فیس بک ٹویٹر
gastrochick.com

ٹیگ: لابسٹر

مضامین کو بطور لابسٹر ٹیگ کیا گیا

لابسٹر کو شیل سے کیسے ہٹائیں

اکتوبر 20, 2023 کو Rickey Harvey کے ذریعے شائع کیا گیا
لابسٹر بہت سارے لوگوں کے ساتھ ایک ہمہ وقت کا پسندیدہ سمندری غذا ہوسکتا ہے ، اور لابسٹروں کا استعمال کرتے ہوئے متعدد پکوان کا تقاضا ہے کہ گوشت کو شیل سے اتار دیا جائے۔ ایک بار جب آپ گھر میں لابسٹر ڈش بناتے ہیں تو یہاں کچھ آسان نکات ہیں۔ایک لوبسٹر بنانے کا ایک ابتدائی حل ، جو زندہ رہنا چاہئے ، اسے مضبوطی سے تنے کے ذریعہ سمجھنا ، جلدی سے اس کی سربراہی کرنا ، پہلے سر ، تیزی سے ابلتے ہوئے پانی کی کیتلی میں داخل ہونا ، اور ان تمام جسم کو ڈوبنا۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ لابسٹر کو مکمل طور پر ڈھانپنے کے لئے کافی پانی موجود ہے۔ 5 منٹ کے لئے تیزی سے ابلیں ؛ اس کے بعد شعلے کو کم کریں یا چولہے کے کولر سیکشن پر اتاریں اور 1/2 گھنٹے کے لئے آہستہ آہستہ پکائیں۔ پانی سے ہٹا دیں اور ٹھنڈا ہونے کی دعوت دیں۔اس طریقے سے تیار ہونے کے بعد ، ایک لوبسٹر کو سردی کی پیش کش کی جاسکتی ہے یا یہ مختلف بنا ہوا پکوانوں کی تیاری میں پایا جاسکتا ہے۔ اگر اسے مزید تیاری کے بغیر استعمال کیا جائے تو ، یہ شیل سے پیش کیا جاتا ہے ، جو عام طور پر کھلی کھلی ہوتی ہے۔ میئونیز یا مختلف دیگر چٹنی عام طور پر لابسٹر کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ کھایا جانے کے بعد سے گوشت تھوڑا سا کانٹے کے ساتھ شیل سے اتارا جاتا ہے۔لابسٹر کو شیل سے ہٹانے کے لئے ، پہلے دونوں بڑے پنجوں اور چھوٹے پنجوں کے چار جوڑے دونوں کو پورا کریں ، اور اپنے جسم سے دم توڑ دیں۔ پھر کینچی کا استعمال کرتے ہوئے ، کسی فرد کو پونچھ کے نیچے والے علاقے میں شیل کی مکمل مقدار کاٹ کر پونچھ میں گوشت کو مکمل ، بڑے ٹکڑے میں لے جائیں۔ ہاضمہ کا راستہ ، جس کا آسانی سے مشاہدہ کیا جاسکتا ہے ، بلا شبہ اس ٹکڑے میں سرایت اور مکمل لمبائی چلانے میں پائے جائیں گے۔ گوشت کو سلیش کریں اور اسے اتار دو۔ اس کے بعد اپنے جسم کے گوشت کو شیل سے چھین لیں ، صرف اسی حصے کو برقرار رکھتے ہوئے جو دم کے گوشت کی طرح بظاہر ریشوں والا ہے۔ پیٹ ، شیل سے نہیں اتارا جانا چاہئے۔ تاہم ، لابسٹر کے بونی حصے میں ہڈیوں کے آس پاس کے تمام گوشت کو حاصل کرنے کے لئے دیکھ بھال کرنی چاہئے۔ مرجان مادہ ، یعنی ، لابسٹر کا رو ، بھی گارنش کے ل useful مفید ، کو بھی ختم کرنے کی ضرورت ہے۔...

