সর্বশেষ নিবন্ধ - পৃষ্ঠা: 6

মে মাসে কেবল বারবিকিউতে মানব প্রকৃতিতে থাকতে পারে। ঠিক আছে, আমরা যতটা সময়কে বোঝাতে পারি ততটা এটি করে আসছি। পাথরের যুগ থেকে, মানুষ খাবারের জন্য শিকার করেছিল এবং এটি একটি খোলা শিখায় রান্না করেছিল। এবং আমরা আজও শিখার উপর রান্না করার সময়, আসলে দুটি স্বতন্ত্র প্রকার রয়েছে। সত্য বারবিকিউ একটি সস প্রয়োজন।অন্যথায়, আপনি কেবল গ্রিলিং করছেন। উভয়ই ভাল থাকলেও বারবিকিউতে ধীরে ধীরে কম তাপমাত্রা সহ মাংস রান্না করা ধীরে ধীরে জড়িত।আপনি যখন বারবিকিউতে যাওয়ার কথা ভাবেন, আপনি সম্ভবত মুখরোচক, সরস খাবার যেমন হ্যামবার্গার এবং স্টেক বা এমনকি সমস্ত ফিক্সিন সহ একটি দুর্দান্ত গরম কুকুরের কথা ভাবেন। এক্সপ্রেশন বারবিকিউ কেবল খাবারগুলি নয়, ইভেন্টটিতেও উল্লেখ করে না।ভাল খাবার, পানীয় এবং দুর্দান্ত সময় উপভোগ করার জন্য বন্ধুবান্ধব এবং পরিবারের সাথে একত্রিত হওয়ার কাজটি প্রজন্মের জন্য একটি সম্মানিত tradition তিহ্য। আপনি কোথায় থাকেন বা আপনি কোথা থেকে এসেছেন তা বিবেচ্য নয়, বারবিকিউ একটি জনপ্রিয় গেট-একসাথে।সুতরাং আমরা সকলেই জানি যে বারবিকিউ একটি সম্মানিত আমেরিকান tradition তিহ্য তবে এটি যেভাবেই উদ্ভূত হয়েছিল? ঠিক আছে, বেশ কয়েকটি বিচিত্র রাজ্য রয়েছে যে বারবিকিউয়ের ক্ষেত্রে প্রত্যেকের নিজস্ব খ্যাতির দাবি রয়েছে। টেক্সাস, ভার্জিনিয়া, জর্জিয়া এবং ক্যারোলিনাস সবার কাছে বারবিকিউ কীভাবে উদ্ভূত হয়েছিল সে সম্পর্কে গল্প রয়েছে। আপনি যদি বারবিকিউসের ইতিহাসটি অন্বেষণ করেন যে আপনি বুঝতে পারবেন যে এই রাজ্যের প্রত্যেকটির বারবিকিউয়ের কিছুটা আলাদা পদ্ধতি রয়েছে যাতে তারা খুব ভালভাবে এটির সাথে আসতে পারে। ধারণাটি যেখানেই আসে, এটি সত্যিই দ্রুত বন্ধ হয়ে যায়।আপনি যদি বারবিকিউ পছন্দ করেন তবে আপনি জানেন যে এই সফল বারবিকিউর একটি প্রধান প্রধান একটি দুর্দান্ত বারবিকিউ সস।বিভিন্ন ধরণের সস রয়েছে তবে মূল টেক্সাস বিবিকিউ এটি ঘন মিষ্টি টমেটো গন্ধের জন্য বিখ্যাত। টেক্সাসে, তারা বারবিকিউড হওয়ার আগে গরুর মাংসে শুকনো-রাবের সিজনিং করা উপভোগ করে।