فیس بک ٹویٹر
gastrochick.com

تازہ ترین مضامین - صفحہ: 7

گھر میں کھانا پکانے کا لابسٹر

جولائی 18, 2021 کو Rickey Harvey کے ذریعے شائع کیا گیا
لابسٹر ہمیشہ ان اسراف کھانے میں سے ایک رہا ہے جس کی قیمت بہت زیادہ ہونے کی وجہ سے بہت کم لوگ کوشش کرتے ہیں۔ ریستوراں نے تیس ڈالر ایک پاؤنڈ ادا کیے ، جب تک کہ وہ اس پر اپنا مارک اپ لگاتے ہیں ، آپ آسانی سے دس اونس دم کے لئے ساٹھ ڈالر ادا کر رہے ہیں۔ اس اعلی قیمت سے لابسٹر ڈنر کو اچھی طرح سے یا کم از کم صرف خصوصی مواقع کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ لیکن یہ ہونا ضروری نہیں ہے۔زیادہ سے زیادہ خوردہ اسٹور لابسٹر کی پیش کش کے ساتھ ، آپ مناسب قیمت پر دو کے لئے رومانٹک ڈنر تشکیل دے سکتے ہیں۔ اگر آپ تیس ڈالر میں دو آٹھ آونس دم خریدتے ہیں تو ، یہ ایک شخص صرف پندرہ ڈالر ہے۔ ایک نشاستے اور سبزی شامل کریں اور یہ ابھی بھی رات کے کھانے میں جانے اور اسٹیک یا چکن ہونے سے بھی سستا ہے۔ لائٹس کو نیچے نیچے کردیں ، موم بتی ڈالیں اور بچے کو دادی کے گھر بھیج دیں۔کھانا پکانا لوبسٹر نسبتا easy آسان ہے۔ آن لائن یا کتابوں میں سو کی ترکیبیں ہیں۔ سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ شیل کو اوپر سے نیچے تقسیم کریں ، گوشت کو شیل سے تقریبا 90 90 فیصد راستے سے کھینچیں اور اسے شیل کے اوپر رکھیں۔ تھوڑا سا پانی کے ساتھ پین میں رکھیں اور ورق کے ساتھ ڈھانپیں (ورق کو لابسٹر کو چھونے نہ دیں)۔ 350 ڈگری پر پکائیں جب تک کہ گوشت سفید نہ ہوجائے (تقریبا 140 140 F) پھر مکھن اور موسم کے ساتھ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ بیسٹ کریں۔ جیسا کہ کسی بھی کھانے کی طرح ، اس پر قابو پانے کے لالچ سے پرہیز کریں۔ جب زیادہ پکایا جائے گا تو لابسٹر کا گوشت سخت ہوجائے گا اور اپیل کرنے کی حیثیت سے نہیں۔کے بارے میں لابسٹرلابسٹر دس پیر والے آرتروپڈس ہیں ، اس کا مطلب ہے کہ ان کی ریڑھ کی ہڈی نہیں ہے۔ لابسٹر مشترکہ ضمیمہ والے شیل کی شکل میں باہر سے اپنا کنکال بناتا ہے۔ مارکیٹ میں دو بڑے قسم کے لابسٹر ہیں۔ مائن کو کینیڈا یا امریکن لوبسٹر اور اسپینی کو کبھی کبھار راک لوبسٹر بھی کہتے ہیں۔مائن لابسٹر کینیڈا اور شمال مشرقی ریاستہائے متحدہ میں بحر اوقیانوس کے ٹھنڈے پانیوں میں آباد ہے۔ اس لابسٹر کے دو پنجوں کے ہیں ، ایک پنجوں میں بہت بڑا اور فلیٹ ہے ، جبکہ دوسرا چھوٹا اور پتلا ہے۔ ان لابسٹر کو ایک پاؤنڈ تک پہنچنے میں سات سال لگتے ہیں اور جب کٹائی ہوتی ہے تو اس کی اوسطا ایک سے تین پاؤنڈ تک ہوتی ہے۔ مائن لوبسٹر براہ راست فروخت کیا جاتا ہے یا پہلے ہی پکایا جاتا ہے اور عام طور پر گوشت ملا ہوا پکوان یا برتن جیسے لابسٹر تھرمادور میں استعمال ہوتا ہے۔ریڑھ کی ہڈی کا لابسٹر ایک کلو لیس واٹر واٹر قسم ہے ، جو دراصل بڑی سمندری ساحل کی مچھلی ہے۔ اسپائنی لوبسٹر کی 49 پرجاتی ہیں جو دنیا کے گرم پانی کو تیرتی ہیں۔ چونکہ دم ریڑھ کی ہڈی لابسٹر کا واحد حقیقی خوردنی حصہ ہے ، لہذا یہ عام طور پر لابسٹر کی دم کے طور پر منجمد فروخت ہوتا ہے۔ فلوریڈا ، برازیل اور کیریبین سے پائے جانے والے اسپائنی لوبسٹر کو "وارم واٹر ٹیلس" کہا جاتا ہے ، جبکہ جنوبی افریقہ ، نیوزی لینڈ اور آسٹریلیا سے دور جو لوگ "کولڈ واٹر دم" کے طور پر منڈی ہیں۔ ٹھنڈے پانی کی قسم کی ریڑھ کی ہڈی لابسٹر کو غیر معمولی سمجھا جاتا ہے اور ریستوراں میں اس کی حمایت کی جاتی ہے۔گھر پر کھانا پکانے کا لابسٹر باہر جانے کا ایک سوادج متبادل ہوسکتا ہے۔ کیوں نہیں اسے جانا ہے۔...