لابسٹر دم تیار کرنا

جنوری 12, 2022 کو Rickey Harvey کے ذریعے شائع کیا گیا
لابسٹر ، ایک بار غریب کسانوں کا کھانا ، اب بہت سے لوگوں کے لئے ایک خاص سلوک سمجھا جاتا ہے۔ اگرچہ کچھ لوگ میٹھے پنجوں کو ترجیح دیتے ہیں ، لیکن میں سمجھتا ہوں کہ لابسٹر دم اس مزیدار مخلوق کا بہترین چکھنے والا حصہ ہے۔ لابسٹر دم کا ایک بہت بڑا کھانا آپ کے مہمانوں کے لئے ایک عمدہ دعوت کی طرح لگتا ہے ، لیکن وہ در حقیقت تیاری میں کافی آسان ہیں۔ گارنش اور ایک فینسی سائیڈ ڈش کا ایک چھوٹا سا اسپرگ شامل کریں اور آپ کو یقین ہے کہ آپ اپنی ماں کو بھی متاثر کریں گے۔آپ کے لابسٹر کی دم ایک تازہ یا منجمد شروع ہوسکتی ہے ، نیو انگلینڈ میں ہونے کی وجہ سے ، تازہ لوبسٹر آنا آسان ہے لیکن منجمد ہوسکتا ہے جو آپ قوم کے کچھ حصوں میں اور آف سیزن میں حاصل کرسکتے ہیں۔ اگر آپ کے لابسٹر دم معطل ہیں تو ، آپ ان کو پگھلنا چاہتے ہیں (آپ انہیں منجمد کر سکتے ہیں لیکن وہ اتنے ٹینڈر نہیں ہوں گے)۔ انہیں 10 گھنٹے یا اس سے زیادہ فرج میں رکھیں یا ڈیفروسٹ پر مائکروویو میں پگھلا دیں - اگر آپ اس طریقہ کار کا انتخاب کرتے ہیں تو بہت محتاط رہیں کیونکہ آپ نہیں چاہتے ہیں کہ وہ مائکروویو میں کھانا پکانا شروع کریں۔ان کے پگھلنے کے بعد ، شیل کے پچھلے حصے کو کاٹ کر گوشت کو شیل سے ہٹا دیں - اسے وسط سے نیچے تقسیم کریں اور گوشت کو ظاہر کرنے کے لئے اسے کھولیں۔ گوشت کو اٹھاو - آپ ڈسپلے کے لئے دم کا پرستار کا حصہ چھوڑ سکتے ہیں یا نہیں۔ رگ کو ہٹا دیں۔ابلتے لابسٹر ٹیلسپانی کے ایک برتن کو ابالیں تاکہ تمام دم تیرنے کے ل...