দক্ষিণ -পূর্ব বারবিকিউ সস কিছুটা আলাদা। আপনি যদি জর্জিয়ার বিবিকিউ সস পান তবে এটি সম্ভবত পাতলা এবং আরও ভিনেগার সহ হবে। বারবিকিউ থেকে আরেকটি পার্থক্য হ'ল গরুর মাংসের পরিবর্তে তারা আরও শুয়োরের মাংস ব্যবহার করে। আপনি ঘন ঘন ব্যবহৃত বারবিকিউ পিটগুলিও দেখতে পাবেন। এই পদ্ধতিটি "ধূমপান" মাংসকে স্বাদে একটি দুর্দান্ত ধূমপান দেয়। পিট বারবিকিউগুলি অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং আপনাকে দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত মাংস দিয়ে ছেড়ে দেয়।আপনার পরিবারের সম্ভবত তাদের নিজস্ব বারবিকিউ গোপনীয়তা রয়েছে এবং সেগুলি প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে যেতে পারে। আপনার নিজের গোপন বিবিকিউ সস রেসিপি থাকতে পারে। আপনার পরিবারের গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংসের ধীরগতির উপায় থাকতে পারে বা আপনি উভয়ই পছন্দ করতে পারেন।আপনি যে ধরণের বারবিকিউ পছন্দ করেন না কেন, পরিবার এবং বন্ধুরা এটি পছন্দ করে এমন কোনও সন্দেহ নেই যে এটি আরও অনেক বছর ধরে আটকে থাকবে।...

বারবিকিউং এর চেয়ে বেশি উত্তেজনাপূর্ণ ছিল না; বারবিকিউগুলির অন্তহীন নকশাগুলি উপলভ্য এবং বারবিকিউ কুকবুক এবং রান্নার অগণিতের সাথে দেখায় যে এটি সত্যিই সম্পূর্ণ নতুন রাজ্যে বারবিকিউকে নিয়ে যায়। গ্রিলড কলা থেকে পীচ এবং পাঁজরের জন্য শুকনো ঘষা পর্যন্ত সমস্ত কিছুর রেসিপি সহ, বারবিকিউগুলি কেবল স্টিক এবং বার্গার রান্না করার জন্য নয়। সমস্ত উপলভ্য বারবিকিউং বিকল্পগুলির সাথে এটি ব্যবহৃত কয়েকটি বারবিকিউং শর্তাদি এবং বারবিকিউং পাত্রগুলি বুঝতে সহায়তা করে।প্রথমত, বারবিকিউগুলি বিভিন্ন ধরণের পছন্দগুলিতে আসে; কাঠকয়ালের সাথে ব্যবহারের জন্য প্রোপেন, প্রাকৃতিক গ্যাস এবং স্ট্যান্ডার্ড বারবিকিউ রয়েছে। বারবিকিউগুলি রোটিসারি সহ রেঞ্জ স্টাইল ওয়ান, দুই এবং চারটি বার্নার বিকল্পের সাথে আসতে পারে। এমন কি বারবিকিউ রয়েছে যা মেঝেতে কুলারগুলি তৈরি করেছে! বারবিকিউইং এতটা সুবিধাজনক কখনও হয়নি।