کامل پکنک

جون 19, 2021 کو Rickey Harvey کے ذریعے شائع کیا گیا
بدقسمتی سے ، اگر ہم اس پکنک کی منصوبہ بندی ، نقل و حمل اور کام کرتے وقت محتاط نہیں رہتے ہیں تو ، ہمارا گھومنا خوشی سے ختم نہیں ہوسکتا ہے۔بیرونی کھانے کی منصوبہ بندی کرتے وقت یاد رکھنے کے لئے کچھ نکات یہ ہیں:1.گرم کھانے کی اشیاء کو گرم اور سرد کھانے کو ٹھنڈا رکھیں۔ 40 سے 140 ڈگری کے درمیان درجہ حرارت پر بیکٹیریا تیزی سے ضرب لگاتے ہیں۔ کھانے کی اشیاء جو غیر محفوظ درجہ حرارت پر محفوظ کی گئیں ہیں وہ کھانے سے پیدا ہونے والی بیماریوں کا ایک بنیادی ذریعہ ہیں۔2...

کھانا پکانا فائلٹ مگنون

مئی 6, 2021 کو Rickey Harvey کے ذریعے شائع کیا گیا
فلیٹ مگونن فرانسیسی ہے ، یقینا ، ، ​​فلیٹ کے ساتھ جس کا مطلب ہے "موٹی سلائس" اور میگنن کے معنی ہیں "ڈینٹی"۔ فائلٹ مگنون ٹینڈرلوئن کے چھوٹے سرے (جسے شارٹ کمر کہا جاتا ہے) سے آتا ہے جو جانور کے پچھلے پسلی کے پنجرے پر پایا جاتا ہے۔ جانور کا یہ علاقہ وزن اٹھانے والا نہیں ہے ، اس طرح ورزش کے ذریعہ مربوط ٹشو سخت نہیں ہوتا ہے جس کے نتیجے میں انتہائی ٹینڈر گوشت ہوتا ہے۔ اس کا یہ مطلب بھی ہے کہ گوشت میں گوشت کے پاس موجود ذائقہ میں سے کچھ کا فقدان ہے جس میں ہڈی منسلک ہوتی ہے۔ ذائقہ رکھنے کے ل you ، آپ کو فائلٹ مگنون کو جلدی سے کھانا پکانا چاہئے۔ یہ مختلف طریقوں سے کیا جاسکتا ہے ، بشمول برائلنگ اور گرلنگ۔اسے کبھی بھی درمیانے درجے سے زیادہ نہیں پکانا چاہئے ، کیونکہ جتنا یہ کام ہوتا ہے ، اتنا ہی کم ٹینڈر اور زیادہ خشک ہوجاتا ہے اور اس سے زیادہ ذائقہ کھو جاتا ہے۔ آپ کو ہمیشہ کھانا پکانے کا خشک طریقہ استعمال کرنا چاہئے ، چاہے یہ ایک تیز طریقہ ہو۔ کھانا پکانے کے طریقے جو خشک ہوتے ہیں وہ اس طرح کی اقسام ہیں جیسے بھوننے ، پین کڑاہی ، گرلنگ ، برائلنگ وغیرہ۔ چونکہ گوشت کا یہ کٹ دوسروں کے مقابلے میں زیادہ خشک ہے ، لہذا آپ اس بات کا تعین کرنے کے لئے گوشت کو کاٹنے نہیں چاہیں گے کہ آیا یہ ہو گیا ہے یا نہیں۔ اس کے بجائے ، آپ کو اسے چھونا چاہئے۔ جانچ پڑتال کا ٹچ میٹ اتنا مشکل نہیں ہے جتنا ایسا لگتا ہے:1...