گھر میں کھانا پکانے کا لابسٹر

نومبر 18, 2021 کو Rickey Harvey کے ذریعے شائع کیا گیا
لابسٹر ہمیشہ ان اسراف کھانے میں سے ایک رہا ہے جس کی قیمت بہت زیادہ ہونے کی وجہ سے بہت کم لوگ کوشش کرتے ہیں۔ ریستوراں نے تیس ڈالر ایک پاؤنڈ ادا کیے ، جب تک کہ وہ اس پر اپنا مارک اپ لگاتے ہیں ، آپ آسانی سے دس اونس دم کے لئے ساٹھ ڈالر ادا کر رہے ہیں۔ اس اعلی قیمت سے لابسٹر ڈنر کو اچھی طرح سے یا کم از کم صرف خصوصی مواقع کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ لیکن یہ ہونا ضروری نہیں ہے۔زیادہ سے زیادہ خوردہ اسٹور لابسٹر کی پیش کش کے ساتھ ، آپ مناسب قیمت پر دو کے لئے رومانٹک ڈنر تشکیل دے سکتے ہیں۔ اگر آپ تیس ڈالر میں دو آٹھ آونس دم خریدتے ہیں تو ، یہ ایک شخص صرف پندرہ ڈالر ہے۔ ایک نشاستے اور سبزی شامل کریں اور یہ ابھی بھی رات کے کھانے میں جانے اور اسٹیک یا چکن ہونے سے بھی سستا ہے۔ لائٹس کو نیچے نیچے کردیں ، موم بتی ڈالیں اور بچے کو دادی کے گھر بھیج دیں۔کھانا پکانا لوبسٹر نسبتا easy آسان ہے۔ آن لائن یا کتابوں میں سو کی ترکیبیں ہیں۔ سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ شیل کو اوپر سے نیچے تقسیم کریں ، گوشت کو شیل سے تقریبا 90 90 فیصد راستے سے کھینچیں اور اسے شیل کے اوپر رکھیں۔ تھوڑا سا پانی کے ساتھ پین میں رکھیں اور ورق کے ساتھ ڈھانپیں (ورق کو لابسٹر کو چھونے نہ دیں)۔ 350 ڈگری پر پکائیں جب تک کہ گوشت سفید نہ ہوجائے (تقریبا 140 140 F) پھر مکھن اور موسم کے ساتھ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ بیسٹ کریں۔ جیسا کہ کسی بھی کھانے کی طرح ، اس پر قابو پانے کے لالچ سے پرہیز کریں۔ جب زیادہ پکایا جائے گا تو لابسٹر کا گوشت سخت ہوجائے گا اور اپیل کرنے کی حیثیت سے نہیں۔کے بارے میں لابسٹرلابسٹر دس پیر والے آرتروپڈس ہیں ، اس کا مطلب ہے کہ ان کی ریڑھ کی ہڈی نہیں ہے۔ لابسٹر مشترکہ ضمیمہ والے شیل کی شکل میں باہر سے اپنا کنکال بناتا ہے۔ مارکیٹ میں دو بڑے قسم کے لابسٹر ہیں۔ مائن کو کینیڈا یا امریکن لوبسٹر اور اسپینی کو کبھی کبھار راک لوبسٹر بھی کہتے ہیں۔مائن لابسٹر کینیڈا اور شمال مشرقی ریاستہائے متحدہ میں بحر اوقیانوس کے ٹھنڈے پانیوں میں آباد ہے۔ اس لابسٹر کے دو پنجوں کے ہیں ، ایک پنجوں میں بہت بڑا اور فلیٹ ہے ، جبکہ دوسرا چھوٹا اور پتلا ہے۔ ان لابسٹر کو ایک پاؤنڈ تک پہنچنے میں سات سال لگتے ہیں اور جب کٹائی ہوتی ہے تو اس کی اوسطا ایک سے تین پاؤنڈ تک ہوتی ہے۔ مائن لوبسٹر براہ راست فروخت کیا جاتا ہے یا پہلے ہی پکایا جاتا ہے اور عام طور پر گوشت ملا ہوا پکوان یا برتن جیسے لابسٹر تھرمادور میں استعمال ہوتا ہے۔ریڑھ کی ہڈی کا لابسٹر ایک کلو لیس واٹر واٹر قسم ہے ، جو دراصل بڑی سمندری ساحل کی مچھلی ہے۔ اسپائنی لوبسٹر کی 49 پرجاتی ہیں جو دنیا کے گرم پانی کو تیرتی ہیں۔ چونکہ دم ریڑھ کی ہڈی لابسٹر کا واحد حقیقی خوردنی حصہ ہے ، لہذا یہ عام طور پر لابسٹر کی دم کے طور پر منجمد فروخت ہوتا ہے۔ فلوریڈا ، برازیل اور کیریبین سے پائے جانے والے اسپائنی لوبسٹر کو "وارم واٹر ٹیلس" کہا جاتا ہے ، جبکہ جنوبی افریقہ ، نیوزی لینڈ اور آسٹریلیا سے دور جو لوگ "کولڈ واٹر دم" کے طور پر منڈی ہیں۔ ٹھنڈے پانی کی قسم کی ریڑھ کی ہڈی لابسٹر کو غیر معمولی سمجھا جاتا ہے اور ریستوراں میں اس کی حمایت کی جاتی ہے۔گھر پر کھانا پکانے کا لابسٹر باہر جانے کا ایک سوادج متبادل ہوسکتا ہے۔ کیوں نہیں اسے جانا ہے۔...