فیس بک ٹویٹر
gastrochick.com

ٹیگ: درجہ حرارت

مضامین کو بطور درجہ حرارت ٹیگ کیا گیا

کس طرح باربیک - کامیابی کے لئے آسان اقدامات

مارچ 2, 2024 کو Rickey Harvey کے ذریعے شائع کیا گیا
یہاں تک کہ اس صورت میں بھی کہ آپ حالیہ اور سب سے بڑی باربیکیو گرل کے مالک ہیں ، آپ کو کچھ پوائنٹرز کی ضرورت ہوسکتی ہے کہ کھانے کو کس طرح بہتر بنانا ہے۔ اپنی گرل یا تمباکو نوشی کا استعمال کرکے آپ کو بہت سی چیزیں جاننا چاہ.۔یہاں تک کہ شروع کرنے سے پہلے ہی ایک مثبت چیز یہ ہوگی کہ کھانے کو چپکنے سے بچنے کے لئے گرل پر تیل کی طرح نان اسٹک سالوینٹس کو رگڑیں۔ اس سے صفائی زیادہ تیزی سے اور کم دباؤ بن سکتی ہے۔ گوشت کو کھانا پکانے سے پہلے اسے کمرے کے درجہ حرارت پر بنانے کے لئے کاؤنٹر سے بھی رکھیں۔ اسے ایک گھنٹہ سے زیادہ کے لئے نہ چھوڑیں حالانکہ اس سے اس کو خراب کرنے کا باعث بن سکتا ہے۔اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ گرل کو گرل پر رکھنے سے پہلے گرل کو زیادہ سے زیادہ کھانا پکانے کے درجہ حرارت پر لائیں۔ یہ آپ کو پورے کھانے کے ذریعے ایک اچھا کھانا پکانے کے حصول کا بہترین موقع فراہم کرسکتا ہے۔ گیس گرلز کے لئے آپ کے شروع ہونے سے 5 منٹ پہلے ان کا رخ موڑ دیتے ہیں ، اور چارکول کے لئے یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ کوئلوں کو آدھے گھنٹے تک گرم کریں۔ نیز ، گوشت کو وقتا فوقتا منتقل کریں کیونکہ مرکز کے قریب ہونے والے ٹکڑے شاید تیزی سے پکائیں گے۔ ٹونگس یا شاید ایک اسپاٹولا کا استعمال کریں ، اور ہمیشہ جس میں آپ کو اپنی جلد کی پرت کو جلانے سے روکنے میں مدد کے لئے حفاظتی دستانے کا استعمال کریں۔بہت زیادہ ذائقہ کے لئے ، گوشت کو پکانے سے پہلے لمبے عرصے تک اس کی مدد کریں تاکہ ذائقہ کو مکمل طور پر مطمئن کریں۔ میٹھی چٹنی ، روایتی بی بی کیو چٹنی ، اور بہت کچھ سمیت استعمال کرنے کے لئے متعدد باربیک ذائقے ہیں۔ ایک بات کو مدنظر رکھنا یہ ہے کہ جب مرینیڈ میں چینی کی ایک بڑی مقدار شامل ہوتی ہے تو آپ کو گوشت پر خشک ہونے والے اثر سے بچنے کے ل food کھانے سے پہلے آدھا پکایا جانے سے پہلے آپ کو انتظار کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔اگر آپ کبوبس باربیکنگ کر رہے ہیں تو آپ کو گوشت کے ٹکڑوں کے درمیان مٹھی بھر جگہ چھوڑنے کی ضرورت ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ گرمی ہر طرف سے داخل ہوجاتی ہے اور اسے یکساں طور پر پکا کرتی ہے۔ آپ ذائقہ کو ان کے درمیان گزرنے کی اجازت دینے کے لئے گوشت اور سبزیوں کے ٹکڑوں کو بھی متبادل کرسکتے ہیں ، جس سے ذائقہ میں بہتری مل سکتی ہے۔ اور جب آپ چکن کے ٹکڑوں کا استعمال کر رہے ہیں تو ، انہیں چاقو سے کاٹ دیں تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ وہ گرل سے ہٹانے سے پہلے مکمل طور پر مکمل طور پر پکایا جاتا ہے۔گوشت کو ہٹانے کے ٹھیک بعد ، یہ ممکن ہے کہ ان کو مکمل طور پر صاف کرنے کے لئے گرلز کو کھرچنے کے ساتھ کھرچنا ممکن ہے۔ آپ کو یہ کرنے کی ضرورت ہے اگر وہ ابھی بھی جھلس رہے ہیں کیونکہ دوسرے مواد کے ساتھ اضافی کھانا آسانی سے ختم ہوجائے گا۔ آپ کو محتاط رہنے کی ضرورت ہے کہ اپنے آپ کو کبھی نہیں جلائیں۔حقیقت میں کیا کام کرتا ہے اور کیا نہیں حاصل کرنے کے ل different مختلف ترکیبوں کے ساتھ تجربہ کریں۔ وقت گزرنے کے ساتھ ہی آپ کو بہت سی مختلف اشیاء دریافت ہوں گی جو مختلف قسم کے گوشت میں بہترین ذائقہ لاتی ہیں۔ اور آپ کو ایک مشق والے گھر کے پچھواڑے کے باربیک ماہر کی طرح محسوس ہوگا۔...

