ٹیگ: ذائقہ

فلیٹ مگونن فرانسیسی ہے ، یقینا ، ، ​​فلیٹ کے ساتھ جس کا مطلب ہے "موٹی سلائس" اور میگنن کے معنی ہیں "ڈینٹی"۔ فائلٹ مگنون ٹینڈرلوئن کے چھوٹے سرے (جسے شارٹ کمر کہا جاتا ہے) سے آتا ہے جو جانور کے پچھلے پسلی کے پنجرے پر پایا جاتا ہے۔ جانور کا یہ علاقہ وزن اٹھانے والا نہیں ہے ، اس طرح ورزش کے ذریعہ مربوط ٹشو سخت نہیں ہوتا ہے جس کے نتیجے میں انتہائی ٹینڈر گوشت ہوتا ہے۔ اس کا یہ مطلب بھی ہے کہ گوشت میں گوشت کے پاس موجود ذائقہ میں سے کچھ کا فقدان ہے جس میں ہڈی منسلک ہوتی ہے۔ ذائقہ رکھنے کے ل you ، آپ کو فائلٹ مگنون کو جلدی سے کھانا پکانا چاہئے۔ یہ مختلف طریقوں سے کیا جاسکتا ہے ، بشمول برائلنگ اور گرلنگ۔اسے کبھی بھی درمیانے درجے سے زیادہ نہیں پکانا چاہئے ، کیونکہ جتنا یہ کام ہوتا ہے ، اتنا ہی کم ٹینڈر اور زیادہ خشک ہوجاتا ہے اور اس سے زیادہ ذائقہ کھو جاتا ہے۔ آپ کو ہمیشہ کھانا پکانے کا خشک طریقہ استعمال کرنا چاہئے ، چاہے یہ ایک تیز طریقہ ہو۔ کھانا پکانے کے طریقے جو خشک ہوتے ہیں وہ اس طرح کی اقسام ہیں جیسے بھوننے ، پین کڑاہی ، گرلنگ ، برائلنگ وغیرہ۔ چونکہ گوشت کا یہ کٹ دوسروں کے مقابلے میں زیادہ خشک ہے ، لہذا آپ اس بات کا تعین کرنے کے لئے گوشت کو کاٹنے نہیں چاہیں گے کہ آیا یہ ہو گیا ہے یا نہیں۔ اس کے بجائے ، آپ کو اسے چھونا چاہئے۔ جانچ پڑتال کا ٹچ میٹ اتنا مشکل نہیں ہے جتنا ایسا لگتا ہے:1...

پھلوں کے کیک نے صدیوں سے دنیا کو دور کردیا ہے۔ جب آپ ہونٹوں کو توڑنے کے کاٹنے کا انتخاب کرتے ہیں تو ، آپ کو تہذیب اور قابل قدر روایات کا ذائقہ ہوسکتا ہے۔ پھلوں کا کیک جو میں فراہم کرنا چاہتا ہوں آپ ایک مثالی بنیں گے ، جس میں بلے باز کے تناسب میں گری دار میوے اور پھلوں کا ایک اعلی مواد ہوگا۔ آپ فرانسیسی چیری ، بادام ، کیلیفورنیا کے گری دار میوے ، انناس ، نارنگی کا چھلکا اور لیموں کے بھرپور مواد کا ذائقہ لے سکتے ہیں۔ اس کو اور بھی منہ سے پانی دینے کے ل fresh اس میں تازہ اور اسپرٹ کے ڈیش کے بارے میں کس طرح شامل کیا گیا ہے۔...

