فیس بک ٹویٹر
gastrochick.com

لابسٹر دم تیار کرنا

نومبر 12, 2021 کو Rickey Harvey کے ذریعے شائع کیا گیا

لابسٹر ، ایک بار غریب کسانوں کا کھانا ، اب بہت سے لوگوں کے لئے ایک خاص سلوک سمجھا جاتا ہے۔ اگرچہ کچھ لوگ میٹھے پنجوں کو ترجیح دیتے ہیں ، لیکن میں سمجھتا ہوں کہ لابسٹر دم اس مزیدار مخلوق کا بہترین چکھنے والا حصہ ہے۔ لابسٹر دم کا ایک بہت بڑا کھانا آپ کے مہمانوں کے لئے ایک عمدہ دعوت کی طرح لگتا ہے ، لیکن وہ در حقیقت تیاری میں کافی آسان ہیں۔ گارنش اور ایک فینسی سائیڈ ڈش کا ایک چھوٹا سا اسپرگ شامل کریں اور آپ کو یقین ہے کہ آپ اپنی ماں کو بھی متاثر کریں گے۔

آپ کے لابسٹر کی دم ایک تازہ یا منجمد شروع ہوسکتی ہے ، نیو انگلینڈ میں ہونے کی وجہ سے ، تازہ لوبسٹر آنا آسان ہے لیکن منجمد ہوسکتا ہے جو آپ قوم کے کچھ حصوں میں اور آف سیزن میں حاصل کرسکتے ہیں۔ اگر آپ کے لابسٹر دم معطل ہیں تو ، آپ ان کو پگھلنا چاہتے ہیں (آپ انہیں منجمد کر سکتے ہیں لیکن وہ اتنے ٹینڈر نہیں ہوں گے)۔ انہیں 10 گھنٹے یا اس سے زیادہ فرج میں رکھیں یا ڈیفروسٹ پر مائکروویو میں پگھلا دیں - اگر آپ اس طریقہ کار کا انتخاب کرتے ہیں تو بہت محتاط رہیں کیونکہ آپ نہیں چاہتے ہیں کہ وہ مائکروویو میں کھانا پکانا شروع کریں۔

ان کے پگھلنے کے بعد ، شیل کے پچھلے حصے کو کاٹ کر گوشت کو شیل سے ہٹا دیں - اسے وسط سے نیچے تقسیم کریں اور گوشت کو ظاہر کرنے کے لئے اسے کھولیں۔ گوشت کو اٹھاو - آپ ڈسپلے کے لئے دم کا پرستار کا حصہ چھوڑ سکتے ہیں یا نہیں۔ رگ کو ہٹا دیں۔

ابلتے لابسٹر ٹیلس

پانی کے ایک برتن کو ابالیں تاکہ تمام دم تیرنے کے ل. ، پانی کے ہر چوتھائی کے لئے 1 چائے کا چمچ نمک ڈالیں۔ ابلتے ہوئے پانی سے دم چھوڑیں اور تقریبا 1 منٹ فی اونس پگھلا کر پکائیں (لہذا 10 منٹ کی دم میں 10 منٹ تک کھانا پکانا پڑتا ہے)۔ اگر آپ بڑی دموں کی بڑی ڈیل بنا رہے ہیں تو ، کل لمحے میں ایک یا دو منٹ کا اضافہ کریں۔

تندور پر لابسٹر دم

تندور میں لابسٹر دم بیک یا برائل کیا جاسکتا ہے۔ تندور سے پگھلا ہوا لوبسٹر پکانے کے لئے ، تندور کو 400 ڈگری ایف پر سیٹ کریں۔ دم کو مکھن کے ساتھ برش کریں اور 8 سے 10 منٹ تک پکائیں۔ اگر برائلنگ ہو تو ، گرمی سے 4 یا 5 انچ دم اور 2 - 5 منٹ کے لئے برائل رکھیں۔ جب برائلنگ ان پر بہت گہری نگاہ رکھیں تاکہ وہ چوٹیوں کو جلا نہ دیں۔

کوکنگ لابسٹر دم پر گرل

لابسٹروں کو چپکے رہنے سے روکنے کے لئے گرل پر تیل لگائیں۔ گرل کو درمیانی آنچ پر رکھیں۔ لابسٹر دم کو مکھن کے ساتھ برش کریں اور گرل پر رکھیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ دم نہیں جلتی ہے - اگر گرل پر کوئی شعلہ موجود ہیں تو لابسٹر کو اس سے دور کردیں۔ 4-5 منٹ کے لئے ہر طرف گرل۔

اپنے لابسٹر کو زیادہ سے زیادہ کوک نہ لگانے کا خیال رکھیں یا یہ ربری اور بے ذائقہ ہونے والا ہے۔ لابسٹر پکایا جاتا ہے جب یہ اب شفاف نہیں ہوتا ہے۔