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由于人们决定吃素食食品的任何原因之一 - 宗教，政治，财务或健康的一件事是，每个人都喜欢味道美味并提供良好营养的食物。 素食烹饪有一些基本技术可以实现这一目标。有一系列素食主义。 从素食主义者到极少数情况下吃肉的人。 今天，有些人认为自己本质上是素食主义者，如果他们从不吃红肉，但偶尔会吃鱼和鸡肉。其他素食主义者可以吃鸡蛋和乳制品等动物产品，但没有生物本身。 素食主义者处于连续体的尽头，完全拒绝动物产品。 素食主义者不会吃蛋黄酱，因为它是使用鸡蛋制成的。无论您在素食主义的连续体中，您都希望食物味道良好，令人满意并提供良好的营养。 这是烹饪素食以满足这些基本要求的几种方法。首先，如果您正在制作一些实际上是一种基于肉类的食谱的菜，例如辣椒浓汤，请停止将纹理的蔬菜蛋白代替肉，而将其余的食谱未经改变。 结果永远不会味道完全正确，您被抢劫了美食的喜悦：它既不是肉也不是素食主义者。此外，您尚未获得有关健康或经济的收获。 大豆是质感植物蛋白，豆腐和tempeh的主要成分。 这些通常很高，脂肪含量高，加工较高，价格高。如果有的话，没有比有机饲养的牛肉好得多。如果Chili Con Carne正是您所需要的，请购买有机肉并陶醉于其中！ 否则，用红豆煮一顿美味的汤，不假装是辣椒。大素食的秘诀是使用油。 即使您想要低脂肪，您的身体也不需要碳水化合物才能健康代谢。 当许多蔬菜（特别是洋葱）被炒时，它肯定会提高任何素食汤的质量和味道。 在室温下使用液体的油，例如蔬菜，橄榄或葡萄种子。即将到来的素食食品的重要成分确实很容易：使用海盐。 尽管任何类型的盐都可以改善大多数食物的风味，但最好的海盐是最好的。 它显然包含矿物质，而不包括常规加工餐盐的讨厌物质。 重要的是要注意〜在烹饪过程中使用盐，而不是等到饭后。由于化学是化学的，因此这对这道菜的最终质量有所不同。 请记住回到您的高中化学课程：组合组件的布置，将热量使用与混合物的使用可能会对实验的结果产生巨大的影响！素食的第三个想法是明确的，但需要强调。 使用很多蔬菜！ 您不能过度饮食中的蔬菜 - 范围和颜色越大，越好。 使用多叶蔬菜（生菜，菠菜和甜菜），根蔬菜（山药，胡萝卜，土豆，萝卜）以及蔬菜的茎和种子载体（以实例芹菜，茄子，茄子，胡椒，西葫芦）。 如果可以的话，购买有机蔬菜的话，因为它们的味道确实更好，当然，它们可以提供更好的营养，因为它们穿着健康，“干净”的污垢。拿任何豆类和蔬菜汤食谱，遵循以下三个简单的原则：炒〜理想油中的蔬菜，将豆子在海盐水中煮熟，使用许多不同的有机蔬菜，您将有浓郁的美味汤。这些基本技巧有很大的不同。 相信我的话，或进行小测试。 使用相同的成分列表，但不要在油中炒〜，在桌子上加盐，然后使用常规种植的蔬菜。 最终结果仍然很贫穷，但仍然有些营养，但不满意，这是一种耻辱，因为此处描述的几种直接技术将使您的素食烹饪始终如一。...