گوشت کا تمباکو نوشی واقعی ان تمام لوگوں کے لئے ایک لاجواب آلہ ہے جو باربیکوڈ کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ زیادہ تر تمباکو نوشی کرنے والے شعلے کے درجہ حرارت کی نگرانی کریں گے ، اور یہ یقینی بنانے کے لئے ضروری ایڈجسٹمنٹ کریں گے کہ گوشت ختم نہ ہو یا پکا ہوا نہ ہو۔ وہ ترکی ، ہام ، یا پرائم ریب سمیت متعدد کھانے کے ل very بہت کارآمد ہیں۔ بہت سارے لوگ جو یہ تمباکو نوشی استعمال کرتے ہیں وہ بھرپور ذائقہ کے عادی ہوجاتے ہیں اور مزید پکنے یا اپنے کھانے کو بھون نہیں سکتے ہیں۔ وہ تمباکو نوشی کو تقریبا ہر چیز کے لئے استعمال کرنے کے طریقے تلاش کرتے ہیں۔زیادہ روایتی طریقوں پر گوشت کے تمباکو نوشی کو استعمال کرنے کے بنیادی فوائد کیا ہوں گے؟شروعات کرنے والوں کے لئے ، گوشت کا ذائقہ بہت زیادہ واضح ہوتا ہے اور گوشت نرم ہوتا ہے۔ چونکہ یہ دراصل گرلنگ کا مطلوبہ نتیجہ ہے یہ واقعی واضح ہے کہ تمباکو نوشی کرنے والے گھر کے پچھواڑے کے باربیک کھانا پکانے میں عام کیوں ہو گئے ہیں۔ اور واقعی میں آپ کو برائننگ کے ساتھ مل کر گوشت تمباکو نوشی کرنے کی کوشش کرنی چاہئے کہ آپ کو کہیں زیادہ خوشبودار ذائقہ ملے گا۔بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ گوشت کے تمباکو نوشی کا استعمال کرنا مشکل ہے اس کے باوجود ایسا نہیں ہے۔ یہ ایک بنیادی باربیکیو گرل کو استعمال کرنے میں زیادہ انوکھا نہیں ہے ، لیکن تمباکو نوشی کے ساتھ درجہ حرارت آپ کے ذاتی طور پر خود بخود کیلیبریٹ ہوجاتا ہے۔ اگرچہ آپ برائننگ تکنیک کا انتخاب کرتے ہیں تو آپ کو اپنی طرف سے کم سے کم شمولیت ہوگی۔ ایک بار جب باہر کا موسم تعاون نہیں کررہا ہے یا سردی کے سردی کے موسم میں بھی آپ انڈور تمباکو نوشی کرنے والوں کو بھی تلاش کرسکتے ہیں۔ اب آپ فی الحال ہماری مدر ارتھ کا انتظار نہیں کر رہے ہیں کہ وہ باریکڈ کھانے سے خوش ہوں۔آپ کو ہر طرح کے پروپین اور چارکول تمباکو نوشی ملیں گے ، لیکن بہت سارے لوگوں کا خیال ہے کہ چارکول استعمال کرنے کی حکمت عملی ہوسکتی ہے۔ چارکول تمباکو نوشی کے ساتھ آپ آسانی سے گوشت کے دونوں طرف کوئلوں کو ڈھیروں میں رکھیں گے ، مرکز میں تھوڑا سا ڈرپ پین ڈالیں گے ، نیز کچھ پہلے سے بھیگے ہوئے سخت لکڑی یا ذائقہ کے چپس کو کوئوں پر ٹاس کیا جاتا ہے تاکہ دھواں فراہم کیا جاسکے۔ یہ گوشت کو گھیرے گا اور ذائقہ کا ایک بڑا سودا شامل کرے گا۔اگر آپ باربیک گرل تلاش کر رہے ہیں تو ، اس کے بجائے تمباکو نوشی میں سرمایہ کاری کرنے پر غور کریں۔ آپ کو انکوائری والے کھانے سے جو ذائقہ ملتا ہے وہ آپ کو حیران کردے گا۔ حاصل کرنے سے پہلے استعمال کرنے کے لئے اپنی پوری کوشش کریں ، کیونکہ اضافی ذائقہ کچھ ایسی چیز نہیں ہوسکتا ہے جس کے آپ عادی ہو۔ یہ ایک حاصل شدہ ذائقہ ہوسکتا ہے خاص طور پر اگر آپ معیاری پروپین گرلنگ کے عادی ہیں۔ بہادر بنیں اور ایک کو آزمائیں۔ آپ کے ذائقہ داروں کا بہت بہت شکریہ ہوگا۔...

