用可能であり、無数のバーベキュー料理の本と料理のショーで、それは本当にバーベキューをまったく新しい領域に取り入れています。 グリルバナナから桃、rib骨の乾燥した摩擦まで、あらゆるレシピがあるため、バーベキューはステーキやハンバーガーを調理するだけではありません。 利用可能なすべてのバーベキューオプションにより、使用されるいくつかのバーベキュー条件とバーベキューの調理器具を理解するのに役立ちます。 まず、バーベキューには多種多様な選択肢があります。 プロパン、天然ガス、炭で使用する標準的なバーベキューがあります。 バーベキューには、レンジスタイル1、2、4のバーナーオプションとロティサリーズが付属しています。 クーラーが床に建てられたバーベキューさえあります！ バーベキューはこれほど便利ではありませんでした。 アクセサリー バーベキューを使用している場合、適切な道具やバーベキューアクセサリーを用意するのに本当に役立ちます。 楽しい。 長い扱われたトング、バストブラシ、スパトゥラは非常に役立ちます。 頑丈なオーブンミットも役立ちます。 もちろん、適切なワイヤーブラシやスクラバー（しわくちゃのフォイルもうまく機能します）を忘れたくありません。グリルラックを清潔に保ちます。 魚、野菜、一部のハンバーガーなどの柔らかい食品は、特別なグリルバスケットで調理することで利益を得ることができます（これにより、バーベキューに食事を失うことはありません）。 トウモロコシ、ジャガイモ、rib骨、肉で使用できる特別なラックもあります。 優れたバーベキューアクセサリーはグリルの中華鍋です。これにより、お気に入りの炒め物や野菜料理を作ることができます。 中華鍋には、熱と煙が食物に浸透することを可能にする小さな穴があります。 もう1つの素晴らしいグリルアクセサリーは、主にピザのグリルに使用されるグリルピザトレイです。 その他のグリルアクセサリには次のものがあります。 魚や野菜に使用されるグリルトッパーは、均一な調理面を提供し、グリルラックを介して食品が落ちるのを防ぎます。 お気に入りのマリネした野菜や肉を焼くために串のラックで使用できる、さまざまな長さの串があまりにも多くなることはありません。 浸したウッドチップで満たされたガスグリル用のスモーカーボックスは、食品に素晴らしいスモーク風味を加えます。 最後に、フォイルパケットは、食品を包むためのシンプルなブリキの箔を利用できます。食品がしっかりと包まれているときにグリルと煙の味を犠牲にしていることを忘れないでください。 グリルプロセス あなたが必要な調理器具と適切なグリルアクセサリーを持っていると、あなたはバーベキュー体験のために必要です グリルプロセスと用語の種類と、あなたに最適なものを見つけるための用語と、何をすべきかを正確に知るため。 まず、バススターはおそらく最もよく知られているバーベキュー用語であり、味付けされた液体でのシンプルなブラッシングであり、食物に風味と水分の両方を追加します。 ブローチは、カボブのためのフランス語、または串で調理された食べ物です。 gl薬は、通常のパスティングの結果として調理するため、食物に光沢があり、風味豊かなコーティングです。 バーベキューの3つの非常に人気のある方法は、直接グリル、乾燥喫煙、間接グリル方法です。 直接グリルはおそらく使用される最も人気のあるグリルであり、それは食物が炎の上に直接置かれるときです。 それは激しい熱のために速い方法であり、食物の外側で茶色にすることを可能にします。 この手順は、ハンバーガーやステーキなどの短い調理時間を必要とする食品に最適です。両側で調理を許可するために食べ物をひっくり返すことを忘れないでください。 乾燥喫煙方法は、バーベキューのふたを下にした状態で熱源の上にグリルラックを間接的に配置することで達成されます。これにより、炎が燃えるようになり、食べ物を覆う煙を作り、煙のような風味を与えます。 最後に、間接グリルは、熱のために調理のゆっくりとしたプロセスです。それは、石炭と一緒にドリップパンを囲み、鍋の上に食べ物を置くことによって行われるため、熱気は食物の周りに循環します（対流オーブンに似ています）。 バーベキューに固有の間接的なグリルについては、バーベキューオーナーマニュアルに確認するのは賢明です。ローストはこのテクニックでうまく機能します。 バーベキューと必要な調理器具とアクセサリーをすべて取得した後、バーベキューの最大の部分に向けて準備ができています。それが食事の料理です。 ソース、マリネ、摩擦は、バーベキューするときに人気のある料理のアイデアです。 バーベキューソースは、素晴らしいバーベキューを定義すると言えます。 少しでもたくさん使用するかどうかは好みの問題です。 ソースには多くの場合、砂糖、蜂蜜、保護区が含まれており、調理時にソースを燃やすことができます。 提案は、過去5〜10分間の摂取でソースを磨くことです。 Apple Butter BarbecueソースからRaspberry Piquantソースまで、さまざまな種類のソースとgl薬があります。 マリネは、肉、豆腐、野菜の選択に浸るために使用されます。 マリネの両方が柔らかく、風味を味わい、風味を加え、鮮明な茶色の外観を促進し、それ以外の場合は平均的なディナーを素晴らしい夕食に変えます。 マリネは事実上愚かな証拠であり、最大1週間、気密容器で事前に冷蔵することができます。 マリネの3つの基本的な成分は次のとおりです。 ハーブ、スパイス、甘味料などの香味料。 食物を柔軟に保ち、サクサクした地殻を与えるオイル。 柑橘類、ワイン、酢、ヨーグルトなどの酸は、甘さのバランスをとるために使用されていました。 酸を魚や家禽に控えめに使用することをお勧めします。 食品にフレーバーを追加するための実質的に脂肪のない簡単な方法は、擦り傷の中でさまざまな大胆な調味料を使用することです。 グリルの前に食べ物はスパイスでこすり、摩擦はジュースに密閉され、食べ物の風味を高めるカリカリの茶色の地殻に変わります。 スパイスは、食物の表面全体を寛大に塗布する必要があります。 その後、食べ物を覆い、15分から2時間冷蔵庫に入れてください。 シンプルさは摩擦を作るための鍵であり、塩と砂糖は主な成分の2つであり、残りはあなた次第です。 要約すると、あなたのバーベキューの専門がバーベキューであるかもしれないものは何でも、夕食を作るための楽しくて便利な方法の両方になる可能性があります。 夏があなたがバーベキューをしている唯一の時期である必要はありません。 選択肢はこれまでになくエキサイティングではなく、さまざまな食べ物やレシピがこれ以上豊富ではありませんでした。...

