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标签: 烧烤

被标记为烧烤的文章

烧烤给你

发表于 行进 4, 2022 作者: Rickey Harvey
可能只是烧烤的人性。 好吧,我们一直在做这件事可以说。 从石器时代开始,人类狩猎食物,并在开放的火焰上煮熟。 虽然我们今天仍然在火焰上烹饪,但实际上有两种不同的类型。 真正的烧烤需要酱汁。否则,您只是在烧烤。 虽然两者都很好,但烧烤涉及在低温下缓慢烹饪肉。当您考虑去烧烤时,您可能会想到美味,多汁的食物,例如汉堡包和牛排,甚至还有一只带有所有固定物的精美热狗。 烧烤表达不仅是指餐点,而且还指活动。与朋友和家人一起聚会以享受美食,饮料和美好时光的行为是几代人的荣誉传统。 烧烤是一个流行的聚会。因此,我们都知道烧烤是一种尊敬的美国传统,但无论如何它是在哪里? 好吧,有几个不同的州在烧烤方面都有自己的声望。 德克萨斯州,弗吉尼亚州,佐治亚州和卡罗来纳州都有关于烧烤如何起源的故事。 如果您探索烧烤的历史,您会意识到,每个州的烧烤方法都有略有不同的方法,因此他们很可能会提出它。 无论何处出现,它都会很快起飞。如果您喜欢烧烤,那么您就会知道这个成功的烧烤的主食是一种很棒的烧烤酱。但是,有各种各样的调味料,原始的德克萨斯烧烤以其浓稠的甜番茄味而闻名。 在德克萨斯州,他们还喜欢在牛肉烧烤之前对牛肉进行干燥的调味料。东南烧烤酱有些不同。 如果您在佐治亚州得到烧烤酱,它可能会更薄且醋更多。 与烧烤的另一个区别是,他们利用更多的猪肉而不是牛肉。 您还将看到经常使用的烧烤坑。 这种方法“吸烟”了肉,使其风味熏制。 坑烧烤非常受欢迎,可让您享用美味的肉。您的家人可能有自己的烧烤秘密,他们可能世代相传。 您可能有自己的秘密烧烤酱食谱。 您的家人可能有一种慢烹饪的牛肉或猪肉方式,或者您都喜欢两者。无论您喜欢哪种烧烤,绝对没有任何毫无疑问,家人和朋友都喜欢它,它会持续很多年。...