আনুষাঙ্গিকআপনি যখন আপনার বারবিকিউ ব্যবহার করছেন তখন এটি সত্যই সঠিক পাত্র এবং বার্বেক আনুষাঙ্গিক রাখতে সহায়তা করে, এটি আপনার বারবিকিউংয়ের অভিজ্ঞতাটিকে আরও সহজ এবং আরও উপভোগ্য করে তুলবে। দীর্ঘ পরিচালনা করা টংস, বেটিং ব্রাশ এবং স্প্যাটুলা বেশ সহায়ক। ভারী শুল্ক ওভেন মিটগুলিও কার্যকর হতে পারে। অবশ্যই আপনি সঠিক তারের ব্রাশগুলি এবং স্ক্র্যাবারগুলি ভুলে যেতে চান না (চূর্ণবিচূর্ণ ফয়েল এমনকি ভাল কাজ করে) আপনার গ্রিল র্যাকগুলি পরিষ্কার রাখার জন্য বিল্ড-আপ দূর করতে।মাছ, শাকসবজি এবং কিছু বার্গারের মতো কোমল খাবারগুলি একটি বিশেষ গ্রিলের ঝুড়িতে রান্না করে উপকৃত হতে পারে (এইভাবে আপনি আপনার কোনও খাবার বারবিকিউতে হারাচ্ছেন না)। ভুট্টা, আলু, পাঁজর এবং মাংসের সাথে ব্যবহার করার জন্য বিশেষ র‌্যাকগুলিও রয়েছে।একটি দুর্দান্ত বারবিকিউ আনুষাঙ্গিক হ'ল গ্রিল উইক, এটির সাথে আপনি আপনাকে প্রিয় আলোড়ন এবং উদ্ভিজ্জ খাবারগুলি তৈরি করতে পারেন; ডাব্লুএইচওকে জুড়ে ছোট ছোট ছিদ্র রয়েছে যা তাপ এবং ধোঁয়া খাবারটি প্রবেশ করতে দেয়। আর একটি দুর্দান্ত গ্রিল আনুষাঙ্গিক হ'ল গ্রিল পিজ্জা ট্রে বেশিরভাগ গ্রিলড পিজ্জার জন্য ব্যবহৃত হয়। অন্যান্য গ্রিল আনুষাঙ্গিক অন্তর্ভুক্ত; গ্রিল টোপারটি মাছ এবং শাকসব্জির জন্য একটি এমনকি রান্নার পৃষ্ঠ সরবরাহ করে, যা গ্রিল র্যাকের মধ্য দিয়ে পড়তে বাধা দেয়; আপনার পছন্দসই ম্যারিনেটেড শাকসবজি এবং মাংস গ্রিল করার জন্য স্কিওয়ার র্যাকের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে এমন বিভিন্ন দৈর্ঘ্যে আপনার খুব বেশি স্কিউয়ার থাকতে পারে না; ভেজানো কাঠের চিপগুলিতে ভরা গ্যাস গ্রিলগুলির জন্য ধূমপায়ী বাক্সগুলি খাবারগুলিতে একটি দুর্দান্ত ধূমপানযুক্ত স্বাদ যুক্ত করে। শেষ পর্যন্ত ফয়েল প্যাকেটগুলি পাওয়া যায় বা খাবারগুলি মোড়ানোর জন্য সাধারণ টিন ফয়েল, কেবল ভুলে যাবেন না যে খাবারগুলি শক্তভাবে মোড়ানো হলে আপনি গ্রিল এবং ধূমপানের স্বাদগুলি ত্যাগ করছেন।গ্রিলিং প্রক্রিয়াআপনার বার্বেক অভিজ্ঞতার জন্য প্রয়োজনীয় পাত্র এবং যথাযথ গ্রিলিং আনুষাঙ্গিকগুলি থাকার পরে আপনি আপনার পক্ষে সবচেয়ে ভাল কাজ করে এমনগুলি খুঁজে পেতে এবং ঠিক কী হতে হবে তা জানতে সমস্ত বিভিন্ন ধরণের গ্রিলিং প্রক্রিয়া এবং শর্তাবলীর সাথে নিজেকে পরিচিত করতে চাইবেন সম্পন্ন...