عام طور پر چینی کھانا پکانے میں گہری کڑاہی کے 2 طریقے ہوتے ہیں:- گہری کڑاہی اجزاء براہ راست |- |- بلے باز کے ساتھ اجزاء کو گہری کڑاہی |- |مؤخر الذکر سب سے زیادہ استعمال شدہ طریقہ ہے۔ یہاں کچھ پوائنٹر ہیں کہ چینی کھانے کو زیادہ موثر انداز میں کس طرح بھونیں۔اجزاء کے بٹس کے سائز یکساں ہونے چاہئیں۔ پیمائش ، بشمول بٹس کی گہرائی سمیت جو آپ کڑاہی کررہے ہیں اتنا ہی قریب ہونا چاہئے جتنا آپ ان کو حاصل کرسکتے ہیں۔ بصورت دیگر ، کچھ بٹس کو زیادہ پک لیا جائے گا ، کچھ کو کم پکایا جائے گا ، اور رنگ بھی ٹکڑے ٹکڑے کر کے رنگ مختلف ہوں گے۔بلے باز/پیسٹ کے اجزاء کو مرینیڈ اس سے آپ کے کھانا پکانے کے ذائقہ اور خوشبو میں اضافہ ہوگا۔تیل کے مناسب درجہ حرارت کو برقرار رکھیں ہر ڈش کے لئے تیل کے درجہ حرارت کی طلب اجزاء کی اقسام ، سائز ، بلے باز ، لپیٹ وغیرہ کی بنیاد پر مختلف ہوگی۔ ان لوگوں کے لئے جو آسانی سے پکایا نہیں جاتا ہے ، وہ دو بار کھانا پکانے کے لئے کال کریں گے (نیچے ملاحظہ کریں)۔ ان لوگوں کے لئے جو آسانی سے پکایا جاتا ہے ، یہ صرف گرمی میں ہی کیا جاسکتا ہے۔ جب گہری کڑاہی ، تیل کے مستقل درجہ حرارت کو برقرار رکھنا ایک ضرورت ہے۔ سب سے زیادہ خیال میں ، اجزاء کو ایک ساتھ رکھنے کی ضرورت ہوگی۔ اگر آپ بڑے حصے پکا رہے ہیں تو ، پھر ان کو تقسیم کریں ، لیکن پھر بھی ایک ہی ذائقہ اور رنگ رکھنے کے ل each ہر تقسیم کی خدمت کو ایک ساتھ رکھیں۔ ایک بار مکمل ہونے کے بعد ، ظاہری شکل کو بچانے کے لئے انہیں اسٹرینر کے ساتھ اٹھاؤ۔گہری بھون ان اجزاء پر جو آسانی سے کچھ برتنوں کو تلی ہوئی نہیں ہوتی ہیں جیسے گیندوں میں لپٹی ہوئی چکن یا مچھلی کی ضرورت ہوتی ہے جب گہری کڑاہی کے وقت آسانی سے پکا نہیں ہوتا ہے۔ تو یہ دو بار گہری سکیلٹ کا مطالبہ کریں گے۔ پہلی بار اعتدال پسند گرمی کا استعمال کرتے ہوئے 70 ، 80 ٪ پکا ہوا۔ ان کو باہر لے جائیں ، گرمی کو اونچائی پر کرینک دیں ، پھر مطلوبہ اثرات کو حاصل کرنے کے لئے انہیں دوبارہ گہری بھونیں۔...