مختلف قسم کے کوکی شیٹس مختلف چکھنے کوکیز حاصل کرتی ہیں

جنوری 6, 2024 کو Rickey Harvey کے ذریعے شائع کیا گیا
کوئی بھی جو شروع سے کوکیز بنانے کے لئے کافی وقت لگتا ہے وہ واضح طور پر ان کو بالکل آگے بڑھاتا ہے اور مزیدار کا ذائقہ چاہتا ہے۔ اجزاء کو ملانا آج کل تقریبا nearly سنا نہیں جاتا ہے جس میں تقریبا ہر چیز کو پہلے سے ملا ہوا یا پہلے سے تیار شدہ پیکیجوں میں قابل حصول ہوتا ہے۔ بہت سارے لوگ آسانی سے کوکی آٹا کا ایک رول خریدتے ہیں ، اسے سلائس کرتے ہیں ، اور اسے تندور میں 15-18 منٹ تک رکھیں۔ تاہم ، مارکیٹ میں موجود افراد کے لئے جو اب بھی اپنا کوکی آٹا بنانے میں وقت نکالتے ہیں ، آج کل اسٹورز میں قابل حصول چادروں کی تمام شکلوں کے مابین فرق جاننا ضروری ہے۔ ان میں سے ہمیشہ بڑی تعداد ہوتی ہے ، اور مقبول عقیدے کے برخلاف ، ان میں سے ہر ایک کے مختلف نتائج برآمد ہوتے ہیں۔موصل غیر اسٹک شیٹزیادہ تر موصلیت والی شیٹس غیر اسٹک ہونے کے ل created تخلیق کی جاتی ہیں ، اور چونکہ کبھی کبھار موصل شیٹس زیادہ مہنگے پہلو پر ہوتی ہیں ، لہذا ان میں خروںچ ، چپنگ اور چھلکے کے خلاف مزاحمت کرنے کا رجحان ہوتا ہے۔ موصل کوکی شیٹس بنیادی طور پر دو شیٹ ہیں جو کناروں کے گرد جڑی ہوئی ہیں ، جو ہوا کی ایک چھوٹی جیب پیدا کرتی ہے جو فرار نہیں ہوسکتی ہے۔ جیب کے اندر کی ہوا تندور کے مقررہ درجہ حرارت پر گرم ہوجاتی ہے جب ایک بار شیٹ کے اندر موجود ہوجاتی ہے۔موصل کوکی کی چادریں یکساں طور پر پکی ہوئی کوکیز کے لئے قابل اعتماد ہوگئیں۔ چونکہ شیٹ میں ہوا تندور کے درجہ حرارت پر گرم ہوتی ہے ، اس سے شیٹ پر موجود تمام کوکیز کو کھانا پکانے اور بالکل اسی شرح پر بھوری ہونے کی اجازت ملتی ہے۔ یکساں طور پر گرم ہوا شیٹ کو دھبوں کا استعمال کرتے ہوئے گرم ہونے سے روکتی ہے ، یہ ایک عام واقعہ ہے جس میں باقاعدہ شیٹس ہوتی ہیں۔ سوادج کوکیز کے ساتھ ، زیادہ تر موصلیت والی شیٹس غیر اسٹک سطحوں کی وجہ سے صاف کرنا آسان کام ہیں۔ایلومینیمایلومینیم کوکی شیٹس مقبول ہوگئیں۔ ایلومینیم گرمی کو اچھی طرح سے چلاتا ہے جس سے یہ معلوم ہوتا ہے کہ اس مواد سے تیار کردہ کوکی شیٹس عام طور پر یکساں طور پر بیکڈ کوکی کیوں تیار کرتی ہیں۔ ایلومینیم کا واحد اصل مسئلہ یہ ہے کہ یہ کبھی کبھی کوکیز کو بھوری رنگ کے کامل سایہ کے حصول سے روکتا ہے۔ایلومینیم سے تیار کی جانے والی کوکی شیٹس مضبوط ہو گئیں ہیں اور وہ زنگ نہیں لگائیں گے حالانکہ انہیں پانی میں بھیگنے کی ضرورت ہے اور وقت کی مدت تک۔ بھاری ایلومینیم بیکنگ شیٹس ان پتلی اقسام کے مقابلے میں استعمال کرنا آسان ہیں جو مجموعی طور پر کم کے لئے پیش کی جاتی ہیں۔ پتلی ایلومینیم کی چادریں گرم تندور میں موڑ اور/یا تندور رکھ سکتی ہیں جس کی وجہ سے کوکیز کو ناہموار پکنے کا سبب بن سکتا ہے۔نان اسٹک کوکی شیٹسجب نان اسٹک کوکی شیٹس ایجاد کی گئیں تو ، بیکنگ کی ایک مکمل "نئی دنیا" سامنے آئی۔ نان اسٹک سطح کے ساتھ کوکی شیٹ کو صاف ستھرا صاف کرنا حیرت انگیز ہے ، یہ بھی عملی طور پر کھانا پکانے سے پہلے شیٹ کو مکھن بنانے کی ضرورت کو ختم کرتا ہے۔ نان اسٹک شیٹ دھونے سے واقعی ایک ہوا ہے اور مشکل سے فوری جھاڑی کی ضرورت نہیں ہے۔نان اسٹک شیٹس میں سطح کی کوٹنگ ہوتی ہے جس کی وجہ سے وہ صاف کرنے کا آسان کام بناتے ہیں ، پھر بھی وہ مزیدار کوکیز تیار کرنے کی پوزیشن میں ہیں۔ یاد رکھیں کہ غیر اسٹک سطح کی گہری ، کوکیز کو تیز تر بھورا ہوجائے گا۔ لہذا ، یہ ضروری ہے کہ ان ہدایات کو براؤز کریں جس میں شیٹ کو دریافت کرنے کے لئے شامل کیا جائے کہ آیا میکر تجویز کرتا ہے کہ تندور کے کھانا پکانے کا درجہ حرارت ادا کرنے کے لئے کم کیا جائے۔ تندور کے درجہ حرارت کو تقریبا 25 ڈگری کم کرنا ضروری ہوسکتا ہے۔آخر میں ، کوکی شیٹس مختلف قسم کے مواد سے بنی ہوسکتی ہیں ، یا شاید مواد کا مرکب۔ ہر شیٹ بالکل اسی عین مطابق کوکی ہدایت کے لئے ایک اور حتمی نتیجہ برآمد کرے گی۔ چادر جتنی گہری ہوتی ہے ، کوکیز تیزی سے بھوری ہوجاتی ہیں کیونکہ ایک تاریک شیٹ گرمی کو زیادہ آسانی سے جذب کرتی ہے اور گرمی کو کوکیز میں منتقل کرتی ہے۔ ایلومینیم کوکی شیٹس گرمی کے اچھے کنڈکٹر ہیں لیکن یہ یقینی بنانے کے ل good اچھے نہیں ہیں کہ کوکیز بھوری ہوجائیں گی۔ موصل کوکی کی چادریں یکساں طور پر بیکڈ کوکیز کو یقینی بنائیں گی کہ شیٹ پر ان کی جگہ کس طرح رکھی گئی ہے۔ بہترین نتائج کے ل three ، چادروں کی تینوں اقسام پر کوکی کی ترکیب آزمائیں اور اس بات کا تعین کریں کہ مطلوبہ نتائج کون سے حاصل کرتے ہیں۔...