আপনার চুলা বা বিবিকিউকে প্রায় 200 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রাক-উত্তাপ শুরু করতে। তাপ যদি 250 ° স্তরের অনেকের উপরে পৌঁছে যায় তবে আপনি আপনার পাঁজর শুকানোর যথেষ্ট ঝুঁকি চালান।এরপরে আপনার প্রিয় শুকনো ঘষা দিয়ে পাঁজরটি ঘষুন এবং তাদের হাড়ের পাশে একটি ভুনা প্যানে রাখুন। আমি আবিষ্কার করেছি যে জারযুক্ত শুকনো ঘষাগুলি মিষ্টি এবং মশালার সাথে সুন্দরভাবে ভারসাম্যযুক্ত এবং একটি দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত পাঁজর তৈরি করে। আপনার যদি কোনও নির্দিষ্ট পছন্দ থাকে তবে আপনার ব্যক্তিগত সিজনিংগুলির একটি ব্যাচ মিশ্রিত করুন এবং এটি আপনার বাকী মশলাগুলির সাথে একটি এয়ার টাইট পাত্রে রাখুন। আপনি তখন সর্বদা আপনার প্রিয় ঘষা হাতে রাখবেন।পাঁজরগুলি 8 থেকে 12 ঘন্টা বেক করার অনুমতি দিন। পাঁজর যত বেশি ধীরে ধীরে রান্না করে তত ভাল চূড়ান্ত পণ্যের স্বাদ।প্রয়োজনে আপনি এই সময়টি অর্ধেক কেটে ফেলতে পারেন এবং এখনও দুর্দান্ত পাঁজর থাকতে পারেন। কেবল এটি পরীক্ষা করে দেখুন এবং দেখুন আপনার এবং আপনার পরিবারের জন্য কী সবচেয়ে ভাল কাজ করে। আমাদের বাড়ির হোল্ডটি সাধারণত তাড়াতাড়ি উঠে যায় এবং আমাদের সহজেই পাঁজর রাখার জন্য প্রচুর সময় থাকে এবং সেগুলি রাতের খাবারের জন্য প্রস্তুত থাকে।একবার পাঁজরগুলি সম্পন্ন হয়ে গেলে সেগুলি পৃথক করে আপনার প্রিয় বিবিকিউ সসে রোল করুন। এটি আপনাকে আপনার পরিবার এবং অনুসন্ধানগুলির স্বাদে পাঁজরগুলি কাস্টমাইজ করতে দেয়। আমি সবসময় তিনটি ব্যাচ পাঁজর, হট জিপ আপ থিংস ব্যাচ, মিষ্টি এবং মজাদার মেলো ব্যাচ দিয়ে শেষ হয় বলে মনে হয় এবং সরল পুরাতন পরিপূর্ণতার সাথে গণ্ডগোল করে না কেবল আমার পাঁজরের টেন্ডার ব্যাচ ছেড়ে যায়।...

স্পষ্ট মাখন একটি আনন্দদায়ক সমৃদ্ধ ঘন ঘন মাখন যা রান্না এবং মুখের জল সস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই সমৃদ্ধ মাখনকে কেন্দ্রীভূত করার জন্য প্রচলিত কৌশলগুলি প্রথমে কিছুটা ভয় দেখানো হতে পারে তবে আর নয়। স্পষ্ট মাখন তৈরির জন্য একটি সত্যই সোজা এবং সহজ 4 ধাপের পদ্ধতি রয়েছে। একমাত্র ক্যাচটি হ'ল আপনাকে সময়ের আগে একদিনের পরিকল্পনা করতে হবে।প্রথম পদক্ষেপটি হ'ল কম আঁচে ধীরে ধীরে এক বা দুটি লাঠি আনসাল্টেড মাখন গলে। আনসাল্টেড মাখন ব্যবহার করা আপনার চূড়ান্ত পণ্যটিকে অত্যধিক নোনতা হতে বাধা দিতে সহায়তা করতে পারে। যখন মাখন পুরোপুরি গলে যায় তখন এটি একটি রুটি প্যানে...

