ٹیگ: ذائقہ

اگر آپ اپنے بچوں کو کس طرح کھانا پکانا سکھانے کے لئے تیار ہیں تو ، ان کو بنیادی اصولوں کی تعلیم دینے ، اور انہیں مہارت فراہم کرنے کے لئے کچھ آسان حکمت عملی یہ ہیں جو ان کو ابدیت حاصل کریں گی!سب سے پہلے ، حفاظت کے بارے میں سوچیں...

کوئی بھی جو شروع سے کوکیز بنانے کے لئے کافی وقت لگتا ہے وہ واضح طور پر ان کو بالکل آگے بڑھاتا ہے اور مزیدار کا ذائقہ چاہتا ہے۔ اجزاء کو ملانا آج کل تقریبا nearly سنا نہیں جاتا ہے جس میں تقریبا ہر چیز کو پہلے سے ملا ہوا یا پہلے سے تیار شدہ پیکیجوں میں قابل حصول ہوتا ہے۔ بہت سارے لوگ آسانی سے کوکی آٹا کا ایک رول خریدتے ہیں ، اسے سلائس کرتے ہیں ، اور اسے تندور میں 15-18 منٹ تک رکھیں۔ تاہم ، مارکیٹ میں موجود افراد کے لئے جو اب بھی اپنا کوکی آٹا بنانے میں وقت نکالتے ہیں ، آج کل اسٹورز میں قابل حصول چادروں کی تمام شکلوں کے مابین فرق جاننا ضروری ہے۔ ان میں سے ہمیشہ بڑی تعداد ہوتی ہے ، اور مقبول عقیدے کے برخلاف ، ان میں سے ہر ایک کے مختلف نتائج برآمد ہوتے ہیں۔موصل غیر اسٹک شیٹزیادہ تر موصلیت والی شیٹس غیر اسٹک ہونے کے ل created تخلیق کی جاتی ہیں ، اور چونکہ کبھی کبھار موصل شیٹس زیادہ مہنگے پہلو پر ہوتی ہیں ، لہذا ان میں خروںچ ، چپنگ اور چھلکے کے خلاف مزاحمت کرنے کا رجحان ہوتا ہے۔ موصل کوکی شیٹس بنیادی طور پر دو شیٹ ہیں جو کناروں کے گرد جڑی ہوئی ہیں ، جو ہوا کی ایک چھوٹی جیب پیدا کرتی ہے جو فرار نہیں ہوسکتی ہے۔ جیب کے اندر کی ہوا تندور کے مقررہ درجہ حرارت پر گرم ہوجاتی ہے جب ایک بار شیٹ کے اندر موجود ہوجاتی ہے۔موصل کوکی کی چادریں یکساں طور پر پکی ہوئی کوکیز کے لئے قابل اعتماد ہوگئیں۔ چونکہ شیٹ میں ہوا تندور کے درجہ حرارت پر گرم ہوتی ہے ، اس سے شیٹ پر موجود تمام کوکیز کو کھانا پکانے اور بالکل اسی شرح پر بھوری ہونے کی اجازت ملتی ہے۔ یکساں طور پر گرم ہوا شیٹ کو دھبوں کا استعمال کرتے ہوئے گرم ہونے سے روکتی ہے ، یہ ایک عام واقعہ ہے جس میں باقاعدہ شیٹس ہوتی ہیں۔ سوادج کوکیز کے ساتھ ، زیادہ تر موصلیت والی شیٹس غیر اسٹک سطحوں کی وجہ سے صاف کرنا آسان کام ہیں۔ایلومینیمایلومینیم کوکی شیٹس مقبول ہوگئیں۔ ایلومینیم گرمی کو اچھی طرح سے چلاتا ہے جس سے یہ معلوم ہوتا ہے کہ اس مواد سے تیار کردہ کوکی شیٹس عام طور پر یکساں طور پر بیکڈ کوکی کیوں تیار کرتی ہیں۔ ایلومینیم کا واحد اصل مسئلہ یہ ہے کہ یہ کبھی کبھی کوکیز کو بھوری رنگ کے کامل سایہ کے حصول سے روکتا ہے۔ایلومینیم سے تیار کی جانے والی کوکی شیٹس مضبوط ہو گئیں ہیں اور وہ زنگ نہیں لگائیں گے حالانکہ انہیں پانی میں بھیگنے کی ضرورت ہے اور وقت کی مدت تک۔ بھاری ایلومینیم بیکنگ شیٹس ان پتلی اقسام کے مقابلے میں استعمال کرنا آسان ہیں جو مجموعی طور پر کم کے لئے پیش کی جاتی ہیں۔ پتلی ایلومینیم کی چادریں گرم تندور میں موڑ اور/یا تندور رکھ سکتی ہیں جس کی وجہ سے کوکیز کو ناہموار پکنے کا سبب بن سکتا ہے۔نان اسٹک کوکی شیٹسجب نان اسٹک کوکی شیٹس ایجاد کی گئیں تو ، بیکنگ کی ایک مکمل "نئی دنیا" سامنے آئی۔ نان اسٹک سطح کے ساتھ کوکی شیٹ کو صاف ستھرا صاف کرنا حیرت انگیز ہے ، یہ بھی عملی طور پر کھانا پکانے سے پہلے شیٹ کو مکھن بنانے کی ضرورت کو ختم کرتا ہے۔ نان اسٹک شیٹ دھونے سے واقعی ایک ہوا ہے اور مشکل سے فوری جھاڑی کی ضرورت نہیں ہے۔نان اسٹک شیٹس میں سطح کی کوٹنگ ہوتی ہے جس کی وجہ سے وہ صاف کرنے کا آسان کام بناتے ہیں ، پھر بھی وہ مزیدار کوکیز تیار کرنے کی پوزیشن میں ہیں۔ یاد رکھیں کہ غیر اسٹک سطح کی گہری ، کوکیز کو تیز تر بھورا ہوجائے گا۔ لہذا ، یہ ضروری ہے کہ ان ہدایات کو براؤز کریں جس میں شیٹ کو دریافت کرنے کے لئے شامل کیا جائے کہ آیا میکر تجویز کرتا ہے کہ تندور کے کھانا پکانے کا درجہ حرارت ادا کرنے کے لئے کم کیا جائے۔ تندور کے درجہ حرارت کو تقریبا 25 ڈگری کم کرنا ضروری ہوسکتا ہے۔آخر میں ، کوکی شیٹس مختلف قسم کے مواد سے بنی ہوسکتی ہیں ، یا شاید مواد کا مرکب۔ ہر شیٹ بالکل اسی عین مطابق کوکی ہدایت کے لئے ایک اور حتمی نتیجہ برآمد کرے گی۔ چادر جتنی گہری ہوتی ہے ، کوکیز تیزی سے بھوری ہوجاتی ہیں کیونکہ ایک تاریک شیٹ گرمی کو زیادہ آسانی سے جذب کرتی ہے اور گرمی کو کوکیز میں منتقل کرتی ہے۔ ایلومینیم کوکی شیٹس گرمی کے اچھے کنڈکٹر ہیں لیکن یہ یقینی بنانے کے ل good اچھے نہیں ہیں کہ کوکیز بھوری ہوجائیں گی۔ موصل کوکی کی چادریں یکساں طور پر بیکڈ کوکیز کو یقینی بنائیں گی کہ شیٹ پر ان کی جگہ کس طرح رکھی گئی ہے۔ بہترین نتائج کے ل three ، چادروں کی تینوں اقسام پر کوکی کی ترکیب آزمائیں اور اس بات کا تعین کریں کہ مطلوبہ نتائج کون سے حاصل کرتے ہیں۔...