پھلوں کا کیک

اپریل 8, 2021 کو Rickey Harvey کے ذریعے شائع کیا گیا
پھلوں کے کیک نے صدیوں سے دنیا کو دور کردیا ہے۔ جب آپ ہونٹوں کو توڑنے کے کاٹنے کا انتخاب کرتے ہیں تو ، آپ کو تہذیب اور قابل قدر روایات کا ذائقہ ہوسکتا ہے۔ پھلوں کا کیک جو میں فراہم کرنا چاہتا ہوں آپ ایک مثالی بنیں گے ، جس میں بلے باز کے تناسب میں گری دار میوے اور پھلوں کا ایک اعلی مواد ہوگا۔ آپ فرانسیسی چیری ، بادام ، کیلیفورنیا کے گری دار میوے ، انناس ، نارنگی کا چھلکا اور لیموں کے بھرپور مواد کا ذائقہ لے سکتے ہیں۔ اس کو اور بھی منہ سے پانی دینے کے ل fresh اس میں تازہ اور اسپرٹ کے ڈیش کے بارے میں کس طرح شامل کیا گیا ہے۔...

سبزی خور کھانا پکانے - تین بنیادی باتیں

مارچ 5, 2021 کو Rickey Harvey کے ذریعے شائع کیا گیا
متعدد وجوہات کی بناء پر لوگ سبزی خور کھانا کھانے کا فیصلہ کرتے ہیں۔ سبزی خور کھانا پکانے کے لئے کچھ بنیادی تکنیکیں ہیں جو اس کو پورا کریں گی۔سبزی خوروں کی ایک حد ہے۔ ویگن سے لے کر جو بھی نایاب مواقع پر گوشت کھاتا ہے۔ کچھ لوگ آج اپنے آپ کو بنیادی طور پر سبزی خور سمجھتے ہیں اگر وہ کبھی بھی سرخ گوشت نہیں کھاتے ہیں ، لیکن تھوڑی دیر میں ایک بار مچھلی اور مرغی کھاتے ہیں۔دوسرے سبزی خور جانوروں کی مصنوعات جیسے انڈے اور دودھ کھاتے ہیں ، لیکن خود مخلوق نہیں۔ جانوروں کی مصنوعات کو مکمل طور پر مسترد کرتے ہوئے ، ایک ویگن تسلسل کے بہت آخر میں ہے۔ ویگن میئونیز نہیں کھائیں گے کیونکہ یہ انڈے کا استعمال کرتے ہوئے بنایا گیا ہے ، مثال کے طور پر۔جہاں بھی آپ سبزی خوروں کے تسلسل پر ہیں ، آپ چاہتے ہیں کہ آپ کا کھانا اچھا ذائقہ ، خوش مزاج ہو ، اور اچھی تغذیہ فراہم کرے۔ ان بنیادی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے سبزی خوروں کو کھانا پکانے کے لئے کچھ طریقے یہ ہیں۔شروع کرنے کے لئے ، اگر آپ کچھ ڈش بنا رہے ہیں جو حقیقت میں گوشت پر مبنی نسخہ ہے ، جیسے مرچ کون کارن ، بناوٹ سبزیوں کے پروٹین کو گوشت میں تبدیل کرنا بند کردیں اور باقی نسخہ کو غیر متزلزل چھوڑ دیں۔ اس کا نتیجہ کبھی بھی بالکل ٹھیک نہیں ہوتا ہے ، اور آپ کو اچھے کھانے کی خوشی سے لوٹ لیا گیا ہے: یہ نہ تو گوشت ہے اور نہ ہی صحیح طور پر سبزی خور۔مزید برآں ، آپ نے صحت یا معیشت کے بارے میں حاصل نہیں کیا ہے۔ سویا بناوٹ والی سبزیوں کے پروٹین ، توفو اور ٹمپی کا بنیادی جزو ہے۔ ان میں عام طور پر چربی زیادہ ہوتی ہے ، پروسیسنگ میں زیادہ اور قیمت زیادہ ہوتی ہے۔جسمانی طور پر اٹھائے ہوئے گائے کے گوشت سے کہیں زیادہ بہتر نہیں ، اگر بالکل نہیں۔اگر مرچ کون کارن بالکل وہی ہے جس کی آپ کو ضرورت ہے تو ، نامیاتی گوشت خریدیں اور اس میں خوشی منائیں! بصورت دیگر ، سرخ پھلیاں کے ساتھ ایک مزیدار سوپ پکائیں جو یہ دکھاوا نہیں کرتا ہے کہ یہ مرچ کون کارن ہے۔