ایک گوشت تمباکو نوشی ایک مضبوط ذائقہ پیدا کرتا ہے

جون 10, 2023 کو Rickey Harvey کے ذریعے شائع کیا گیا
گوشت کا تمباکو نوشی واقعی ان تمام لوگوں کے لئے ایک لاجواب آلہ ہے جو باربیکوڈ کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ زیادہ تر تمباکو نوشی کرنے والے شعلے کے درجہ حرارت کی نگرانی کریں گے ، اور یہ یقینی بنانے کے لئے ضروری ایڈجسٹمنٹ کریں گے کہ گوشت ختم نہ ہو یا پکا ہوا نہ ہو۔ وہ ترکی ، ہام ، یا پرائم ریب سمیت متعدد کھانے کے ل very بہت کارآمد ہیں۔ بہت سارے لوگ جو یہ تمباکو نوشی استعمال کرتے ہیں وہ بھرپور ذائقہ کے عادی ہوجاتے ہیں اور مزید پکنے یا اپنے کھانے کو بھون نہیں سکتے ہیں۔ وہ تمباکو نوشی کو تقریبا ہر چیز کے لئے استعمال کرنے کے طریقے تلاش کرتے ہیں۔زیادہ روایتی طریقوں پر گوشت کے تمباکو نوشی کو استعمال کرنے کے بنیادی فوائد کیا ہوں گے؟شروعات کرنے والوں کے لئے ، گوشت کا ذائقہ بہت زیادہ واضح ہوتا ہے اور گوشت نرم ہوتا ہے۔ چونکہ یہ دراصل گرلنگ کا مطلوبہ نتیجہ ہے یہ واقعی واضح ہے کہ تمباکو نوشی کرنے والے گھر کے پچھواڑے کے باربیک کھانا پکانے میں عام کیوں ہو گئے ہیں۔ اور واقعی میں آپ کو برائننگ کے ساتھ مل کر گوشت تمباکو نوشی کرنے کی کوشش کرنی چاہئے کہ آپ کو کہیں زیادہ خوشبودار ذائقہ ملے گا۔بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ گوشت کے تمباکو نوشی کا استعمال کرنا مشکل ہے اس کے باوجود ایسا نہیں ہے۔ یہ ایک بنیادی باربیکیو گرل کو استعمال کرنے میں زیادہ انوکھا نہیں ہے ، لیکن تمباکو نوشی کے ساتھ درجہ حرارت آپ کے ذاتی طور پر خود بخود کیلیبریٹ ہوجاتا ہے۔ اگرچہ آپ برائننگ تکنیک کا انتخاب کرتے ہیں تو آپ کو اپنی طرف سے کم سے کم شمولیت ہوگی۔ ایک بار جب باہر کا موسم تعاون نہیں کررہا ہے یا سردی کے سردی کے موسم میں بھی آپ انڈور تمباکو نوشی کرنے والوں کو بھی تلاش کرسکتے ہیں۔ اب آپ فی الحال ہماری مدر ارتھ کا انتظار نہیں کر رہے ہیں کہ وہ باریکڈ کھانے سے خوش ہوں۔آپ کو ہر طرح کے پروپین اور چارکول تمباکو نوشی ملیں گے ، لیکن بہت سارے لوگوں کا خیال ہے کہ چارکول استعمال کرنے کی حکمت عملی ہوسکتی ہے۔ چارکول تمباکو نوشی کے ساتھ آپ آسانی سے گوشت کے دونوں طرف کوئلوں کو ڈھیروں میں رکھیں گے ، مرکز میں تھوڑا سا ڈرپ پین ڈالیں گے ، نیز کچھ پہلے سے بھیگے ہوئے سخت لکڑی یا ذائقہ کے چپس کو کوئوں پر ٹاس کیا جاتا ہے تاکہ دھواں فراہم کیا جاسکے۔ یہ گوشت کو گھیرے گا اور ذائقہ کا ایک بڑا سودا شامل کرے گا۔اگر آپ باربیک گرل تلاش کر رہے ہیں تو ، اس کے بجائے تمباکو نوشی میں سرمایہ کاری کرنے پر غور کریں۔ آپ کو انکوائری والے کھانے سے جو ذائقہ ملتا ہے وہ آپ کو حیران کردے گا۔ حاصل کرنے سے پہلے استعمال کرنے کے لئے اپنی پوری کوشش کریں ، کیونکہ اضافی ذائقہ کچھ ایسی چیز نہیں ہوسکتا ہے جس کے آپ عادی ہو۔ یہ ایک حاصل شدہ ذائقہ ہوسکتا ہے خاص طور پر اگر آپ معیاری پروپین گرلنگ کے عادی ہیں۔ بہادر بنیں اور ایک کو آزمائیں۔ آپ کے ذائقہ داروں کا بہت بہت شکریہ ہوگا۔...