عام طور پر چینی کھانا پکانے میں گہری کڑاہی کے 2 طریقے ہوتے ہیں:- گہری کڑاہی اجزاء براہ راست |- |- بلے باز کے ساتھ اجزاء کو گہری کڑاہی |- |مؤخر الذکر سب سے زیادہ استعمال شدہ طریقہ ہے۔ یہاں کچھ پوائنٹر ہیں کہ چینی کھانے کو زیادہ موثر انداز میں کس طرح بھونیں۔اجزاء کے بٹس کے سائز یکساں ہونے چاہئیں۔ پیمائش ، بشمول بٹس کی گہرائی سمیت جو آپ کڑاہی کررہے ہیں اتنا ہی قریب ہونا چاہئے جتنا آپ ان کو حاصل کرسکتے ہیں۔ بصورت دیگر ، کچھ بٹس کو زیادہ پک لیا جائے گا ، کچھ کو کم پکایا جائے گا ، اور رنگ بھی ٹکڑے ٹکڑے کر کے رنگ مختلف ہوں گے۔بلے باز/پیسٹ کے اجزاء کو مرینیڈ اس سے آپ کے کھانا پکانے کے ذائقہ اور خوشبو میں اضافہ ہوگا۔تیل کے مناسب درجہ حرارت کو برقرار رکھیں ہر ڈش کے لئے تیل کے درجہ حرارت کی طلب اجزاء کی اقسام ، سائز ، بلے باز ، لپیٹ وغیرہ کی بنیاد پر مختلف ہوگی۔ ان لوگوں کے لئے جو آسانی سے پکایا نہیں جاتا ہے ، وہ دو بار کھانا پکانے کے لئے کال کریں گے (نیچے ملاحظہ کریں)۔ ان لوگوں کے لئے جو آسانی سے پکایا جاتا ہے ، یہ صرف گرمی میں ہی کیا جاسکتا ہے۔ جب گہری کڑاہی ، تیل کے مستقل درجہ حرارت کو برقرار رکھنا ایک ضرورت ہے۔ سب سے زیادہ خیال میں ، اجزاء کو ایک ساتھ رکھنے کی ضرورت ہوگی۔ اگر آپ بڑے حصے پکا رہے ہیں تو ، پھر ان کو تقسیم کریں ، لیکن پھر بھی ایک ہی ذائقہ اور رنگ رکھنے کے ل each ہر تقسیم کی خدمت کو ایک ساتھ رکھیں۔ ایک بار مکمل ہونے کے بعد ، ظاہری شکل کو بچانے کے لئے انہیں اسٹرینر کے ساتھ اٹھاؤ۔گہری بھون ان اجزاء پر جو آسانی سے کچھ برتنوں کو تلی ہوئی نہیں ہوتی ہیں جیسے گیندوں میں لپٹی ہوئی چکن یا مچھلی کی ضرورت ہوتی ہے جب گہری کڑاہی کے وقت آسانی سے پکا نہیں ہوتا ہے۔ تو یہ دو بار گہری سکیلٹ کا مطالبہ کریں گے۔ پہلی بار اعتدال پسند گرمی کا استعمال کرتے ہوئے 70 ، 80 ٪ پکا ہوا۔ ان کو باہر لے جائیں ، گرمی کو اونچائی پر کرینک دیں ، پھر مطلوبہ اثرات کو حاصل کرنے کے لئے انہیں دوبارہ گہری بھونیں۔...

پھلوں کے کیک نے صدیوں سے دنیا کو دور کردیا ہے۔ جب آپ ہونٹوں کو توڑنے کے کاٹنے کا انتخاب کرتے ہیں تو ، آپ کو تہذیب اور قابل قدر روایات کا ذائقہ ہوسکتا ہے۔ پھلوں کا کیک جو میں فراہم کرنا چاہتا ہوں آپ ایک مثالی بنیں گے ، جس میں بلے باز کے تناسب میں گری دار میوے اور پھلوں کا ایک اعلی مواد ہوگا۔ آپ فرانسیسی چیری ، بادام ، کیلیفورنیا کے گری دار میوے ، انناس ، نارنگی کا چھلکا اور لیموں کے بھرپور مواد کا ذائقہ لے سکتے ہیں۔ اس کو اور بھی منہ سے پانی دینے کے ل fresh اس میں تازہ اور اسپرٹ کے ڈیش کے بارے میں کس طرح شامل کیا گیا ہے۔...