عظیم سبزی خور سوپ کا راز تیل استعمال کرنا ہے۔ یہاں تک کہ اگر آپ کم چربی چاہتے ہیں تو ، آپ کے جسم کو صحت مند میٹابولزم کے لئے کاربوہائیڈریٹ کی ضرورت نہیں ہوگی۔ اور یہ یقینی طور پر کسی بھی سبزی خور سوپ کے معیار اور ذائقہ کو بڑھا دیتا ہے جب متعدد سبزیوں (پیاز خاص طور پر) سوت ~ ایڈ ہوتی ہیں۔ ایک ایسا تیل استعمال کریں جو کمرے کے درجہ حرارت پر مائع ہو ، جیسے سبزی ، زیتون ، یا انگور کے بیج۔سبزی خور کھانے کا آنے والا اہم جزو جس کا ذائقہ حیرت انگیز ہے وہ واقعی آسان ہے: سمندری نمک کا استعمال کریں۔ اگرچہ کسی بھی قسم کا نمک زیادہ تر کھانے کی چیزوں کے ذائقہ کو بہتر بنائے گا ، لیکن سمندری نمک بہترین ہے۔ اس میں واضح طور پر معدنیات موجود ہیں ، جبکہ اس میں باقاعدہ پروسیسرڈ ٹیبل نمک کے گندی مادے شامل نہیں ہیں۔ نوٹ کرنے کے لئے ضروری ہے ~ کھانا کھانا پیش کرنے کے بعد انتظار کرنے کے بجائے کھانا پکانے کے دوران نمک کا استعمال کریں۔اس سے اس ڈش کے آخری معیار میں فرق پڑتا ہے کیونکہ کیمسٹری کیمسٹری ہے۔ اپنے ہائی اسکول کیمسٹری کورسز کو یاد رکھیں: اجزاء کو جوڑنے کا انتظام ، اور گرمی کے استعمال سے تجربے کے نتائج میں زبردست فرق پڑ سکتا ہے!سبزی خور کھانا پکانے کے لئے تیسرا خیال واضح ہے ، پھر بھی اس پر زور دینے کی ضرورت ہے۔ بہت ساری سبزیوں کا استعمال کریں! آپ اپنی غذا میں سبزیوں کو زیادہ نہیں کرسکتے ہیں - جتنا زیادہ حد اور رنگ ، بہتر ہے۔ پتی ویج (لیٹش ، پالک ، اور چارڈ) ، جڑ کی سبزی (یامز ، گاجر ، آلو ، شلجم) ، اور ویگ کے ڈنڈوں اور بیج کیریئر (مثال کے طور پر اجوائن ، بینگن ، کالی مرچ ، زچینی) استعمال کریں۔ نامیاتی سبزی خریدیں اگر آپ کر سکتے ہو کیونکہ وہ واقعی میں بہتر ذائقہ کرتے ہیں ، اور یقینا وہ بہتر تغذیہ فراہم کرتے ہیں کیونکہ وہ صحت مند میں لباس پہن رہے ہیں ، 'صاف' گندگی۔کوئی بھی بین اور سبزیوں کے سوپ کی ترکیب لیں ، اور ان تین آسان اصولوں پر عمل کریں: ساؤٹ ~ مثالی تیل میں سبزی ، پھلیاں سمندری نمکین پانی میں پکائیں ، بہت سی مختلف نامیاتی سبزیاں استعمال کریں ، اور آپ کے پاس ایک بھرپور سوادج سوپ ہوگا۔یہ بنیادی نکات ایک خاص فرق کرتے ہیں۔ اس کے ل my میرا کلام لیں ، یا ایک چھوٹا سا امتحان دیں۔ اجزاء کی ایک ہی فہرست کا استعمال کریں ، لیکن تیل میں st نہ کریں ، میز پر نمک ڈالیں ، اور روایتی طور پر اگنے والی ویج کا استعمال کریں۔ حتمی نتیجہ ناقص ہوگا اب بھی غذائیت مند ، لیکن تسلی بخش ہونے کی بجائے مدھم ہے ، اور یہ شرم کی بات ہے کیونکہ یہاں بیان کردہ چند سیدھی سیدھی تکنیک آپ کے سبزی خور کھانا پکانے کو مستقل طور پر خوفناک بنا دیں گی۔...