标签: 烧烤

由于人们决定吃素食食品的任何原因之一 - 宗教，政治，财务或健康的一件事是，每个人都喜欢味道美味并提供良好营养的食物。 素食烹饪有一些基本技术可以实现这一目标。有一系列素食主义。 从素食主义者到极少数情况下吃肉的人。 今天，有些人认为自己本质上是素食主义者，如果他们从不吃红肉，但偶尔会吃鱼和鸡肉。其他素食主义者可以吃鸡蛋和乳制品等动物产品，但没有生物本身。 素食主义者处于连续体的尽头，完全拒绝动物产品。 素食主义者不会吃蛋黄酱，因为它是使用鸡蛋制成的。无论您在素食主义的连续体中，您都希望食物味道良好，令人满意并提供良好的营养。 这是烹饪素食以满足这些基本要求的几种方法。首先，如果您正在制作一些实际上是一种基于肉类的食谱的菜，例如辣椒浓汤，请停止将纹理的蔬菜蛋白代替肉，而将其余的食谱未经改变。 结果永远不会味道完全正确，您被抢劫了美食的喜悦：它既不是肉也不是素食主义者。此外，您尚未获得有关健康或经济的收获。 大豆是质感植物蛋白，豆腐和tempeh的主要成分。 这些通常很高，脂肪含量高，加工较高，价格高。如果有的话，没有比有机饲养的牛肉好得多。如果Chili Con Carne正是您所需要的，请购买有机肉并陶醉于其中！ 否则，用红豆煮一顿美味的汤，不假装是辣椒。大素食的秘诀是使用油。 即使您想要低脂肪，您的身体也不需要碳水化合物才能健康代谢。 当许多蔬菜（特别是洋葱）被炒时，它肯定会提高任何素食汤的质量和味道。 在室温下使用液体的油，例如蔬菜，橄榄或葡萄种子。即将到来的素食食品的重要成分确实很容易：使用海盐。 尽管任何类型的盐都可以改善大多数食物的风味，但最好的海盐是最好的。 它显然包含矿物质，而不包括常规加工餐盐的讨厌物质。 重要的是要注意〜在烹饪过程中使用盐，而不是等到饭后。由于化学是化学的，因此这对这道菜的最终质量有所不同。 请记住回到您的高中化学课程：组合组件的布置，将热量使用与混合物的使用可能会对实验的结果产生巨大的影响！素食的第三个想法是明确的，但需要强调。 使用很多蔬菜！ 您不能过度饮食中的蔬菜 - 范围和颜色越大，越好。 使用多叶蔬菜（生菜，菠菜和甜菜），根蔬菜（山药，胡萝卜，土豆，萝卜）以及蔬菜的茎和种子载体（以实例芹菜，茄子，茄子，胡椒，西葫芦）。 如果可以的话，购买有机蔬菜的话，因为它们的味道确实更好，当然，它们可以提供更好的营养，因为它们穿着健康，“干净”的污垢。拿任何豆类和蔬菜汤食谱，遵循以下三个简单的原则：炒〜理想油中的蔬菜，将豆子在海盐水中煮熟，使用许多不同的有机蔬菜，您将有浓郁的美味汤。这些基本技巧有很大的不同。 相信我的话，或进行小测试。 使用相同的成分列表，但不要在油中炒〜，在桌子上加盐，然后使用常规种植的蔬菜。 最终结果仍然很贫穷，但仍然有些营养，但不满意，这是一种耻辱，因为此处描述的几种直接技术将使您的素食烹饪始终如一。...

当您选择好厨房时，您应该考虑很多事情。 有一些不同类型的刀片。 那种钢可能会考虑到同样的东西。 某些国家正在遭受自己具有不同品质的钢铁混合物的困扰。要考虑的一些不同的刀片将是传统的V形刀片，从两个角度锐化，日本风格的刀片只能以一个角度锐化。 V形刀片非常锋利，但确实需要更多的维护。 通常，它不必更加锐化，尽管如此，它的刀片变得偏离中心，必须通过沿金属棒滑动来纠正。 V形叶片往往更像是全球标准，因为它最初是在更多国家 /地区发现的，并且重新调整刀片可以更容易地管理持续的清晰度。 日本风格的刀片非常锋利，可以保持更长的时间。 对于通常不希望定期将刀片定期推出的厨师来说，这是完美的。 因此，应更加锐化此刀片，以保持理想的清晰度。刀制造商可以使用常规钢。 高质量的公司使用更多的镍来避免生锈。 但是，西班牙钢更强大。 这使刀片能够锐化到更精细的刀片。 由于价格和可用性，这不太常见。 尽管如此，日本钢仍然非常强大，它可能具有日本风格的刀片。最后，决定具有完整刺激的刀子非常重要。 这意味着刀片的钢完全运行刀的手柄。 完整的倾斜确保力量，体重和平衡。 大多数具有完整缝隙的刀具可以通过将手柄固定在钢的两侧，使钢的顶部和底部的钢丝在手柄的顶部和底部都可以看到。...

通常有两种在中国烹饪中进行深油的方法：| - |- 直接油炸组件| - |- 用面糊| - |深度油炸成分 后者是使用最广泛的方法。 这是如何最有效地油炸中国食品的一些指针。成分位的尺寸应均匀。 这些测量值，包括您要油炸的碎屑的深度，应尽可能接近。 否则，有些钻头将被煮熟，有些将被煮熟，而且颜色也会不同。在面糊/粘贴的面糊中，这将增强您的烹饪味道和香气。维持足够的油温度，每道菜的油温度需求将根据成分类型，尺寸，面糊，包裹等而有所不同。 对于那些容易煮熟的人，只能在热量中进行。 深煎时，必须保持恒定的油温。 最有想法的是，组件将需要放在一起。 如果您要烹饪大量的部分，然后将它们分开，但仍将每份分份量放在一起以具有相同的味道和颜色。 完成后，用过滤器捡起它们以节省外观。在不容易炸一些菜肴（例如需要鸡肉或鱼包裹成球的菜肴的菜肴）上，深深地油炸了两次，在深炸时不容易煮熟。 因此，这些将两次需要深层煎锅。 第一次使用中热直到70，80％煮熟。 将它们取出，将热量提高到高度，然后再次油炸以达到所需的效果。...