کبھی کسی باربی کیو پارٹی میں گیا جہاں 'شیف' نے اتنا کھانا رکھا تھا جتنا وہ باربیکیو گرل پر فٹ بیٹھ سکتا تھا ، ہر بار اکثر کھانے کو کانٹے سے چھرا گھونپتا ہے اور اس کے ارد گرد گھومتا ہے تاکہ یہ یکساں طور پر پک جاتا ہے؟ کبھی دیکھا کہ ، ایک دو منٹ کے اندر ، شعلوں نے کھانے کے نیچے آہستہ سے ٹمٹمانا شروع کیا ، شیف فخر کے ساتھ اس کی تخلیق کر رہا ہے اس چار گرل اثر کی تعریف کرتے ہوئے فخر کے ساتھ کھڑا ہے؟ کبھی بھی اس گھبراہٹ کو نوٹ کریں جو اس وقت ہوتا ہے جب شعلوں کو اچانک اچھل پڑتا ہے اور کھانے کے آس پاس اسے باہر سے سیاہ جلا دیتا ہے اور اسے اندر سے کچا چھوڑ دیتا ہے؟گریٹ چار انکوائری ساسیج فوڈ اور جلانے والی پیش کشوں کے درمیان فرق چند چھوٹے احتیاطی تدابیر میں واقع ہے۔ ہم نے جو شیف ابھی بیان کیا ہے اس نے کچھ مہلک غلطیاں کیں جن سے آسانی سے روک دیا جاسکتا تھا۔ اگرچہ غلطیوں پر تبادلہ خیال کرنے سے پہلے ، ہم ان سازوسامان کے بارے میں سوچیں جن پر ہم گفتگو کر رہے ہیں۔ اگرچہ چارکول جیسے پٹرول کے ساتھ بھی ایسا ہی ہوسکتا ہے ، ایک بار جب شعلوں کے قابو سے باہر نکلنا شروع ہوجاتا ہے تو گیس گرلز کو کم یا دور کردیا جاسکتا ہے۔ اگر باربی کیو گرل میں سخت فٹنگ کا ڑککن ہے تو ، شعلوں کو بھی کنٹرول کیا جاسکتا ہے ، جیسے ویبر کیتلی گرل کی طرح۔ تاہم ، زیادہ تر لوگ آج کل کھلے ہوئے باربیکیو گرل پر ڑککن کے ساتھ کھانا پکاتے دکھائی دیتے ہیں ، اگر یہ کھلا ہوا ہے۔ نوٹ کریں کہ ہم ایک باربیکیو گرل کے بارے میں بات کر رہے ہیں ، جہاں کھانا گرم کوئلوں کے اوپر براہ راست پکایا جاتا ہے۔ حقیقی باربیکیو کھانے کے ساتھ بالواسطہ گرمی کا استعمال کرتا ہے جیسے تندور میں۔ لہذا ، باربیکیو گرل ہمارے خیالی شیف کا استعمال ایک کھلی ٹاپ ، چارکول ، باربیکیو گرل ہے۔اب ہمارے خیالی شیف کی غلطیوں پر ایک نظر ڈالنے دیتا ہے۔اس نے اس کی پوری لمبائی کے ساتھ چارکول سے گریٹ کو بھر دیا ، گرمی کا ایک مسلسل ذریعہ فراہم کیا ، جس میں گرمی کا کوئی علاقہ نہیں ہے اگر اسے جلنے لگے تو کھانا نہیں ڈالنے کے لئے۔ ایک آسان حل یہ ہے کہ تیسری کے اصول کو استعمال کریں۔ اپنے باربیکیو کے تیسرے حصے میں ہونے کی کشش کا تصور کریں۔ اس گرل کے دو تہائی چارکول سے بھریں اور پھر باقی خالی چھوڑ دیں۔ اپنے کھانے کو گرم کوئلوں پر پکائیں اور اگر آپ کا کھانا تیار ہے ، یا جلنے لگتا ہے ، یا کنٹرول میں آگ سے باہر نکلتا ہے تو ، اسے خالی گریٹ کے اوپر سیکشن میں منتقل کریں۔ کھانا گرم رہے گا لیکن مزید کھانا پکانا نہیں ہوگا (یا ہوسکتا ہے کہ یہ ہو گا لیکن بہت آہستہ آہستہ) ، اور کسی بھی طرح کی بھڑک اٹھے گا۔ مزید تطہیر ہوسکتی ہے ، اگر آپ کے پاس کافی حد تک گرل ہو تو ، گریٹ کے ایک تہائی میں کوئلے کی ڈبل ڈگری ، مرکز میں کوئلے کی ایک ہی رقم ، اور آخری تیسرے میں کوئی کوئلہ نہیں۔ اب آپ کے پاس گرم جوشی کی تین ڈگری ہے!ایک اور غلطی یہ تھی کہ گرل کو زیادہ سے زیادہ بھرنا تھا۔ اسے مکمل طور پر بھرنے سے کھانے کو پینتریبازی کرنے کی کوئی گنجائش نہیں ہے۔ یہاں تک کہ کھانا پکانے کے ل you آپ اسے تبدیل کرنے سے قاصر ہیں اور آپ کے پاس کھانے کو کم گرمی میں منتقل کرنے کی گنجائش نہیں ہے۔ یہ فرض کرتے ہوئے کہ آپ تیسری کے اصول کو استعمال کررہے ہیں جیسا کہ اوپر بیان کیا گیا ہے ، ، جب آپ کھانا پکانا شروع کرتے ہیں تو ، گرل کے علاقے کو خالی چھوڑ دیں جہاں آپ نے کوئی کوئلہ نہیں رکھا ہے۔ اس کے بعد آپ نے پکے ہوئے کھانے کو منتقل کرنے کے لئے کمرے میں گھس لیا ہے۔ دوم ، گرل کے کھانا پکانے کے حصے کو پیک نہ کریں۔ اپنے کھانے کو موڑنے کے لئے کمرے چھوڑ دیں۔ایک اور مسئلہ جس کی وجہ سے گرل کو بھرنا ہوتا ہے وہ یہ ہے کہ کھانے کی اشیاء کو استعمال کریں جس میں کھانا پکانے کے مختلف اوقات کی ضرورت ہوتی ہے۔ جب کوئلوں کو استعمال کرنے کے لئے تیار ہوتا ہے تو ، وہ ان کے سب سے زیادہ گرم پر ہوتے ہیں۔ یہ کھانے کے چھوٹے ، پتلی ٹکڑوں کو پکانے کا موقع ہے جو تیز گرمی کا استعمال کرتے ہوئے ایک مختصر وقت میں پکایا جاسکتا ہے۔ ان میں سوسیجز ، برگر ، کباب اور ہڈی سے گوشت کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے شامل ہیں۔ یاد رکھیں کہ کھانا ، جیسے برگر اور سوسیجز ، کھانا پکانے کے ذریعہ چارکول پر ڈرپ کا جوس اور چربی اور یہ وہی ہے جس کی وجہ سے بھڑک اٹھنا پڑتا ہے۔ لہذا آپ کو کھانے کی چیزوں کو مستقل طور پر دیکھنے کی ضرورت ہوگی اور ضرورت پڑنے پر انہیں کم گرمی کے علاقے میں منتقل کرنے کی ضرورت ہوگی (کیا میں نے ذکر کیا کہ تیسری کی حکمرانی؟)۔ گرمی کسی حد تک مرنے کے بعد ، کھانا گرلنگ شروع کریں جس میں ہڈی پر چپس اور پولٹری اور گوشت جیسے گرل میں تھوڑا سا زیادہ وقت لگتا ہے۔ آخر کار جب گرمی اور بھی کم ہوجاتی ہے تو ، پھل کے کباب کی طرح گرل کھانا جس میں صرف حرارت کی ضرورت ہوتی ہے۔آخری ، لیکن کم از کم ، ہمارے خیالی شیف نے اپنے کھانے کو باربیکیو کانٹا سے چھرا گھونپ دیا تاکہ اسے پلٹائیں۔ گرلنگ کے پہلے چند منٹ کے دوران ، گرمی گوشت کی سطح پر مہر لگاتی ہے ، جوس میں مہر لگاتی ہے۔ گوشت کو چھرا گھونپنے کے بعد کوئلوں پر جوس بہہ جاتا ہے ، جس کی وجہ سے گوشت خشک ہوجاتا ہے اور سخت ہوجاتا ہے ، اور ایک بھڑک اٹھنا پڑتا ہے جس سے کھانا جل جاتا ہے۔ کھانا موڑتے وقت ، ہمیشہ باربی کیو ٹونگس کا استعمال کریں۔گرمی کو کنٹرول کرنے میں چارکول گرل ہونا سخت ہے۔ اس کے بجائے آپ یہ یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ آپ اپنے کھانے کی انوکھی چیزوں کو انتہائی مناسب وقت میں کھانا پکانا چاہتے ہیں اور یہ کہ آپ کو گرمی کے الگ الگ خطے مل گئے ہیں۔ گرمی کے الگ الگ خطے فراہم کرنے کے لئے تیسری کے اصول کا استعمال کریں۔ اپنے کھانے کو کھانا بناتے وقت ، پہلے گرل فاسٹ کک فوڈ ایک بار جب کوئلہ ان کے سب سے زیادہ گرم پر ہوتا ہے۔ دوم ، کھانا پکانا جس میں زیادہ وقت کے لئے درمیانی درجہ حرارت میں کھانا پکانے کی ضرورت ہوتی ہے۔...