无骨的鸡胸肉是您最好的快速烹饪家禽的最佳选择。 与购买整只鸟相比，它们可能只是有点贵（尤其是如果您购买了更昂贵的剪裁，例如将乳房碎片修剪成条或块状），但是，节省时间确实值得。 没有骨头和皮肤，只需花几秒钟的时间将乳房修剪成更快的煮熟条和立方体。将整个鸡肉切成碎片的碎片将在烤箱中大约30分钟内烹饪，但是当您有更多时间时，完整的烤鸡确实是一个令人惊讶的简单选择，因为您无需将其切割或过度处理。 可以在外部撒好几个调味料，以高度的高温烹饪，并在一个小时内准备好潮湿可口的烤鸟。 您最终可能会剩下一些三明治或鸡肉沙拉。 在锅中用鸡肉烤蔬菜看起来很明显，但实际上它将减慢您的烹饪时间，并用油脂将蔬菜饱和。 除非您有更多的时间，并且可以观看卡路里，否则将烤土豆放在上烤箱架上，鸡肉煮熟，然后煮一些西兰花或胡萝卜和炉子。烤肉鸡是在几个国家连锁店之一或超市的熟食店中的一部分，当然是烹饪在家里的好东西。 烤肉店过程的强烈热量和缓慢的烹饪使鸡肉外部呈褐色，而且里面通常非常潮湿。 购买一个大的东西并刻有雕刻，好像您只是从烤箱里拉出的普通烤鸡，或者让自己少烤鸡肉，然后将肉剥去以沙拉，三明治和砂锅菜。...

当您选择好厨房时，您应该考虑很多事情。 有一些不同类型的刀片。 那种钢可能会考虑到同样的东西。 某些国家正在遭受自己具有不同品质的钢铁混合物的困扰。要考虑的一些不同的刀片将是传统的V形刀片，从两个角度锐化，日本风格的刀片只能以一个角度锐化。 V形刀片非常锋利，但确实需要更多的维护。 通常，它不必更加锐化，尽管如此，它的刀片变得偏离中心，必须通过沿金属棒滑动来纠正。 V形叶片往往更像是全球标准，因为它最初是在更多国家 /地区发现的，并且重新调整刀片可以更容易地管理持续的清晰度。 日本风格的刀片非常锋利，可以保持更长的时间。 对于通常不希望定期将刀片定期推出的厨师来说，这是完美的。 因此，应更加锐化此刀片，以保持理想的清晰度。刀制造商可以使用常规钢。 高质量的公司使用更多的镍来避免生锈。 但是，西班牙钢更强大。 这使刀片能够锐化到更精细的刀片。 由于价格和可用性，这不太常见。 尽管如此，日本钢仍然非常强大，它可能具有日本风格的刀片。最后，决定具有完整刺激的刀子非常重要。 这意味着刀片的钢完全运行刀的手柄。 完整的倾斜确保力量，体重和平衡。 大多数具有完整缝隙的刀具可以通过将手柄固定在钢的两侧，使钢的顶部和底部的钢丝在手柄的顶部和底部都可以看到。...

龙虾可以是有很多人的历史最喜欢的海鲜，使用龙虾的几种菜肴要求将肉从外壳上取出。 一旦您在家中制作龙虾菜后，这里有一些方便的技巧。制造一个应该活着的龙虾的初步解决方案是，将其牢固地抓住它，迅速将其插入它，首先，首先，直接进入快速开水的水壶，然后淹没所有其他人。 确保有足够的水以完全覆盖龙虾。 迅速煮沸5分钟； 然后将火焰降低或卸下炉子的冷却部分，然后缓慢煮1/2小时。 从水中取出并邀请冷却。以这种方式准备好后，可以冷龙虾，也可以在制备各种菜肴中发现。 如果要在没有进一步准备的情况下使用它，则可以从外壳中供应，通常将其拆开。 蛋黄酱或其他各种酱汁通常与龙虾一起食用。 肉被用一点叉子从外壳上取出，因为它被食用。要从外壳上取下龙虾，首先要完成大爪和四对小爪子，然后将尾巴从身体上折断。 然后使用剪刀，将单个剪裁的壳体切割成尾部下区域内的壳体的完整量，然后将最后一块果肉拿走，以完整的大块。 可以很容易地观察到的消化道无疑会嵌入在这件作品中并运行完整的长度。 削减肉并将其摘下。 接下来，从外壳上夺走身体的肉，仅保留那些显然是纤维的部分，就像尾巴的肉一样。 胃，不应从外壳上取出。 但是，应该要注意以获取龙虾骨部分中骨骼周围的所有肉。 龙虾的裂谷也需要去除珊瑚物质，对于装饰而言有用。...