گہری بھون چینی کھانا

مئی 6, 2022 کو Rickey Harvey کے ذریعے شائع کیا گیا
عام طور پر چینی کھانا پکانے میں گہری کڑاہی کے 2 طریقے ہوتے ہیں:- گہری کڑاہی اجزاء براہ راست |- |- بلے باز کے ساتھ اجزاء کو گہری کڑاہی |- |مؤخر الذکر سب سے زیادہ استعمال شدہ طریقہ ہے۔ یہاں کچھ پوائنٹر ہیں کہ چینی کھانے کو زیادہ موثر انداز میں کس طرح بھونیں۔اجزاء کے بٹس کے سائز یکساں ہونے چاہئیں۔ پیمائش ، بشمول بٹس کی گہرائی سمیت جو آپ کڑاہی کررہے ہیں اتنا ہی قریب ہونا چاہئے جتنا آپ ان کو حاصل کرسکتے ہیں۔ بصورت دیگر ، کچھ بٹس کو زیادہ پک لیا جائے گا ، کچھ کو کم پکایا جائے گا ، اور رنگ بھی ٹکڑے ٹکڑے کر کے رنگ مختلف ہوں گے۔بلے باز/پیسٹ کے اجزاء کو مرینیڈ اس سے آپ کے کھانا پکانے کے ذائقہ اور خوشبو میں اضافہ ہوگا۔تیل کے مناسب درجہ حرارت کو برقرار رکھیں ہر ڈش کے لئے تیل کے درجہ حرارت کی طلب اجزاء کی اقسام ، سائز ، بلے باز ، لپیٹ وغیرہ کی بنیاد پر مختلف ہوگی۔ ان لوگوں کے لئے جو آسانی سے پکایا نہیں جاتا ہے ، وہ دو بار کھانا پکانے کے لئے کال کریں گے (نیچے ملاحظہ کریں)۔ ان لوگوں کے لئے جو آسانی سے پکایا جاتا ہے ، یہ صرف گرمی میں ہی کیا جاسکتا ہے۔ جب گہری کڑاہی ، تیل کے مستقل درجہ حرارت کو برقرار رکھنا ایک ضرورت ہے۔ سب سے زیادہ خیال میں ، اجزاء کو ایک ساتھ رکھنے کی ضرورت ہوگی۔ اگر آپ بڑے حصے پکا رہے ہیں تو ، پھر ان کو تقسیم کریں ، لیکن پھر بھی ایک ہی ذائقہ اور رنگ رکھنے کے ل each ہر تقسیم کی خدمت کو ایک ساتھ رکھیں۔ ایک بار مکمل ہونے کے بعد ، ظاہری شکل کو بچانے کے لئے انہیں اسٹرینر کے ساتھ اٹھاؤ۔گہری بھون ان اجزاء پر جو آسانی سے کچھ برتنوں کو تلی ہوئی نہیں ہوتی ہیں جیسے گیندوں میں لپٹی ہوئی چکن یا مچھلی کی ضرورت ہوتی ہے جب گہری کڑاہی کے وقت آسانی سے پکا نہیں ہوتا ہے۔ تو یہ دو بار گہری سکیلٹ کا مطالبہ کریں گے۔ پہلی بار اعتدال پسند گرمی کا استعمال کرتے ہوئے 70 ، 80 ٪ پکا ہوا۔ ان کو باہر لے جائیں ، گرمی کو اونچائی پر کرینک دیں ، پھر مطلوبہ اثرات کو حاصل کرنے کے لئے انہیں دوبارہ گہری بھونیں۔...

کامل پکنک

اگست 19, 2021 کو Rickey Harvey کے ذریعے شائع کیا گیا
بدقسمتی سے ، اگر ہم اس پکنک کی منصوبہ بندی ، نقل و حمل اور کام کرتے وقت محتاط نہیں رہتے ہیں تو ، ہمارا گھومنا خوشی سے ختم نہیں ہوسکتا ہے۔بیرونی کھانے کی منصوبہ بندی کرتے وقت یاد رکھنے کے لئے کچھ نکات یہ ہیں:1.گرم کھانے کی اشیاء کو گرم اور سرد کھانے کو ٹھنڈا رکھیں۔ 40 سے 140 ڈگری کے درمیان درجہ حرارت پر بیکٹیریا تیزی سے ضرب لگاتے ہیں۔ کھانے کی اشیاء جو غیر محفوظ درجہ حرارت پر محفوظ کی گئیں ہیں وہ کھانے سے پیدا ہونے والی بیماریوں کا ایک بنیادی ذریعہ ہیں۔2...