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烧烤给你

发表于 二月 4, 2022 作者: Rickey Harvey
可能只是烧烤的人性。 好吧,我们一直在做这件事可以说。 从石器时代开始,人类狩猎食物,并在开放的火焰上煮熟。 虽然我们今天仍然在火焰上烹饪,但实际上有两种不同的类型。 真正的烧烤需要酱汁。否则,您只是在烧烤。 虽然两者都很好,但烧烤涉及在低温下缓慢烹饪肉。当您考虑去烧烤时,您可能会想到美味,多汁的食物,例如汉堡包和牛排,甚至还有一只带有所有固定物的精美热狗。 烧烤表达不仅是指餐点,而且还指活动。与朋友和家人一起聚会以享受美食,饮料和美好时光的行为是几代人的荣誉传统。 烧烤是一个流行的聚会。因此,我们都知道烧烤是一种尊敬的美国传统,但无论如何它是在哪里? 好吧,有几个不同的州在烧烤方面都有自己的声望。 德克萨斯州,弗吉尼亚州,佐治亚州和卡罗来纳州都有关于烧烤如何起源的故事。 如果您探索烧烤的历史,您会意识到,每个州的烧烤方法都有略有不同的方法,因此他们很可能会提出它。 无论何处出现,它都会很快起飞。如果您喜欢烧烤,那么您就会知道这个成功的烧烤的主食是一种很棒的烧烤酱。但是,有各种各样的调味料,原始的德克萨斯烧烤以其浓稠的甜番茄味而闻名。 在德克萨斯州,他们还喜欢在牛肉烧烤之前对牛肉进行干燥的调味料。东南烧烤酱有些不同。 如果您在佐治亚州得到烧烤酱,它可能会更薄且醋更多。 与烧烤的另一个区别是,他们利用更多的猪肉而不是牛肉。 您还将看到经常使用的烧烤坑。 这种方法“吸烟”了肉,使其风味熏制。 坑烧烤非常受欢迎,可让您享用美味的肉。您的家人可能有自己的烧烤秘密,他们可能世代相传。 您可能有自己的秘密烧烤酱食谱。 您的家人可能有一种慢烹饪的牛肉或猪肉方式,或者您都喜欢两者。无论您喜欢哪种烧烤,绝对没有任何毫无疑问,家人和朋友都喜欢它,它会持续很多年。...

三分法烧烤成功

发表于 行进 20, 2021 作者: Rickey Harvey
曾经去过一个烧烤派对,在那里“厨师”放置了尽可能多地适合烧烤烤架的食物,每个经常用叉子刺入食物并将其杂乱无章,以便它均匀地做饭? 有没有注意到,在几分钟之内,火焰在食物下开始轻轻闪烁,厨师自豪地站着欣赏他正在创造的炭烧烤效果? 是否曾经注意到,当火焰突然跳到食物周围,将其黑色燃烧在外面并将其原始的恐慌留在里面?大炭烤香肠食品和燃烧的产品之间的差异位于一些较小的预防措施中。 我们刚刚描述的厨师犯了一些很容易预防的致命错误。 不过,在讨论错误之前,让我们考虑一下我们正在讨论的设备。 即使木炭(例如木炭)也会发生这种情况,一旦火焰开始失控,气体烤架也可以降低或熄灭。 如果烧烤烤架的合身盖紧密,就像韦伯水壶烤架一样,也可以控制火焰。 但是,如今的大多数人似乎都在开放的顶部烧烤烤架上用盖子做饭。 请注意,我们正在谈论烧烤烤架,那里的食物直接在热煤上煮熟。 真正的烧烤使用间接热量,食物完全封闭在烤箱中。 因此,我们想象中的厨师使用的烧烤烤架是开放式木炭,烧烤烤架。现在让我们看一下我们虚构的厨师的错误。 @ - @他沿其整个长度充满了木炭,提供了连续的热源,如果食物开始燃烧,则没有较低的热量。 一个简单的解决方案是使用三分之二的规则。 设想烧烤的炉排是三分之一。 用木炭填充三分之二的烤架,然后将剩余的空。 在热煤上煮饭,如果准备食物,或者开始燃烧或发火,请将其移至空炉子上的部分。 食物会保持温暖,但不会再烹饪(或者会更慢),并且不会引起任何爆发。 如果您有足够大的烤架,可以通过将双重煤的三分之一放在中心的三分之一中,而在最后三分之一中没有煤。 您现在有三个温暖度!另一个错误是填充烤架。 完全填充它没有空间来操纵饭菜。 您甚至无法烹饪,也无法将食物移至较低的热量中。 假设您正在使用上面解释的三分之二规则,那么当您开始烹饪时,将烤架的空地留在没有煤的地方。 然后,您可以空间将煮熟的食物转移到。 其次,不要包装烤架的烹饪部分。 留出空间来餐。过度填充烤架时造成的另一个问题是使用需要不同烹饪时间的食物。 当煤准备使用时,它们处于最热状态。 这是有机会烹饪小而稀薄的食物,可以在短时间内使用高火烹饪。 这些物品包括香肠,汉堡,烤肉串和骨头上的一小块肉。 请记住,食物,例如汉堡和香肠,通过烹饪在木炭上滴汁和脂肪,正是这种食物会引起爆发。 因此,如果需要,您将需要不断观察食物的东西,并将其转移到较低的热量区域(我提到三分之一的规则吗?)。 热量降低后,开始烧烤食物,这需要更长的时间才能烧烤,例如骨头上的排骨,家禽和肉。 最终,当热量降低时,只需要加热的烤烤肉串就烤食物。最后但并非最不重要的一点是,我们虚构的厨师用烧烤叉刺了他的饭菜。 在烧烤的前几分钟,热量密封肉的表面,密封在果汁中。 肉被刺入肉后,果汁流在煤上,导致肉变干并变得坚硬,并产生燃烧食物的耀斑。 转动食物时,请务必使用烧烤钳。拥有控制热量的木炭烤架很难。 取而代之的是,您想确保在最合适的时间内烹饪独特的食物,并且您拥有单独的热区域。 使用三分之二的规则提供单独的热区域。 烹饪饭菜时,一旦煤是最热的,请先烤快速煮食物。 其次,煮食物需要在更长的时间内在中温度中烹饪。...