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如何烧烤 - 成功的简单步骤

发表于 二月 2, 2024 作者: Rickey Harvey
即使您拥有最近,最出色的烧烤烤架,也可能需要一些关于如何最好地烧烤食物的指针。 您应该使用烤架或吸烟者来了解几件事。甚至在您开始之前要完成的一件积极的事情就是在烤架上擦拭非棒溶剂,例如烤架上的油,以避免用餐。 这可以使清理更迅速,压力较小。 还将肉从柜台上放置在室温之前,然后将其制成室温。 不要将其抛在一小时以上以上,因为这可能会导致它变质。在将肉放在烤架上之前,请确保将烧烤架带到最佳的烹饪温度。 这可以为您提供最好的机会,即使整个食物都能获得精美的烹饪。 对于燃气烧烤炉开始前5分钟,将其换成,对于木炭,建议将煤加热半小时。 另外,随着靠近中心的那些碎片的烹饪速度可能会更快地移动肉。 使用钳子或刮刀,总是在其中戴防护手套来帮助您燃烧皮肤层。要获得更多的味道,请在烹饪之前长时间烤肉,以使风味完全饱和。 有几种烧烤口味可供使用,包括甜酱,传统的烧烤酱等。 要考虑的一件事是,当腌料包括大量糖时,您需要等待,然后再煮熟,然后再煮熟,以避免对肉产生干燥的影响。如果您要烧烤kabobs,则需要在肉块之间留出少量空间,以确保充足的热量渗透到各个方面并均匀地煮熟。 您还可以将肉和蔬菜碎片交替,以使风味在它们之间传播,从而改善整个口味。 当您使用鸡肉时,用刀将其切割,以确保它们完全煮熟,然后将其从烤架中取出。去除肉后,就可以用刮板刮擦烤架以完全清洁它们。 如果它们仍在烧焦的话,您需要这样做,因为多余的食物以及其他材料很容易滑落。 您需要小心不要燃烧自己。尝试不同的食谱,以获取真正有效的东西,而没有什么作用。 随着时间的流逝,您会发现许多不同的物品,这些物品在各种肉类中都带来了最佳的口味。 而且,您会感觉就像是一个实践的后院烧烤专家。...

三分法烧烤成功

发表于 行进 20, 2021 作者: Rickey Harvey
曾经去过一个烧烤派对,在那里“厨师”放置了尽可能多地适合烧烤烤架的食物,每个经常用叉子刺入食物并将其杂乱无章,以便它均匀地做饭? 有没有注意到,在几分钟之内,火焰在食物下开始轻轻闪烁,厨师自豪地站着欣赏他正在创造的炭烧烤效果? 是否曾经注意到,当火焰突然跳到食物周围,将其黑色燃烧在外面并将其原始的恐慌留在里面?大炭烤香肠食品和燃烧的产品之间的差异位于一些较小的预防措施中。 我们刚刚描述的厨师犯了一些很容易预防的致命错误。 不过,在讨论错误之前,让我们考虑一下我们正在讨论的设备。 即使木炭(例如木炭)也会发生这种情况,一旦火焰开始失控,气体烤架也可以降低或熄灭。 如果烧烤烤架的合身盖紧密,就像韦伯水壶烤架一样,也可以控制火焰。 但是,如今的大多数人似乎都在开放的顶部烧烤烤架上用盖子做饭。 请注意,我们正在谈论烧烤烤架,那里的食物直接在热煤上煮熟。 真正的烧烤使用间接热量,食物完全封闭在烤箱中。 因此,我们想象中的厨师使用的烧烤烤架是开放式木炭,烧烤烤架。现在让我们看一下我们虚构的厨师的错误。 @ - @他沿其整个长度充满了木炭,提供了连续的热源,如果食物开始燃烧,则没有较低的热量。 一个简单的解决方案是使用三分之二的规则。 设想烧烤的炉排是三分之一。 用木炭填充三分之二的烤架,然后将剩余的空。 在热煤上煮饭,如果准备食物,或者开始燃烧或发火,请将其移至空炉子上的部分。 食物会保持温暖,但不会再烹饪(或者会更慢),并且不会引起任何爆发。 如果您有足够大的烤架,可以通过将双重煤的三分之一放在中心的三分之一中,而在最后三分之一中没有煤。 您现在有三个温暖度!另一个错误是填充烤架。 完全填充它没有空间来操纵饭菜。 您甚至无法烹饪,也无法将食物移至较低的热量中。 假设您正在使用上面解释的三分之二规则,那么当您开始烹饪时,将烤架的空地留在没有煤的地方。 然后,您可以空间将煮熟的食物转移到。 其次,不要包装烤架的烹饪部分。 留出空间来餐。过度填充烤架时造成的另一个问题是使用需要不同烹饪时间的食物。 当煤准备使用时,它们处于最热状态。 这是有机会烹饪小而稀薄的食物,可以在短时间内使用高火烹饪。 这些物品包括香肠,汉堡,烤肉串和骨头上的一小块肉。 请记住,食物,例如汉堡和香肠,通过烹饪在木炭上滴汁和脂肪,正是这种食物会引起爆发。 因此,如果需要,您将需要不断观察食物的东西,并将其转移到较低的热量区域(我提到三分之一的规则吗?)。 热量降低后,开始烧烤食物,这需要更长的时间才能烧烤,例如骨头上的排骨,家禽和肉。 最终,当热量降低时,只需要加热的烤烤肉串就烤食物。最后但并非最不重要的一点是,我们虚构的厨师用烧烤叉刺了他的饭菜。 在烧烤的前几分钟,热量密封肉的表面,密封在果汁中。 肉被刺入肉后,果汁流在煤上,导致肉变干并变得坚硬,并产生燃烧食物的耀斑。 转动食物时,请务必使用烧烤钳。拥有控制热量的木炭烤架很难。 取而代之的是,您想确保在最合适的时间内烹饪独特的食物,并且您拥有单独的热区域。 使用三分之二的规则提供单独的热区域。 烹饪饭菜时,一旦煤是最热的,请先烤快速煮食物。 其次,煮食物需要在更长的时间内在中温度中烹饪。...