曾经去过一个烧烤派对，在那里“厨师”放置了尽可能多地适合烧烤烤架的食物，每个经常用叉子刺入食物并将其杂乱无章，以便它均匀地做饭？ 有没有注意到，在几分钟之内，火焰在食物下开始轻轻闪烁，厨师自豪地站着欣赏他正在创造的炭烧烤效果？ 是否曾经注意到，当火焰突然跳到食物周围，将其黑色燃烧在外面并将其原始的恐慌留在里面？大炭烤香肠食品和燃烧的产品之间的差异位于一些较小的预防措施中。 我们刚刚描述的厨师犯了一些很容易预防的致命错误。 不过，在讨论错误之前，让我们考虑一下我们正在讨论的设备。 即使木炭（例如木炭）也会发生这种情况，一旦火焰开始失控，气体烤架也可以降低或熄灭。 如果烧烤烤架的合身盖紧密，就像韦伯水壶烤架一样，也可以控制火焰。 但是，如今的大多数人似乎都在开放的顶部烧烤烤架上用盖子做饭。 请注意，我们正在谈论烧烤烤架，那里的食物直接在热煤上煮熟。 真正的烧烤使用间接热量，食物完全封闭在烤箱中。 因此，我们想象中的厨师使用的烧烤烤架是开放式木炭，烧烤烤架。现在让我们看一下我们虚构的厨师的错误。 @ - @他沿其整个长度充满了木炭，提供了连续的热源，如果食物开始燃烧，则没有较低的热量。 一个简单的解决方案是使用三分之二的规则。 设想烧烤的炉排是三分之一。 用木炭填充三分之二的烤架，然后将剩余的空。 在热煤上煮饭，如果准备食物，或者开始燃烧或发火，请将其移至空炉子上的部分。 食物会保持温暖，但不会再烹饪（或者会更慢），并且不会引起任何爆发。 如果您有足够大的烤架，可以通过将双重煤的三分之一放在中心的三分之一中，而在最后三分之一中没有煤。 您现在有三个温暖度！另一个错误是填充烤架。 完全填充它没有空间来操纵饭菜。 您甚至无法烹饪，也无法将食物移至较低的热量中。 假设您正在使用上面解释的三分之二规则，那么当您开始烹饪时，将烤架的空地留在没有煤的地方。 然后，您可以空间将煮熟的食物转移到。 其次，不要包装烤架的烹饪部分。 留出空间来餐。过度填充烤架时造成的另一个问题是使用需要不同烹饪时间的食物。 当煤准备使用时，它们处于最热状态。 这是有机会烹饪小而稀薄的食物，可以在短时间内使用高火烹饪。 这些物品包括香肠，汉堡，烤肉串和骨头上的一小块肉。 请记住，食物，例如汉堡和香肠，通过烹饪在木炭上滴汁和脂肪，正是这种食物会引起爆发。 因此，如果需要，您将需要不断观察食物的东西，并将其转移到较低的热量区域（我提到三分之一的规则吗？）。 热量降低后，开始烧烤食物，这需要更长的时间才能烧烤，例如骨头上的排骨，家禽和肉。 最终，当热量降低时，只需要加热的烤烤肉串就烤食物。最后但并非最不重要的一点是，我们虚构的厨师用烧烤叉刺了他的饭菜。 在烧烤的前几分钟，热量密封肉的表面，密封在果汁中。 肉被刺入肉后，果汁流在煤上，导致肉变干并变得坚硬，并产生燃烧食物的耀斑。 转动食物时，请务必使用烧烤钳。拥有控制热量的木炭烤架很难。 取而代之的是，您想确保在最合适的时间内烹饪独特的食物，并且您拥有单独的热区域。 使用三分之二的规则提供单独的热区域。 烹饪饭菜时，一旦煤是最热的，请先烤快速煮食物。 其次，煮食物需要在更长的时间内在中温度中烹饪。...