متعدد وجوہات کی بناء پر لوگ سبزی خور کھانا کھانے کا فیصلہ کرتے ہیں۔ سبزی خور کھانا پکانے کے لئے کچھ بنیادی تکنیکیں ہیں جو اس کو پورا کریں گی۔سبزی خوروں کی ایک حد ہے۔ ویگن سے لے کر جو بھی نایاب مواقع پر گوشت کھاتا ہے۔ کچھ لوگ آج اپنے آپ کو بنیادی طور پر سبزی خور سمجھتے ہیں اگر وہ کبھی بھی سرخ گوشت نہیں کھاتے ہیں ، لیکن تھوڑی دیر میں ایک بار مچھلی اور مرغی کھاتے ہیں۔دوسرے سبزی خور جانوروں کی مصنوعات جیسے انڈے اور دودھ کھاتے ہیں ، لیکن خود مخلوق نہیں۔ جانوروں کی مصنوعات کو مکمل طور پر مسترد کرتے ہوئے ، ایک ویگن تسلسل کے بہت آخر میں ہے۔ ویگن میئونیز نہیں کھائیں گے کیونکہ یہ انڈے کا استعمال کرتے ہوئے بنایا گیا ہے ، مثال کے طور پر۔جہاں بھی آپ سبزی خوروں کے تسلسل پر ہیں ، آپ چاہتے ہیں کہ آپ کا کھانا اچھا ذائقہ ، خوش مزاج ہو ، اور اچھی تغذیہ فراہم کرے۔ ان بنیادی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے سبزی خوروں کو کھانا پکانے کے لئے کچھ طریقے یہ ہیں۔شروع کرنے کے لئے ، اگر آپ کچھ ڈش بنا رہے ہیں جو حقیقت میں گوشت پر مبنی نسخہ ہے ، جیسے مرچ کون کارن ، بناوٹ سبزیوں کے پروٹین کو گوشت میں تبدیل کرنا بند کردیں اور باقی نسخہ کو غیر متزلزل چھوڑ دیں۔ اس کا نتیجہ کبھی بھی بالکل ٹھیک نہیں ہوتا ہے ، اور آپ کو اچھے کھانے کی خوشی سے لوٹ لیا گیا ہے: یہ نہ تو گوشت ہے اور نہ ہی صحیح طور پر سبزی خور۔مزید برآں ، آپ نے صحت یا معیشت کے بارے میں حاصل نہیں کیا ہے۔ سویا بناوٹ والی سبزیوں کے پروٹین ، توفو اور ٹمپی کا بنیادی جزو ہے۔ ان میں عام طور پر چربی زیادہ ہوتی ہے ، پروسیسنگ میں زیادہ اور قیمت زیادہ ہوتی ہے۔جسمانی طور پر اٹھائے ہوئے گائے کے گوشت سے کہیں زیادہ بہتر نہیں ، اگر بالکل نہیں۔اگر مرچ کون کارن بالکل وہی ہے جس کی آپ کو ضرورت ہے تو ، نامیاتی گوشت خریدیں اور اس میں خوشی منائیں! بصورت دیگر ، سرخ پھلیاں کے ساتھ ایک مزیدار سوپ پکائیں جو یہ دکھاوا نہیں کرتا ہے کہ یہ مرچ کون کارن ہے۔عظیم سبزی خور سوپ کا راز تیل استعمال کرنا ہے۔ یہاں تک کہ اگر آپ کم چربی چاہتے ہیں تو ، آپ کے جسم کو صحت مند میٹابولزم کے لئے کاربوہائیڈریٹ کی ضرورت نہیں ہوگی۔ اور یہ یقینی طور پر کسی بھی سبزی خور سوپ کے معیار اور ذائقہ کو بڑھا دیتا ہے جب متعدد سبزیوں (پیاز خاص طور پر) سوت ~ ایڈ ہوتی ہیں۔ ایک ایسا تیل استعمال کریں جو کمرے کے درجہ حرارت پر مائع ہو ، جیسے سبزی ، زیتون ، یا انگور کے بیج۔سبزی خور کھانے کا آنے والا اہم جزو جس کا ذائقہ حیرت انگیز ہے وہ واقعی آسان ہے: سمندری نمک کا استعمال کریں۔ اگرچہ کسی بھی قسم کا نمک زیادہ تر کھانے کی چیزوں کے ذائقہ کو بہتر بنائے گا ، لیکن سمندری نمک بہترین ہے۔ اس میں واضح طور پر معدنیات موجود ہیں ، جبکہ اس میں باقاعدہ پروسیسرڈ ٹیبل نمک کے گندی مادے شامل نہیں ہیں۔ نوٹ کرنے کے لئے ضروری ہے ~ کھانا کھانا پیش کرنے کے بعد انتظار کرنے کے بجائے کھانا پکانے کے دوران نمک کا استعمال کریں۔اس سے اس ڈش کے آخری معیار میں فرق پڑتا ہے کیونکہ کیمسٹری کیمسٹری ہے۔ اپنے ہائی اسکول کیمسٹری کورسز کو یاد رکھیں: اجزاء کو جوڑنے کا انتظام ، اور گرمی کے استعمال سے تجربے کے نتائج میں زبردست فرق پڑ سکتا ہے!سبزی خور کھانا پکانے کے لئے تیسرا خیال واضح ہے ، پھر بھی اس پر زور دینے کی ضرورت ہے۔ بہت ساری سبزیوں کا استعمال کریں! آپ اپنی غذا میں سبزیوں کو زیادہ نہیں کرسکتے ہیں - جتنا زیادہ حد اور رنگ ، بہتر ہے۔ پتی ویج (لیٹش ، پالک ، اور چارڈ) ، جڑ کی سبزی (یامز ، گاجر ، آلو ، شلجم) ، اور ویگ کے ڈنڈوں اور بیج کیریئر (مثال کے طور پر اجوائن ، بینگن ، کالی مرچ ، زچینی) استعمال کریں۔ نامیاتی سبزی خریدیں اگر آپ کر سکتے ہو کیونکہ وہ واقعی میں بہتر ذائقہ کرتے ہیں ، اور یقینا وہ بہتر تغذیہ فراہم کرتے ہیں کیونکہ وہ صحت مند میں لباس پہن رہے ہیں ، 'صاف' گندگی۔کوئی بھی بین اور سبزیوں کے سوپ کی ترکیب لیں ، اور ان تین آسان اصولوں پر عمل کریں: ساؤٹ ~ مثالی تیل میں سبزی ، پھلیاں سمندری نمکین پانی میں پکائیں ، بہت سی مختلف نامیاتی سبزیاں استعمال کریں ، اور آپ کے پاس ایک بھرپور سوادج سوپ ہوگا۔یہ بنیادی نکات ایک خاص فرق کرتے ہیں۔ اس کے ل my میرا کلام لیں ، یا ایک چھوٹا سا امتحان دیں۔ اجزاء کی ایک ہی فہرست کا استعمال کریں ، لیکن تیل میں st نہ کریں ، میز پر نمک ڈالیں ، اور روایتی طور پر اگنے والی ویج کا استعمال کریں۔ حتمی نتیجہ ناقص ہوگا اب بھی غذائیت مند ، لیکن تسلی بخش ہونے کی بجائے مدھم ہے ، اور یہ شرم کی بات ہے کیونکہ یہاں بیان کردہ چند سیدھی سیدھی تکنیک آپ کے سبزی خور کھانا پکانے کو مستقل طور پر خوفناک بنا دیں گی۔...