烧烤,一种有趣又方便的晚餐方式

发表于 二月 4, 2022 作者: Rickey Harvey
烧烤从未如此令人兴奋。 有了无尽的烧烤设计,以及无数的烧烤食谱和烹饪表明,这确实确实需要烧烤进入一个全新的领域。 从烤香蕉到桃子和肋骨干擦的所有食谱,烧烤不再只是烹饪牛排和汉堡。 有了所有可用的烧烤选项,它有助于了解使用的一些烧烤术语和所使用的烧烤用具。 首先,烧烤有多种选择; 有丙烷,天然气和用于木炭的标准烧烤。 烧烤可以带有范围风格的一号,两和四个燃烧器选项以及烤肉店。 甚至有烧烤炉就在地板上建造了! 烧烤从未如此方便。 cockestory 当您使用烧烤时,它确实有助于拥有正确的餐具和烧烤配件,这将使您的烧烤体验变得更加容易,并且更多 愉快。 长长的钳子,basting刷和刮刀非常有帮助。 重型烤箱手套也很有用。 当然,您不想忘记适当的钢丝刷和洗涤器(弄皱的箔纸甚至很好)来消除堆积,从而保持烤架清洁。 嫩的食物,例如鱼,蔬菜和某些汉堡,可以从特殊的烤篮中烹饪(这样您就不会将任何一顿饭都输入烧烤炉中)。 还有特殊的架子可与玉米,土豆,肋骨和肉一起使用。 是一个出色的烧烤配件,是烧烤锅,因此您可以使自己喜欢炒薯条和蔬菜菜肴; 锅在整个过程中都有小孔,可以使热量和烟雾穿透食物。 另一个很棒的烤架配件是烤披萨托盘主要用于烤披萨。 其他烧烤配件包括; 用于鱼类和蔬菜的烤面包可提供均匀的烹饪表面,可防止食物掉入烤架。 您不能有太多的长度串,可以与串架一起用来烧烤您喜欢的腌制蔬菜和肉; 燃气烤架的吸烟盒充满了浸泡过的木屑,为食物增添了美味的熏制风味。 最后,可以使用箔纸包或简单的锡纸来包裹食物,不要忘记,当食物紧紧包裹时,您可能会牺牲烤架和烟气。 烧烤过程 [@@@]有了餐具和适当的烧烤配件。 烧烤过程和术语的类型,以找到最适合您的过程,并确切知道必须做什么。 首先,basting可能是最熟悉的烧烤术语,一种简单的刷牙,用调味的液体添加了风味和水分。 小册子只是法国人的kabob,或者只是在串上煮熟的食物。 釉是由于常规狂欢而烹饪的食物上有光泽,可口的涂层。 三种非常流行的烧烤方法是直接烧烤,干吸烟和间接烧烤方法。 直接烧烤可能是最受欢迎的烧烤,那是食物直接放在火焰上时。 这是一种快速的方法,因为热量很大,并且可以在食物的外部褐变。 此过程最适合需要短时间烹饪时间(例如汉堡和牛排)的食物,您必须记住要翻转食物以允许双方烹饪。 干燥的吸烟方法是通过在烧烤盖下间接地放在热源上的烤架来实现的,这使火焰燃烧,从而产生烟雾,从而覆盖食物,从而使您有烟熏味。 最后,间接烧烤是一个缓慢的烹饪过程,因为热量较少,它是通过用煤周围的滴水锅来完成的,然后将食物放在锅上,因此热空气在食物周围循环(类似于对流烤箱)。 与您的烧烤所有者手册有关间接烧烤的特定烧烤烤制,烤烤器可以很好地使用此技术,这是明智的。 您获得了烧烤和所有必要的烹饪用餐和配件后,您就可以准备烧烤的最好部分,那就是饭菜的烹饪。 烧烤时,调味料,腌料和摩擦是流行的烹饪想法。 可以说烧烤酱可以定义一个很棒的烧烤。 您是否使用一点点还是很多都是偏好的问题。 酱汁通常包括糖,蜂蜜或蜜饯,这会导致酱油在烹饪时燃烧; 一个建议是在摄入的最后五到十分钟中刷一下酱汁。 从苹果黄油烧烤酱到覆盆子果酱酱,有多种酱汁和釉料。 腌料用于浸泡您选择的肉类,豆腐或蔬菜。 腌制的腌制既嫩化,又充满风味,增加了风味并促进酥脆的棕色外部,将原本平均的晚餐变成了美味佳肴。 腌泡汁几乎是愚蠢的,可以提前在密封的容器中冷藏长达一周。 腌料中的三种基本成分是: 香草,香料,甜味剂等调味剂; 使食物保持柔韧并产生酥脆的外壳的油; 用于平衡甜度的酸性果汁,葡萄酒,醋和酸奶等酸。 建议将酸在鱼类和家禽上使用,因为它们在使用时会软化肉。 几乎不含脂肪,简便地为食物增添风味的方法是在擦拭中使用各种大胆的调味料。 食物在烧烤前用香料擦拭,摩擦变成脆脆的棕色外壳,将果汁密封并增强食物的口味。 香料应慷慨地涂抹整个食物表面; 然后应覆盖食物,并将其放入冰箱中15分钟至两个小时。 简单是进行摩擦,盐和糖的关键,是两个主要成分,其余的取决于您。 总而言之,无论您的烧烤专业如何烧烤,既是一种有趣又方便的晚餐方式。 如果天气允许您一年四季都可以烧烤,那么夏季就不必是一年中唯一的烧烤时间。 这些选择从未如此令人兴奋,食物和食谱的种类从未如此丰富。...