লবস্টার, একসময় দরিদ্র কৃষকদের খাবার, এখন অনেকের জন্য একটি বিশেষ ট্রিট হিসাবে বিবেচিত হয়। যদিও কিছু লোক মাংসযুক্ত নখর পছন্দ করে তবে আমি মনে করি যে লবস্টার লেজগুলি এই সুস্বাদু প্রাণীর সেরা স্বাদযুক্ত অংশ। লবস্টার লেজগুলির একটি দুর্দান্ত খাবার আপনার অতিথিদের কাছে গুরমেট ভোজের মতো মনে হতে পারে তবে এগুলি প্রস্তুত করা আসলে বেশ সহজ। গার্নিশের একটি সামান্য স্প্রিং এবং একটি অভিনব সাইড ডিশ যুক্ত করুন এবং আপনি আপনার শ্বশুরকে এমনকি আপনার মাকেও প্রভাবিত করতে নিশ্চিত।আপনার গলদা চিংড়ি লেজগুলি একটি নতুন বা হিমশীতল থেকে শুরু হতে পারে, নিউ ইংল্যান্ডে থাকায়, তাজা গলদা চিংড়ি আসা সহজ তবে হিমশীতল হতে পারে আপনি যা দেশের কিছু অংশে এবং অফ সিজনে পেতে পারেন তা হতে পারে। যদি আপনার গলদা চিংড়ি লেজগুলি স্থগিত করা হয় তবে আপনি সেগুলি গলাতে চান (আপনি এগুলি হিমায়িত রান্না করতে পারেন তবে তারা তেমন কোমল হবে না)। এগুলিকে 10 ঘন্টা বা তার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন বা ডিফ্রস্টের মাইক্রোওয়েভে এগুলি গলুন - আপনি যদি এই পদ্ধতির জন্য বেছে নেন তবে আপনি মাইক্রোওয়েভে রান্না শুরু করতে চান না বলে খুব সাবধান হন।এগুলি গলানোর পরে, শেলের পিছনটি কেটে শেল থেকে মাংসটি সরিয়ে ফেলুন - এটি মাঝখানে ভাগ করুন এবং মাংস প্রকাশের জন্য এটি খুলুন। মাংসটি তুলে ধরুন - আপনি প্রদর্শনের জন্য লেজের ফ্যান অংশটি ছেড়ে দিতে পারেন বা না করতে পারেন। শিরা সরান।ফুটন্ত গলদা চিংড়ি লেজসমস্ত লেজগুলি ভাসতে যথেষ্ট পরিমাণে একটি পাত্র পান করুন, প্রতিটি কোয়ার্ট জলের জন্য 1 চা চামচ লবণ যোগ করুন। ফুটন্ত জল থেকে লেজগুলি ফেলে দিন এবং আউন্স গলা প্রতি প্রায় 1 মিনিট রান্না করুন (তাই 10 0 জেড লেজগুলি 10 মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে)। আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে লেজ রান্না করছেন তবে মোট মুহুর্তে এক বা দুই মিনিট যোগ করুন।রান্নার লবস্টার লেজ ওভেনেলবস্টার লেজগুলি চুলায় বেকড বা ব্রোল করা যায়। চুলা থেকে গলানো গলদা চিংড়ি রান্না করতে, চুলাটি 400 ডিগ্রি এফ এ সেট করুন। মাখন দিয়ে লেজগুলি ব্রাশ করুন এবং 8 থেকে 10 মিনিটের জন্য বেক করুন। যদি ব্রয়লিং হয় তবে তাপ থেকে 4 বা 5 ইঞ্চি লেজগুলি রাখুন এবং 2 - 5 মিনিটের জন্য ব্রয়েল করুন। ব্রয়লিং যখন তাদের উপর খুব গভীর নজর রাখে যাতে তারা শীর্ষগুলি পোড়ায় না।রান্নার লবস্টার লেজগুলি গ্রিলগলদা চিংড়িগুলি স্টিকিং থেকে দূরে রাখতে গ্রিলটি তেল দিন। মাঝারি আঁচে গ্রিল রাখুন। মাখন দিয়ে লবস্টার লেজগুলি ব্রাশ করুন এবং গ্রিলটিতে রাখুন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে লেজগুলি জ্বলবে না - যদি গ্রিলের কোনও শিখা থাকে তবে লবস্টারটি এ থেকে দূরে সরান। 4-5 মিনিটের জন্য প্রতিটি দিকে গ্রিল করুন।আপনার লবস্টারকে অতিরিক্ত রান্না না করার বিষয়ে যত্ন নিন বা এটি রাবারি এবং স্বাদহীন হতে চলেছে। লবস্টার রান্না করা হয় যখন এটি আর স্বচ্ছ না হয়।...