「シェフ」がバーベキューグリルに収まるだけの食べ物を置いたバーベキューパーティーに行ったことがあります。 数分以内に、炎が食べ物の下で穏やかにちらつき始める方法に気づいたことがあります。 炎が突然跳ね上がり、外側が黒く燃え、内側に生のままにしているときに設定されたパニックに気づいたことがありますか？ 素晴らしいチャーグリルソーセージフードと焦げた製品の違いは、いくつかの小さな予防策にあります。 私たちが今説明したシェフは、簡単に防ぐことができたいくつかの致命的な間違いを犯しました。 ただし、間違いを議論する前に、私たちが議論している機器について考えてみましょう。 炭のようなガソリンでも同じことが発生する可能性がありますが、炎が制御不能になり始めると、ガスグリルを低くするか、離れて変えることができます。 ウェーバーケトルグリルのように、バーベキューグリルにぴったりの蓋が付いている場合、炎を制御することもできます。 しかし、今日のほとんどの人は、開いている場合は、蓋付きのオープントップバーベキューグリルで調理しているようです。 食べ物が熱い石炭の上で直接調理されるバーベキューグリルについて話していることに注意してください。 真のバーベキューは、まるでオーブンで完全に囲まれた食べ物で間接的な熱を使用します。 したがって、私たちの想像上のシェフが使用しているバーベキューグリルは、オープントップ、チャコール、バーベキューグリルです。 私たちの想像上のシェフの間違いを見てみましょう。 彼はその全体の長さに沿って炭で火格子を満たし、燃え始めた場合に食物を置く熱の領域がない連続した熱源を提供しました。 簡単な解決策は、3分の1のルールを使用することです。 あなたのバーベキューが3分の1であるという格子を想像してください。 このグリルの3分の2を木炭で満たし、残りの空にしたままにします。 熱い石炭の上で食事を調理し、食べ物が準備されているか、燃え始めたり、制御から発生したりする場合は、空の火格子の上でセクションに移動します。 食べ物は暖かくなりますが、それ以上調理しません（または多分それははるかにゆっくりとします）、フレアアップを引き起こすことはありません。 あなたが十分なグリルを持っている場合、火格子の3分の1に2倍の石炭を置き、中央に単一の石炭を入れ、最後の3分の1に石炭を入れて、さらに洗練することができました。 これで3度の暖かさがあります！ さらにエラーはグリルを埋めることでした。 それを完全に埋めることは、食事を操作する余地がありません。 調理のためにそれを回すことができず、食べ物をより低い熱に動かす余地がありません。 上記で説明したように、3分の1のルールを使用していると仮定して、料理を開始すると、石炭を置いていない場所にグリルの領域を空いています。 その後、調理済みの食べ物をに移す余地があります。 第二に、グリルの調理部分を詰めないでください。 あなたの食事を回すために部屋を出ます。 グリルを過度に埋めることが、異なる調理時間を必要とする食品を使用することである別の問題が発生します。 石炭を使用する準備ができたら、彼らは最もホットにいます。 これは、高熱を使用して短い時間に調理できる小さな薄い食べ物を調理する機会です。 これらには、ソーセージ、ハンバーガー、ケバブ、骨の小さな肉などのアイテムが含まれます。 ハンバーガーやソーセージ、調理中の炭の滴りと脂肪のような食べ物は、フレアアップを引き起こすのはこれであることを忘れないでください。 したがって、あなたは常に食物のものを見て、必要に応じてそれらをより低い熱の領域に移す必要があります（私は3分の1のルールについて言及しましたか？）。 暑さがやや減少した後、チョップや鶏肉、肉、肉などのグリルに少し時間がかかる食べ物を焼き始めます。 最終的には熱がさらに低いとき、暖房だけを必要とするフルーツケバブのようなグリル食品。 最後になりましたが、私たちの想像上のシェフは、それを裏返すためにバーベキューフォークで食事を刺します。 グリルの最初の数分間、ヒートは肉の表面を密封し、ジュースを密封します。 肉が刺された後、石炭の上にジュースが流れ出ると、肉が乾燥して丈夫になり、食べ物を燃やすフレアアップを作成します。 食べ物を回すときは、常にバーベキュートングを使用してください。 熱を制御する木炭グリルを持っているのは困難です。 代わりに、最も適切な時期に独自の食品を調理し、熱の別々の領域があることを確認したいと考えています。 3分の1のルールを使用して、別々の熱領域を提供します。 食事を調理するときは、石炭が最もホットになったら、最初に速い調理料をグリルしてください。 第二に、中温度で調理する必要がある食品を長時間調理します。...