三分法烧烤成功

发表于 四月 20, 2021 作者: Rickey Harvey
曾经去过一个烧烤派对,在那里“厨师”放置了尽可能多地适合烧烤烤架的食物,每个经常用叉子刺入食物并将其杂乱无章,以便它均匀地做饭? 有没有注意到,在几分钟之内,火焰在食物下开始轻轻闪烁,厨师自豪地站着欣赏他正在创造的炭烧烤效果? 是否曾经注意到,当火焰突然跳到食物周围,将其黑色燃烧在外面并将其原始的恐慌留在里面?大炭烤香肠食品和燃烧的产品之间的差异位于一些较小的预防措施中。 我们刚刚描述的厨师犯了一些很容易预防的致命错误。 不过,在讨论错误之前,让我们考虑一下我们正在讨论的设备。 即使木炭(例如木炭)也会发生这种情况,一旦火焰开始失控,气体烤架也可以降低或熄灭。 如果烧烤烤架的合身盖紧密,就像韦伯水壶烤架一样,也可以控制火焰。 但是,如今的大多数人似乎都在开放的顶部烧烤烤架上用盖子做饭。 请注意,我们正在谈论烧烤烤架,那里的食物直接在热煤上煮熟。 真正的烧烤使用间接热量,食物完全封闭在烤箱中。 因此,我们想象中的厨师使用的烧烤烤架是开放式木炭,烧烤烤架。现在让我们看一下我们虚构的厨师的错误。 @ - @他沿其整个长度充满了木炭,提供了连续的热源,如果食物开始燃烧,则没有较低的热量。 一个简单的解决方案是使用三分之二的规则。 设想烧烤的炉排是三分之一。 用木炭填充三分之二的烤架,然后将剩余的空。 在热煤上煮饭,如果准备食物,或者开始燃烧或发火,请将其移至空炉子上的部分。 食物会保持温暖,但不会再烹饪(或者会更慢),并且不会引起任何爆发。 如果您有足够大的烤架,可以通过将双重煤的三分之一放在中心的三分之一中,而在最后三分之一中没有煤。 您现在有三个温暖度!另一个错误是填充烤架。 完全填充它没有空间来操纵饭菜。 您甚至无法烹饪,也无法将食物移至较低的热量中。 假设您正在使用上面解释的三分之二规则,那么当您开始烹饪时,将烤架的空地留在没有煤的地方。 然后,您可以空间将煮熟的食物转移到。 其次,不要包装烤架的烹饪部分。 留出空间来餐。过度填充烤架时造成的另一个问题是使用需要不同烹饪时间的食物。 当煤准备使用时,它们处于最热状态。 这是有机会烹饪小而稀薄的食物,可以在短时间内使用高火烹饪。 这些物品包括香肠,汉堡,烤肉串和骨头上的一小块肉。 请记住,食物,例如汉堡和香肠,通过烹饪在木炭上滴汁和脂肪,正是这种食物会引起爆发。 因此,如果需要,您将需要不断观察食物的东西,并将其转移到较低的热量区域(我提到三分之一的规则吗?)。 热量降低后,开始烧烤食物,这需要更长的时间才能烧烤,例如骨头上的排骨,家禽和肉。 最终,当热量降低时,只需要加热的烤烤肉串就烤食物。最后但并非最不重要的一点是,我们虚构的厨师用烧烤叉刺了他的饭菜。 在烧烤的前几分钟,热量密封肉的表面,密封在果汁中。 肉被刺入肉后,果汁流在煤上,导致肉变干并变得坚硬,并产生燃烧食物的耀斑。 转动食物时,请务必使用烧烤钳。拥有控制热量的木炭烤架很难。 取而代之的是,您想确保在最合适的时间内烹饪独特的食物,并且您拥有单独的热区域。 使用三分之二的规则提供单独的热区域。 烹饪饭菜时,一旦煤是最热的,请先烤快速煮食物。 其次,煮食物需要在更长的时间内在中温度中烹饪。...